COLIN PLUS

有段时间收了一台 bonavita 的美式滴滤机来做大杯量的滴滤咖啡，但用了一阵子发现还是30g 或者40g 的粉量用得多，在这个比例下用滴滤机反而很慢（主要是没有出品需求，完全自己喝了）。最近收藏已久的滤杯出了“国产”版本，质量肉眼可见的更高，直接下单，到手效果确实很不错。🌟豆子信息产地：云南 勐海西定（这个批次来自于云南西双版纳勐海西定乡，一个布朗族寨子，这个批次是我们定制批次，只选用海拔1700米-1850米地块的鲜果，因此整批次的甜感和干净度表现非常好，在进行处理时，进行了肯尼亚式的K72水洗处理法。）海拔：1700-1850m豆种：紫叶卡杜拉处理法：K72水洗（处理步骤:①咖啡鲜果采摘后倒入浮选池，加入山泉水，浮选掉咖啡树的树叶、枝条、未熟的绿果、过熟的干果等，保留全红鲜果;②清洗干净后，全红果通过脱皮机脱皮,保留果胶，放入咖啡内袋进行24小时干发酵;③第二天加入大量的山泉水清洗果胶，并将咖啡豆引到U型池反复清洗、去除果胶,再使用干净的山泉水进行二次发酵;④发酵结束后，再次清洗干净，放到带有遮阴网的晒架上进行干燥，低温慢速干燥7天。）🌟冲煮信息滤杯：国产版本 big boy（我反省）滤纸：kalita185，155属于完全无法使用，不要尝试研磨：Baratza Encore #20水温：98℃，万事不决用开水，毕竟粉层略厚，冲煮用时稍长，水温高一点放心粉量：35g水量：600g冲煮手法：100g水量闷蒸45秒，之后缓慢注水至600g结束，落水完成仅仅用时3分半。 🌟风味描述质量很高的云南豆，香气虽然差点意思，但是风味层次还挺足，入口高温段有着明显的苹果调，稍冷点层次上来以后像是肯尼亚与埃塞的结合，酸干净上扬，甜度高跟的紧，是一款性价比很高的高品质云南咖啡。

☕购买经历☕这支红标瑰夏是12月大促时入手的，原价55元/30g，大促5折价27.5元，用红包后到手21.17元/30g，还是比较划算的。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自巴拿马波奎特产区石墙庄园，海拔1800m，产季为2023年，豆种为瑰夏，日晒处理，浅度烘焙。☕风味表现☕开袋后果香非常浓郁，伴有淡淡的花香，没有任何酵感。喝起来果香同样清晰，果酸柔和舒适，甜感较高，不同温区都层次丰富，整体风味干净且顺滑，同样没有任何酵感。之前也入手过金标和红标的埃塞瑰夏，那支红标就非常一般，毕竟其豆种为戈里瑰夏而不是瑰夏1931，风味还不如一些高海拔的埃塞本地种及原生种。而这支石墙庄园红标更是超越埃塞金标，相较而言也是有过之而无不及。☕总结☕这支红标瑰夏在中南美瑰夏中的性价比算相当不错了，豆子本身品质很高，风味干净且复杂，不同温区均有着丰富的香气与口感，是一支相当中正的巴拿马瑰夏。

☕购买经历☕这支茉莉庄园水洗瑰夏是年货节期间入手的，原价79元/100g，年货节6折为47.4元，用券+红包最终到手35.71元/100g，还是相当划算的。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自哥伦比亚蕙兰产区茉莉庄园，海拔1700m，产季2023年，豆种为瑰夏，水洗处理，浅度烘焙。☕风味表现☕开袋之后花香明显，伴有柚子、橙子果香。喝起来果香丰富，果酸柔和，不会像埃塞水洗那般明亮。甜感不错，风味干净，果汁感丰富，就像一杯柚子和橙子的混合果汁。☕总结☕这支瑰夏水洗既不会有日晒豆常见的酵感，也不会有水洗豆果酸的刺激亮丽。豆子闻起来像水洗，喝起来像蜜处理，非常不错，值得一试。

