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午后阳光，午后美式 | 花得少，过得好
从决心减肥开始，断了加糖的咖啡，现在连加奶的都喝得很少了，美式才是人生真味吧。咖啡机做出来的美式，明显是要比手冲的咖啡更浓郁醇厚一些。这样完美的咖啡厅环境，只花了9.9？花得少，过得好，这一天就是完美的。
云雾之中的咖啡新浪潮——新寨庄园 挂耳咖啡尝鲜
hello，你好呀这里又是每周咖啡的时间这周尝鲜的是好看好喝的挂耳咖啡，是新寨咖啡庄园的挂耳咖啡用照片作为咖啡包装还是第一次见，后知后觉发现，原来照片里面的，就是咖啡庄园景色。新寨咖啡庄园，在2018年建成，用了76万块的红砖建造。建筑里不仅有咖啡豆贮藏空间，还是咖啡博物馆。二层是加工烘焙的地方和咖啡厅。三层还有民宿客房。好看富有格调，非常好看，非常出片的感觉啊。在复古的红砖，拱顶和长廊中，在斑驳光影、古树和小路，在怒江的风光里，咖啡的香气和氛围中。。。非常的吸引人。包装背面除了简单的冲泡介绍，还有详细的产品信息。产地：云南保山保质期：12个月云南保山的潞江坝，自然是出名的小粒咖啡。这里在1000-1500米海拔的高黎贡山上种植的小粒咖啡，除了浓而不苦特点，还有些许水果风味。一起来尝鲜下吧02 意式拼配风味焦糖、黑巧克力、坚果这款意式拼配的挂耳咖啡，相信是中深度或者是深度烘焙的咖啡豆拼配。拥有醇厚的风格和更丰富的风味层次。更加平衡好喝。▼挂耳咖啡的挂耳包，是很不错的宽大的挂耳包，滤纸轻薄严密。既可以很顺畅地流水，也能保持住醇厚的风味。挂耳部分的卡纸也比较软韧，可以很好地放置在杯子上面，一些宽一点的杯子也能够适配，很好地完成冲泡。 清新咖啡香气味 清香果香味淡淡的坚果香味和谷物香气香甜谷物香味 这和以往喝到的意式的云南咖啡很不一样。香气更加清新圆润简单冲泡就能得到一杯香气浓郁的咖啡，而且冲泡过程也简单挂耳咖啡冲泡方法如下：前期准备：准备挂耳咖啡专用杯、手冲壶、热水，以及挂耳咖啡包（咖啡粉已研磨好）。如果对粉水比例要求精确，还可准备电子秤。撕开与挂杯：依挂耳包上箭头标示方向撕开，将左右挂耳撑开，挂于咖啡杯缘上。注水闷蒸：缓缓注入少量80℃ - 90℃的热水，等待大约10 - 30秒（等待时间愈长则味道愈浓，反之则愈淡）。不同烘焙程度的咖啡，闷蒸时间有差异，浅烘的咖啡焖蒸时间可延长到30 - 40秒，中度烘焙的咖啡焖蒸20 - 30秒，深烘的可直接冲。再次注水：闷蒸后，分次注水至150ml - 160ml（滤泡式挂耳咖啡每小包10克 ± 0.9克，粉水比一般为1:15 ）。注水时尽量保持水流稳定、均匀，可采用绕圈的方式，让咖啡粉充分浸泡。浸泡与取出：依个人喜好调整浸泡时间（建议不要超过1分钟），之后将挂耳包取出，即可享用。咖啡粉很好地吸水膨胀，形成一个凹陷。冲泡过程也有丰富咖啡泡沫，咖啡香气也很好。说明咖啡豆子真的不错，也是非常新鲜。入口是咖啡的酸香味道坚果 麦芽的圆润风格圆润回甘 尽管有一点点苦味，也是比较好喝醇厚味道发呆浅度烘焙处理法：水洗工艺白柚 坚果 柑橘这款包装有点不一样的挂耳咖啡，原来是一个新的系列。分别有：暂停、重启、发呆、回想、自省、回归、反思和初遇。非常有趣的名字，他们都是风味不一样的咖啡呢。拿到的这款是发呆，刚好不就是我这状态嘛~褐色的中细咖啡粉末，细碎又均匀有着甜香 果仁味道圆润饱满淡淡的水果清香味和好闻的“咸”香味，相信也会有很好的醇厚度和浓度。...........................................