格兰凯恩 GLENCAIRN

威士忌的品酒杯就像是士兵手中的武器一样，没有一个合格趁手的品酒杯是没有办法很舒服的对威士忌进行品饮的。如果在千千万万，形形色色的品酒杯中让我挑选的一个的话，那毫无疑问我一定会选择格兰凯恩（Glencairn）闻香杯。如果你的好友也准备入坑威士忌或者正在喝的话，那请你一定要送他一个凯恩杯！格兰凯恩是格兰凯恩闻香杯的创始品牌，来自于你提到威士忌就无法回避的地方：苏格兰，是高端水晶玻璃酒具的制造商。凯恩杯最初的雏形是由其创始人Raymond Davidson设计，并由威士忌行业中的酿酒大师们共同参与设计，每一位大师都是行业中鼎鼎有名的翘楚，像是尊尼获加总调配师吉姆·贝佛里奇博士（JIM BEVERIDGE)，百富总酿师大卫·斯图尔特（DAVID STEWART)，神之鼻理查德·帕特森（RICHARD PATERSON），前山崎总酿酒师舆水精一（SEIICHI KOSHIMIZU）等都是直接参与了凯恩杯的设计。为什么大家说到品饮威士忌，一定离不开凯恩杯呢？他到底有什么魔力，让各位大师和威士忌爱好者们都推崇为最适合品鉴威士忌的杯型呢？这不得不从威士忌品饮的步骤说起。我自己品鉴威士忌一般会从下面三步进行，分别是观颜色，闻香气，品风味。① 观颜色，就是通过眼睛观察威士忌酒液在品酒杯中的颜色以及透明度，凯恩杯材质清澈透明，非常有利于观察酒体的颜色。② 闻香气，就是通过鼻子轻轻嗅闻威士忌的香气，凯恩杯的较大的杯肚有助于保持威士忌中挥发出的小分子，同时较为收窄的杯口也可以很好的聚拢香气。③ 品风味，就是通过口腔去感受威士忌带来的风味物质，在遇到酒精度较高的酒款时，可以在品鉴时控制加水量来提高饮用时的感受。下面我用我最爱的噶玛兰经典独奏欧罗索雪莉桶威士忌作为例子，具体讲一讲如何来用凯恩杯进行威士忌的品饮。首先是观颜色，衬着白纸可以非常清晰的看到深红琥珀色，酒体干净透明，对着阳光看仿佛是一块流动的红宝石一般，让人非常的舒适。其次是闻香气，在杯中静置一段时间后，可以非常清楚的感受到果脯，黑巧克力，果酱的香气，放在鼻子下面仔细感受，还有一些树莓，香料散落其中，非常美妙。最后是品风味，入口之后是明显的深红色浆果，黑巧克力，一些果干，木香点缀其中。由于是桶强，在加入三五滴水之后，可以明显感受到香气更加喷薄甜蜜，樱桃，蜂蜜的香气更加明显，入口的酒精感也会减弱不少，同时增添苹果，焦糖，咖啡的风味，让人感觉更加享受。这就是凯恩杯，威士忌爱好者的好朋友，有了它，你才能更加轻松的体会威士忌给你带来的美好与惬意。

要想真正了解威士忌的风味与它背后的历史沉淀，我们十分有必要从威士忌酒杯入坑。古人云：“先欲善其事，必先利于器。”这句话放到我们品味威士忌上也是这个道理。 因为威士忌种类繁多，对于不同的酒类，不同的饮酒场合甚至因人而异的饮酒方式，都有该情况下相匹配的专属酒杯，每种酒杯都有自己的功能和特点，选择合适的酒杯，是我们优雅品味威士忌的第一步。The Glencairn glass 格兰凯恩杯Glencairn Whisky Glass 格兰凯恩杯也是一款得到威士忌品鉴专家、调酒师亲睐的专业闻香酒杯。 它的外形有些类似于郁金香形杯，主要区别在于它略去了杯柄，底座更稳固，杯壁也相对厚实，对于不习惯拿握杯柄的人们来说也多了一分“安全感”，清洗与保养也更方便。 它足够宽敞的空间，不仅能够容纳较多份量的威士忌，也允许液体在其中自由流转，特别适合用来在正式喝酒前，让香气充分释放。 格兰凯恩闻香杯是非常常见的威士忌品鉴杯，同时也很适合聚会等社交场合，呈弧线形但又十分坚固的杯体，可以让人放心地拿在手中、享受自由愉悦的时光。