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双11福利你冲不冲？！ -满额赠酒
双11实付满额赠酒啦～提前预定，修道山居雷司令白葡萄酒看酒帽区分甜度：金盖=甜型，绿盖=半干型，白盖=干型推荐理由：1.号称“帕克满分收割机”的大名庄Markus Molitor基础入门款，低价体验名庄风采2.配餐百搭，可以搭配各种海鲜，也可以配火锅或者一些浓油赤酱的菜，清爽解腻——————甜型的雷司令入口是浓浓的🍑黄桃、橙子和🍯蜂蜜味道，一口下去满足感爆棚，甜渣党的福音，平时喜欢喝奶茶的可以无脑入。想追求爽感选干型雷司令，它的风味是那种十分新鲜的🍋柠檬、🍑桃子和🌸花香，还有一丝丝微妙的矿石气息点缀其中，增加了味道的复杂感。半干型的甜度介于二者之间，既有清爽的酸度，又有恰到好处的甜美感，仿佛一杯半糖的杨枝甘露，酸甜可口。最后：一定记得🧊冰镇！🧊冰镇！
22-10-24
要价更高的德国金帽酒，到底强在哪？
挑选德国是一件考验眼力和耐心的事儿。首先，要看得懂酒标，起码6个级别孰高孰低心里得有数；德国酒也很少会在酒标上标清甜度，酒款是干是甜还要靠酒精度来做推理；更令人崩溃的是，即便酒标一模一样的酒款，也可能在价格上存在很大差异。问题，可能就出在酒帽上。酒基本上，每支葡萄酒都会戴着酒帽上市。酒帽的材质和颜色多样，通常这些与葡萄酒质量并无关联，只是出于美观性或者酒庄对产品的划分标记。不过，对于一些特定产区或是酒庄，酒帽的颜色被赋予了更多意义，甚至和品质在一定程度上相关，就比如德国的金帽酒 Goldkapsel，这种葡萄酒有着金色的酒帽，不仅看起来比其兄弟姐妹更加华丽，价格也更胜一筹。金帽酒的背后到底有怎样的故事，又被赋予了何种意义呢？今天，我们就跟大家聊一聊金帽酒，同时分享一些选购德国酒的实用诀窍。金帽的起源众所周知，如今德国葡萄酒最高的级别为：优质高级葡萄酒 Prädikat。其中又根据葡萄采收时的最低含糖量细分为了6个等级：珍藏酒 Kabinett晚收酒 Spätlese逐串精选酒 Auslese冰酒 Eiswein逐粒精选酒 Beerenauslese，简称BA贵腐精选酒 Trockenbeerenauslese，简称TBA如同罗马并非一日建成，德国的葡萄酒法律也不是一蹴而就的。在1971年以前，德国的酒标与现在大相径庭。彼时的 Kabinett 并不具有法律意义，许多酒庄将其写作 Cabinet，作为珍藏的意思使用，比如与 TBA 连在一起，意为珍藏版 TBA。Auslese 也是如此，当时存在4种酒标：AusleseFeine Auslese（fine Auslese）Feinste Auslese（finest Auslese）Hochfeine Auslese（high fine Auslese）这4个级别，简单来记，就是 Auslese 前面跟的词越长，葡萄的浓缩度越高。当然，这样的例子还有很多。后来，德国政府觉得这些术语实在太啰嗦、太难懂了，对市场推广不利，因此自1971年起，Feine、Feinste 和 Hochfeine 这样的文字性修饰就不能再用了，大家只能用 Auslese。这一禁，可让一些人犯了难。在他们看来，虽然新的法律规定的6个级别也是根据葡萄的成熟度分级，却比以前宽泛多了，对于风格可干可甜的 Auslese 级别尤为凸显。于是，有的酒庄开始琢磨：如果酒标上只有单薄的 Auslese 作为标识，消费者如何才能知道它是更偏 Spätlese 的清冷，还是更像 BA 的饱满呢？又或者，如果同一个葡萄园出产的两款酒葡萄成熟度都落在这个区间，该怎么区分它们呢？解决方案很简单——政府禁止我们在酒标上写字，我们就给酒瓶加个金帽，这是包装特色，政府根本管！不！着！说到这儿你应该明白了：金帽是酒庄的一种市场营销手段，用于 Prädikat 级别的葡萄酒，强调一款酒比其基本款的品质更好。此外，在摩泽尔、莱茵高和那赫，每年都会举行盛大的拍卖会，最出名的莫过于特里尔市的 Grosser Ring 拍卖会。参与其中的酒庄会甄选高质量的葡萄，酿造一小批酒作为拍品，这些酒款几乎次次被拍出天价。酒庄经常给这些酒加上金帽，作为其身份的象征。金帽酒，到底贵在哪？大家都说金帽酒贵，可它到底贵在哪呢？品质更出色酿造金帽酒的葡萄通常来自于葡萄园里最好的地块，有着最完美的成熟度和平衡的酸度，经常拥有高比例的贵腐特征，陈年潜力十足，优雅和谐，复杂丰裕。例如 Dr. Loosen 酒庄的金帽 Erdener Prälat Auslese，采用了贵腐感染程度高达50%-100%的葡萄酿造，堪比一些 BA 的水准。物以稀为贵对于注重品质的酒庄来说，金帽酒只在上好的年份酿造，普通的年份则被放弃，以免砸了自家招牌。此外，除了贵腐感染，金帽酒那非凡的集中度很可能是以牺牲产量为代价而实现的。所以，“真正的”金帽酒总是供不应求，是全世界雷司令老餮趋之若鹜的佳酿。我们之所以会说“真正的”金帽酒，是因为德国并没有相关机构或法律管控金帽的使用。是否使用金帽，给什么酒金帽，全凭酒庄喜好。有的酒庄因为传统，从入门款到 TBA 全都是金帽。有的酒庄不管好坏，一概不用金帽。所以说，金帽只能作为判断酒的稀有度和品质的一个参考，遇到具体酒款还要具体分析。除了金帽，还有这些密码长金帽有的酒庄用更长的金帽来表示一款酒比普通金帽酒更优秀、更稀有，当然，价格也更加昂贵。星标有的酒庄特立独行，使用星标系统来指示葡萄成熟度。比如 Markus Molitor 酒庄，葡萄的成熟度越高，酒标上的星星数量也越多。值得一提的是，这家酒庄也使用金帽，但与成熟度和品质无关，只是用来划分酒的风格。编号有些酒庄会用编号来划分一些特殊酒的风格，比如强调酒款品质高、贵腐感染高、葡萄更成熟，或者是限量发布等。这种酒名的组成方式通常是以“Fuder / Fass + 数字”的形式，也可能被简化为“#数字”。编号可与金帽同时出现在酒标上。