咖啡粉新鲜，吸水蓬松，冲泡很方便。流水很顺畅。红棕色的咖啡液有着不错浓郁，味道也很香一点点巧克力 醇香 咖啡味道一点点水果清香 麦芽香气好闻的日晒风味，柑橘香。同样是圆润饱满 回甘醇厚 是挺好喝的中度烘焙的小粒咖啡01 意式风味巧克力 坚果 吐司这款想必是深烘爱好者的最爱了，意式的深烘咖啡。根据店铺的描述，应该会有巧克力、坚果和吐司等风味。感觉油脂和香味会有不错的表现。深褐色的咖啡粉末，有着明显的甜香气息。这和之前有喝过的云南咖啡都不一样。是要更加好闻的味道清新的麦芽香气果仁甜香气息 和咖啡豆处理过程中赋予的发酵香气冲泡之后是一杯醇厚浓郁的咖啡液。要是在冲完一次的挂耳包里面，再加入一次水，就会得到另一杯琥珀棕色的咖啡液。可以对比着味道复盘一下。咖啡很好喝，入口是坚实浓郁的咖啡风味 坚果 黑巧气息还是带有点点轻微酸质 自然的麦芽谷物香气有点日晒咖啡风味，是一款好闻也好喝的意式风味挂耳咖啡。复盘麦芽香甜气息微苦 醇厚圆润回甘 。这样看来，只要水温不要太高，就可以冲泡多一点的水量，依然有一杯浓郁的咖啡03 蓝山风味坚果 白柚 可可不仅是咖啡好喝，庄园景色真的好看哦。像包装上的一窗一景反映着自然景色。咖啡能不好喝嘛棕褐色中细咖啡粉是咖啡豆的好闻的发酵香气甜香 果仁香气一点点浓郁的水果香 或花蜜香淡淡的“咸”味和水果酸香味道，既浓郁也保留不错酸质和多样的风味冲泡之后是，好看的棕红颜色。入口的圆润 饱满顺畅之后是活泼的柚子风味微甜回味坚果 巧克力味道是有点清新又不失浓郁的平衡风味。风味层次多，也是挺好喝的一款总的来说，这几款的云南咖啡都有着圆润饱满的特点，无论是深烘还是中度烘焙，总会有种淡淡的甜香气息。让咖啡变得好喝。总是觉得，云南咖啡都是莓果酸味，红茶尾韵味道。不过喝完这几款挂耳之后，发现水果风味和油脂香味的表现也可以很好的。采用不同处理法，像厌氧或是红酒发酵等等，往往可以提升味道层次。原来提升品质，也能收获更好的风味。新鲜。也是一个很重要的特点。不到四块钱一杯的挂耳咖啡，也很有性价比。而且它还有很多不同风味可以选择。非常值得尝试~风起云涌云雾中， 更合适咖啡豆生长，是有更好的云南咖啡。后记：精品咖啡需满足以下多个方面的要求：咖啡豆品质：品种优良：诸如原始的波旁种、摩卡种、蒂皮卡种等，这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味。近年来为追求抗病虫能力及产量提高出现的一些改良树种，若口味和质量不佳，则不能用于制作精品咖啡。生长环境优越：一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水、日照、气温及土壤条件。无瑕疵且优质：精品咖啡豆必须是无瑕疵豆，要具有出众的风味，味道特别好。采收方式讲究：最好采用人工采收的方式，只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同时采摘。制作过程精细：新鲜度高：不管是食品还是饮料，精品咖啡也是越新鲜越好。制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，以保留其最原始最好的风味。严格挑选与分级：这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。优质冲泡：由具备专业技能的咖啡师，通过合适的冲泡方法（如手冲等能较好保留风味的方式），控制好水温和萃取时间等参数制作而成。