炬点咖啡 TORCH COFFEE

豆子信息：炬点咖啡肯尼亚麒麟雅加黛青之光2.0品种:SL28、SL34、RUIRU11、BATIAN产地：麒麟雅加海拔：1600-1800m烘焙度：浅中烘风味描述：青小番茄、蓝莓酱、马苏里拉芝士沖煮参数磨豆机：玲珑R1外调研磨度：135刻度水温：92度粉水比：1:15沖煮手法：①注水40g，焖蒸约30秒。②注水至140g，在1:20s搅拌两次。③注水至300g，2:30s时移开。体验亮点：豆子很圆润饱满，是非常经典的肯尼亚小番茄风味，高温时有莓果类微微上扬的酸，中温逐渐酸甜平衡，凉下来有点涩，不够顺滑，但是瑕不掩瑜，适合喜欢肯尼亚豆子的。推荐指数：四颗星

终于等到了TORCH寄过来测评的肯尼亚咖啡，之前买过他家的咖啡包装大气又结实，特别是那个徽章，看出来很有心思我很喜欢。一看日期好家伙，这次到手的肯尼亚烘焙好到我手上才3天，豆还没养好。一般建议浅度烘焙的养豆一个星期左右最好，为了豆子最好的赏味期，寻思我还是等等吧磨豆机:惠家wpm 研磨至白砂糖颗粒大小滤杯:hario v60滤纸: 捌比特三洋mola联名滤纸豆子粒粒饱满肥美，颜色均匀，基本挑不出一颗瑕疵豆，扑鼻而来的干香就像酸甜的小番茄干。参考官方建议的冲煮方式:三段式20g粉，1:15的粉水比，水温91度。第一段注水40g，焖蒸30秒。第二段注水至180g（官方推荐是140g，然后搅拌两次）第三段注水至300g。两分钟就完成了滴滤。高温时:入口整体饱满，活泼上扬的小番茄酸甜就是肯尼亚的卖点，余韵甘甜愉悦。中温时:温度降下来后，果干果酱的甜感越发明显，整体酸甜平衡感更好了，尾韵开始显现风味描述说的马苏里拉芝士的醇。哎呦，有点意思。TORCH的品质作为精品咖啡没毛病，平时就爱喝浅烘咖啡喜酸人这款大胆冲，炎热的夏天上班人的上午就得来点酸甜可口又有点变化的咖啡，一扫油腻和烦躁。

这次众测拿到的是炬点咖啡肯尼亚麒麟雅加黛青之光水洗。冲煮器具+参数：滤杯：Hario V60陶瓷滤杯研磨：Baratza encore 刻度26水温：91°C比例：1:15 15g粉时间：30克水30秒闷蒸，二次注水到100克过程1分5秒左右，三次注水到150克，过程持续到1分45秒左右。风味：清新的酸，撕开包装就有浓郁的酸扑鼻而来，冲煮后能够闻到果香，品一小口确实是青小番茄和蓝莓酱风味，一大口也不是难以下咽的感觉。总结：一般风味的酸很容易和苦涩相联，炬点实验室这款却能带来不一样的体验，风格独特对新手更加友好，冲煮手法和时间宽容度很高，简单来说就是怎么冲都好喝，值得体验。

一、开箱过程整个开箱过程感受到了满满的仪式感，从内外雕花印刷的快递盒，到咖啡豆包装袋上面赠送的精致胸针和书签，无不体现出了商家对这款咖啡豆的重视。二、冲煮器具及手法1.器具Hario v60+汉匠k2+三洋mola滤纸，水源tds为25ppm。2.手法：磨取粉末15克，采用三段式注水法，闷蒸30秒钟，注水30克。第1段环绕注水至100克，第2段环绕注水至170克，第3段中心注水至250克。全过程时间维持在两分钟左右。三、香味及口感1.豆子的干香味是一种类似枫糖的香味，闻不出明显的酸味。在冲煮的过程当中，随着萃取时间不断的推进。能够明显感觉到有一种巧克力和榛果的香味并带有少量的甜感。整个过程伴随着咖啡粉不断膨胀的视觉感受，明显能感觉到这款咖啡豆是非常新鲜的。2.冲煮完毕后，咖啡汤液干净清爽，对光观察有一种红酒的透彻，入口能明显感觉到有一种上扬的酸质，味道如同小番茄，慢慢品尝又能够感觉到一种黑巧克力的醇厚，同时也带有一些水洗咖啡豆的柑橘味道。这也许是肯尼亚咖啡豆与厂家独到的烘焙手法，融合所诞生的奇妙味道。既有浅烘焙的酸质，又带有一些中深度烘焙的醇厚感。四、总结这一款肯尼亚咖啡豆在经过商家的精心调制后诞生了不错的口感。但是这种酸中带醇厚的感觉不一定让每一个人都会爱上他。商家大胆的把烘焙曲线图附带到了咖啡的包装内，可见对这款咖啡豆充满了足够的信心。总的来说这款炬点咖啡实验室推出的咖啡豆非常值得大家一试。不同的咖啡豆有着不同的味觉体验，学会不断的尝试新品种，新口味的咖啡豆，刷新自己对咖啡文化的认知，给自己带来惊喜。以上评测具有较为主观的感受，仅供网友们参考。

👉品牌云南炬点咖啡实验室山人系列✨豆子产地：云南 西双版纳海拔：1450m豆种：卡蒂姆处理法：日晒烘焙度：中浅度，粉值 Ag#88烘焙日期：4/24🍱冲煮参数研磨：Baratza Encore #12滤杯：Origami树脂水质：家用RO净水水温：94°C粉量：17g水量：300g时长：2分50秒左右方案：“金龙鱼1:1:1”300g做三段萃取是比较简单的方式，不用计算每一段的水量，无脑注100g就可以。1.第一段在20秒内注入100g水；2.第 30 秒开始第二段注水 100g；3.第 60 秒开始第三段注水 100g，稍稍摇晃滤杯使粉渣下沉，方便萃取；4.滤完后结束，因研磨偏细用时偏久但并不影响风味表现。🙋‍♀️风味表现主风味表现为红柚（=上扬的橘类香气+厚实柔和的酸质+中度甜+后段低苦感）高温比中低温好喝很多，适合我这种咖啡脑袋，冲完一口闷，爽！

看了社区文章介绍日常咖啡豆后种草了这款作为日常口粮，无限回购。咖啡豆香气浓郁，口感醇厚，有坚果香味，搭配妙思芮制作出的厚乳拿铁层次感分明，绝对比咖啡店出品强太多。

购买原因作为鲸吞咖啡派的掌门，每天鲸吞一两大碗☕️才算巴适啊，所以价格实惠的口粮豆才入得本门门槛。某天在兔牙大哥那里见到此款豆，便宜量又足，适合摩卡、美式，那就下单吧！饮用体验这款豆豆闻起来很香，冲起来味道淡一点，喝起来味道更淡了，苦味偏重，味道层次不多，的确只适合奶咖！不过作为鲸吞之啡也算合适，做出一大碗便宜，一口闷也不会觉得肉疼，是囊中羞涩的爱啡之人的不错之选！

香味四溢，味道醇香，办公室提神利器

必须给好评.. 用心去做咖啡、用心去做顾客体验！

层次确实丰富。下次试试别的味道