☕购买经历☕入手这支豆子完全是因为手里有红包也有券，但没什么心动的新豆子可买，才入手的。自己刚入门手冲时喝深烘，之后逐渐喝中烘，直到近些年几乎只喝浅烘，所以已经很难接受深烘的苦涩了。这支豆子同样是年货节5折入手，叠加红包和券，到手仅17.31元/100g。☕咖啡豆开箱☕这支曼特宁来自印度尼西亚苏门答腊林东产区，海拔1400m，豆种为铁皮卡，湿刨处理，中深烘焙。☕风味表现☕开袋之后，有丰富的红茶和可可香气，伴有淡淡的花香和木香。喝起来真是苦，果酸低，甜感一般，层次不错，坚果和黑巧风味明显。整体醇厚干净，没有不愉快的风味。☕总结☕对于喜欢深烘、或者喜欢曼特宁的值友来说，这支曼之星还是很不错的，活动价格也相当实惠。

☕购买经历☕这支坦桑尼亚小甜莓是CP一月中旬上新的豆子，价格也不贵，年货节活动价5折，随便叠加个红包21元/100g入手。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自坦桑尼亚塔里梅，海拔1700m，采收时间2023年，豆种为波旁，日晒处理，浅度烘焙。前一阵还入手了一支坦桑尼亚小红莓PB，品质不错，价格实惠，比较推荐，也在站内发了笔记，感兴趣的值友可以点击下方链接。☕风味表现☕开袋之后，果香明显，以莓果为主。喝起来就比较一般了，中高温区果酸还算柔和，甜感尚可，但层次一般，整体风味稍寡淡。低温区果酸更明显。☕总结☕这支豆子整体来说个人觉得不如店内另一支坦桑尼亚小红莓PB，当然这可能与豆种关系更大，就手里这2支来对比，坦桑尼亚的波旁还是要比Kent&N39逊色一些。

☕购买经历☕这支木瓜庄园改良铁皮卡早就听说过它的名气，后来CP群里开团了一套木瓜庄园改铁组合装，30g装共4支，分别是厌氧日晒、日晒、水洗以及橡木桶日晒，仅需69元到手4支共120g，可以说是良心价了。这次年货节趁着优惠又入手了这支改良铁皮卡厌氧日晒60g装，活动价仅34元，用完红包最终29.41元到手，比开团还便宜。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自厄瓜多尔洛哈省萨拉古罗产区（Loja-Saraguro）木瓜庄园（Hacienda La Papaya），海拔2100m，产季2023年，豆种为改良铁皮卡，厌氧日晒处理，浅度烘焙。改良铁皮卡（Typica Mejorada）是厄瓜多尔近几年很火热的一个品种，与希爪（Sidra）并驾齐驱横扫厄瓜多尔的咖啡生豆赛事。虽然翻译为“改良铁皮卡”（Typica Mejorada，“Mejorada”在西班牙语是“优化、改良”的意思），但据世界咖啡研究中心WCR的基因检测结果，它可能是一个波旁品种与埃塞某原生品种杂交而得，目前在厄瓜多尔和哥斯达黎加都有种植，以迷人花香与水果调性为特点。木瓜庄园（Hacienda La Papaya）又被称为冠军庄园，所获奖项不计其数。其中2018年美国咖啡师大赛冠军和殿军用豆就来自木瓜庄园。2019年木瓜庄园的水洗改良铁皮卡获得coffee review 92分的高分。此外，木瓜庄园在2018年、2019年及2020年均获得Sprudge全球杰出咖啡生产者奖。2022年，木瓜庄园的日晒改良铁皮卡更是夺得厄瓜多尔COE第七名的好成绩。☕风味表现☕开袋之后，果香花香四溢，充满热带水果的香气。香气复杂且丰富，没有任何不愉快的风味，完全不敢想象这是一支厌氧日晒的豆子（跟国内某著名咖啡产地的厌氧日晒完全是天壤之别）。喝起来果酸柔和，层次丰富，甜感很高，愉悦顺滑，风味干净，余韵绵长。☕总结☕标杆就是标杆，木瓜庄园的改良铁皮卡确实名不虚传，这个价格入手也真的是超值了。

