稳态 Equilibrium

从前，在一个距离这里3小时车程的环境工程实验室里……稳态在麻省理工学院诞生了，它的初衷是为了给海地、孟加拉、越南、美国等地的需要者提供干净的水。在麻省理工学院，我们学会了掌握水中物质的浓度（简单地说）。在这些早期的应用中，我们利用我们对水的精通，将水中的有害物质去除。

在这一切发生的同时，我们爱上了精酿啤酒、精酿啤酒社区、精酿啤酒的体验，以及精酿啤酒所创造的情感和回忆。我们意识到，精酿啤酒真正经营的是体验和社区。用一句老话来说，我们相信合适的精酿啤酒能够把平凡的时刻变成非凡的体验。这是真的……啤酒有着把人们聚集在一起的力量。我们随后意识到，啤酒也是水中物质的浓度……而凭借我们的训练，我们在这方面越来越擅长。所以……我们决定要通过科学来尝试创造出世界上最好的啤酒，并用这种啤酒来创造难忘的体验和社区。

我们新的激情促使我们把我们对水的掌控反过来，把美味的东西放进水里：啤酒！我们的第一批啤酒是在联合创始人彼得·奥茨（Pete Oates）的家里制作的……用的是不太先进的设备（是的，那是一个淋浴头；而且不，这个炉子没有经受住多年的配方开发）。

我们意识到，我们喜欢喝的啤酒风格有着强烈的味道（是的……我们很聪明），但也有着圆润的风味轮廓，没有棱角，而且容易饮用。所以，问题就变成了，你怎么才能在这些概念之间达到正确的平衡呢？平衡！

在2009年，我们决定开一家啤酒厂。我们大力投入科学研究，并且一直持续下去，因为啤酒是非常复杂的。我们每天酿造6批啤酒，以获得杯中化合物的正确分布，从而引发“哇，这真的很好喝”的反应，进而把人们聚集在一起，创造难忘的体验。

在2015年，我们购买了纽约州米德尔敦的Henry Street，它成为了我们的运营基地：

在这里磨练了我们的技术，直到我们准备好与世界分享我们的啤酒。在2017年2月4日，我们发布了我们的第一款瓶装啤酒：There and Back Again，这是一款在杏子和桃子上陈化的啤酒：

我们在2017年6月9日进行了我们的第一次罐装啤酒销售，发布了我们的两款核心啤酒Photon和MC2：

我们通常在周六发布新的啤酒，这成为了一个传统，人们会带来来自世界各地的令人惊叹的啤酒，慷慨地与志同道合的人分享。这是并且一直是我们时间线上一个令人难以置信的点，因为在发布日周围共享的对啤酒的热爱和友情孕育出了一个自己的社区和文化，培养了永久的纽带。

我们很快就超出了Henry Street二楼的“乡村”酒吧的容量，当有机会在几个街区外创建一个令人难以置信的酒吧、啤酒花园、烧烤项目和更好的零售体验时，我们毫不犹豫地抓住了。我们在2019年3月收购了4 South Street的旧TD Ameritrade银行。

经过创纪录的快速建设，我们在2019年12月成功开放了这个美丽的设施。

我们很高兴欢迎大家来到我们的新家！

所有对啤酒、科学的热爱，以及许许多多人的辛勤工作都得到了回报。在写这篇文章的时候（2022年5月10日），我们目前在世界范围内排名前五的地区啤酒厂，并且在最多签到次数方面排名前十。

我们的故事还在继续。我们尽力应对新冠疫情，但我们很高兴地说我们终于重新开放了！你经常可以在酒吧里找到我们，喝着啤酒，分享故事。如果你看到我们，请过来打个招呼，既然你知道了我们的故事，也告诉我们你的故事吧！