感官品质出色：通过专业的杯测（盲测）形式对咖啡进行打分，分数能够达到80分以上的可定义为精品咖啡。一般从以下多个维度进行综合评分：香气：包括丰富的干香气（咖啡烘焙后或者研磨后的香气）和湿香气（咖啡萃取液的香气）。酸度：指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。醇厚度：指咖啡液的浓度与重量感。余韵：根据喝下或者吐出后的风味进行评价。滋味：以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。味道平衡：指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。精品咖啡不仅是一种口感精致、充满异国风情的风味饮品，更是制作人对豆子严谨选择与加工的过程所赋予的一份深深人文情感。
咖啡豆选购小技巧分享
咖啡豆是制作咖啡的原料,也是咖啡品质好坏的关键,因此,在购买时,一定要仔细挑选。1、看颜色优质好的咖啡豆一般呈深绿色或黄色,且带有光泽。而质量差的咖啡豆,则呈现为浅色,甚至发黑。2、闻味道优质的、新鲜的生磨咖啡,会散发出一股浓郁的香气,而且口感醇厚。如果闻到有酸味或者异味,就说明这种生磨的豆子已经变质。3、尝味道品尝生磨的豆子,如果是新鲜研磨出来的,就会有一股淡淡的甜味,并且喝起来口感比较顺滑,没有颗粒感。4、观形状好的生磨豆子,大小均匀,颗粒饱满。反之,劣质的、变质的,其形状会比较松散,而且大小不一。新寨意式蓝山拼配咖啡豆500g云南小粒新鲜烘焙美式可现磨研磨粉39.8元天猫精选去购买5、看产地不同产地的豆子,风味和品质都会有所差异。一般来说,以埃塞俄比亚出产的最为优质。此外,也门和肯尼亚出产的也比较不错。其他地区出产的,质量就相对差一些。以上就是关于选购好喝咖啡的方法,希望可以帮助到大家!
拌生肉，酸蚂蚁，手冲咖啡…为这口杀猪饭，6小时车程也值了！
今年元旦，好不容易凑上一远房亲戚家杀猪，那不是正好有口福了吗？果断开启抢票模式，坐上火车，吃杀猪饭去！云南地质复杂，至今为止，大瑞铁路高黎贡山隧道工程已经进行了超过10年，还没有通车。为了这口一年一度的杀猪饭，需要从昆明坐高铁，4个多小时到保山，下了高铁之后，再搭乘一个小时左右才能抵达潞江坝。潞江坝位于高黎贡山和怒山之间的干热河谷区域，特殊的气候条件，让这里的物产极为丰富。此时的潞江坝虽已经是冬季
小粒咖啡
在办公室里，我喝的都是国产咖啡，特别是云南保山小粒咖啡。这种咖啡非常不错，堪称中国的骄傲！我最喜欢的是就是这个宝山的小粒咖啡的，这个研磨出来的粉是非常细腻，然后这个咖啡冲泡起来非常的有那种香味，云南出产的确实是不错首先，这种咖啡经过中度烘焙，味道微苦，但酸味几乎为零，咖啡豆散发出浓郁的原香。我通常只加一杯热水，不加糖也不加奶，非常好喝，香气扑鼻。其次，这种咖啡是零下43°C冻干的，由中国产咖啡制成。与进口咖啡相比，最明显的优势就是新鲜度。新鲜的咖啡更具独特的原香和口感，而这是进口咖啡所无法比拟的。而且，云南保山小粒咖啡属于阿拉比卡品种，与进口咖啡相比，价格更为实惠。在国内外各种咖啡展和比赛中，云南的小粒咖啡也逐渐受到了认可，成为了全球咖啡爱好者的新选择。我们可以因为国产咖啡走向世界而感到骄傲。云南保山小粒咖啡以其独特的口感和香气，给我们带来了全新的咖啡体验。作为国内生产的优质咖啡，它不仅与逐渐成熟的进口咖啡媲美，还以更实惠的价格让更多人享受到了咖啡的魅力。让我们为国产咖啡感到自豪！