☕购买经历☕这支我的小庄园日晒瑰夏豆子上新好久了，最开始在社群中快团了一波，没有赶上，后来上新到某宝店铺，趁着活动价优惠+红包入手了一袋，到手价20.78元/30g，均价不到0.7元/g，划算划算！☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自大名鼎鼎的巴拿马圣克拉拉产区（SANTA CLARA）哈特曼家族（FINCA HARTMANN）旗下我的小庄园（MI FINQUITA），海拔2050m，产季2023年，豆种为Geisha，日晒处理，浅度烘焙。我的小庄园（MI FINQUITA）是由咖啡生产商RATIBOR HARTMANN和他的妻子TESSIE创立的，RATIBOR就是FINCA HARTMANN哈特曼家族的兄弟姐妹之一。哈特曼家族可以说是巴拿马最久负盛名的家族之一了，旗下有许多著名庄园，除了上文提到的我的小庄园（MI FINQUITA，或译为小巧庄园），还有泉之眼庄园（Ojo de Agua）、莫莫托庄园（Finca Momoto）、洛基山脉庄园（Rocky Mountain Coffee）、瓜瓜果庄园（Guarumo Coffee Farm ）等。☕风味表现☕开袋之后果香浓郁，甜橙和卡曼橘的香气充满鼻腔，没有任何酵感。喝起来果酸顺滑柔和，果香沁脾，甜感高，层次丰富，同样没有任何酵感。☕总结☕我的小庄园果然名不虚传，与其旗下瓜瓜果庄园一样，总是能给人惊喜。

☕购买经历☕这支豆子是柯林CP今年1月份上新的新品，正好赶上年货节直接5折，原价64元/60g，5折价32元，随便凑个红包，最终27.5元拿下。话说柯林CP现在开始推出60g的包装了，100g嫌多，30g嫌少，60g正好，而且精致小巧，skr~☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自哥伦比亚蕙兰产区绿宝石庄园（La Esmeralda），海拔1650-1780m，豆种为卡杜龙，产季2023年，处理方式为半水洗，烘焙度为浅度。卡杜拉、卡杜艾很常见，这个卡杜龙是什么豆种？还有半水洗是个什么鬼？卡杜龙最早是在Acvedo地区被发现并种植，而绿宝石庄园（La Esmeralda）就地处蕙兰的Acevedo地区。目前认为卡杜龙是卡杜拉的天然变种，豆子比卡杜拉更大，因此被命名为Caturon（西班牙语“大卡杜拉”之意），其具有独有的类似奶油、牛奶、奶制品的风味调性。此外，生长卡杜龙的咖啡树比卡杜拉略高，樱桃成熟时为深紫色，在成熟阶段，果胶的味道完全不同于卡杜拉，相比下更甜，风味更复杂。半水洗（Semi-Washed）可以说是绿宝石庄园（La Esmeralda）的特色了，与我们常说的水洗（全水洗）区别在于，半水洗是在咖啡樱桃漂浮并手工挑选后，将咖啡进行约20小时的干燥发酵，随后将果肉打浆并在不加水的情况下继续发酵约20小时，之后再进行常规的水洗和干燥步骤。☕风味表现☕开袋之后，香气扑鼻，以果香为主，中间夹杂着清香。由于是半水洗，果酸介于水洗和日晒之间，既亮丽又柔和（不刺激），层次丰富，甜感尚可，整体顺滑。☕总结☕这支豆子既能品尝到卡杜龙豆种，又能喝到半水洗处理的特点，整体品质不错，而且价格实惠，值得一试。

明明只是一杯苦涩的饮料，但是咖啡师们用艺术的装扮，让苦涩中带了靓丽。。所以，宁愿花30块去喝一杯店里的咖啡，顺便看看沿街的风景。这是家里所做不到的。取悦自己也许就这么简单。

☕购买经历☕这支柯林CP的橙意SOE豆子也是双十二活动时入手的，以前从来没有注意过它，直到实在没有什么豆子好买，才想起这支SOE。原价69元/225g，活动价为6折，即41.4元/225g，叠加了摇一摇红包，最终到手33.9元/225g，非常划算了。☕咖啡豆开箱☕这支豆子来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区维娜果镇，处理站为阿达美合作社，海拔1700m，产季2023年，豆种为weliso，日晒处理，浅度烘焙。关于Weliso这个豆种还是第一次听说，Weliso属于小颗粒种，有时也被称为Woliso，后者也是埃塞俄比亚的一个小镇地名。著名的马拉松运动员Birhanu Legese就出生于埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴西南方向，约100公里远的Woliso小镇。☕风味表现☕开袋之后，花香果香明显，没有酵感。喝起来果香不错，果酸柔和，甜感不错，层次丰富，整体顺滑。既然是SOE自然还要再试一下浓缩咖啡，用摩卡壶冲煮后，没想到油脂非常丰富，虽然比不了意式机，但在摩卡壶做的浓缩咖啡中已经非常不错了。☕总结☕这支豆子品质不错，价格实惠，性价比高，不论是手冲咖啡还是浓缩咖啡都有非常不错的风味表现，值得一试。