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冲煮笔记|炬点咖啡 山人系列 日晒西双版纳
👉 品牌云南炬点咖啡实验室山人系列✨ 豆子产地：云南 西双版纳海拔：1450m豆种：卡蒂姆处理法：日晒烘焙度：中浅度，粉值 Ag#88烘焙日期：4/24🍱 冲煮参数研磨：Baratza Encore #12滤杯：Origami树脂水质：家用RO净水水温：94°C粉量：17g水量：300g时长：2分50秒左右方案：“金龙鱼1:1:1”300g做三段萃取是比较简单的方式，不用计算每一段的水量，无脑注100g就可以。1.第一段在20秒内注入100g水；2.第 30 秒开始第二段注水 100g；3.第 60 秒开始第三段注水 100g，稍稍摇晃滤杯使粉渣下沉，方便萃取；4.滤完后结束，因研磨偏细用时偏久但并不影响风味表现。🙋♀️ 风味表现主风味表现为红柚（=上扬的橘类香气+厚实柔和的酸质+中度甜+后段低苦感）高温比中低温好喝很多，适合我这种咖啡脑袋，冲完一口闷，爽！
与众不同的“小番茄”咖啡豆
一、开箱过程整个开箱过程感受到了满满的仪式感，从内外雕花印刷的快递盒，到咖啡豆包装袋上面赠送的精致胸针和书签，无不体现出了商家对这款咖啡豆的重视。二、冲煮器具及手法1.器具Hario v60+汉匠k2+三洋mola滤纸，水源tds为25ppm。 2.手法：磨取粉末15克，采用三段式注水法，闷蒸30秒钟，注水30克。第1段环绕注水至100克，第2段环绕注水至170克，第3段中心注水至250克。全过程时间维持在两分钟左右。三、香味及口感1.豆子的干香味是一种类似枫糖的香味，闻不出明显的酸味。在冲煮的过程当中，随着萃取时间不断的推进。能够明显感觉到有一种巧克力和榛果的香味并带有少量的甜感。整个过程伴随着咖啡粉不断膨胀的视觉感受，明显能感觉到这款咖啡豆是非常新鲜的。2.冲煮完毕后，咖啡汤液干净清爽，对光观察有一种红酒的透彻，入口能明显感觉到有一种上扬的酸质，味道如同小番茄，慢慢品尝又能够感觉到一种黑巧克力的醇厚，同时也带有一些水洗咖啡豆的柑橘味道。这也许是肯尼亚咖啡豆与厂家独到的烘焙手法，融合所诞生的奇妙味道。既有浅烘焙的酸质，又带有一些中深度烘焙的醇厚感。四、总结这一款肯尼亚咖啡豆在经过商家的精心调制后诞生了不错的口感。但是这种酸中带醇厚的感觉不一定让每一个人都会爱上他。商家大胆的把烘焙曲线图附带到了咖啡的包装内，可见对这款咖啡豆充满了足够的信心。总的来说这款炬点咖啡实验室推出的咖啡豆非常值得大家一试。不同的咖啡豆有着不同的味觉体验，学会不断的尝试新品种，新口味的咖啡豆，刷新自己对咖啡文化的认知，给自己带来惊喜。 以上评测具有较为主观的感受，仅供网友们参考。
23-05-25
鲸吞咖啡的又一选择
购买原因作为鲸吞咖啡派的掌门，每天鲸吞一两大碗☕️才算巴适啊，所以价格实惠的口粮豆才入得本门门槛。某天在兔牙大哥那里见到此款豆，便宜量又足，适合摩卡、美式，那就下单吧！饮用体验这款豆豆闻起来很香，冲起来味道淡一点，喝起来味道更淡了，苦味偏重，味道层次不多，的确只适合奶咖！不过作为鲸吞之啡也算合适，做出一大碗便宜，一口闷也不会觉得肉疼，是囊中羞涩的爱啡之人的不错之选！
22-10-10
