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法国萨摩亚城堡砾石干红葡萄酒
萨摩亚城堡产区：波尔多-布尔丘 等级：村庄级AOC葡萄品种：70%美乐 30%赤霞珠 酒精度：13.5这个品牌成立于1968年，是一个家族经营的精品型酒庄，2017年份获得法国权威的马贡葡萄酒大赛金奖和巴黎农业大赛银奖，品质优异且稳定。哈谢特二星推荐。 口感细腻丰富，入口顺滑，果香浓郁，风味集中且具有层次感，黑色水果伴随可可咖啡的甜香料气息，亲切温暖回味悠长。
撸到40左右的便宜的澳洲莫斯卡托
澳洲酒涨价以后基本就没喝过多少澳洲酒啦，在网上找到了这一款几十块钱的莫斯卡托，口感还是很惊喜的。以前特别爱喝澳洲葡萄酒口感香甜是真心符合本人喜好。平时喝的莫斯卡托意大利的居多，价格最便宜的也要50元左右价格也不贵，但在澳洲酒涨价的今天能买到这个便宜莫斯卡托还是有点惊喜。口感上芳香味道浓郁，可能是气候原因比起意大利的甜酒，这一款的香味是更浓的，开瓶以后的花果香气是很明显的迸发，鼻腔里很清晰的闻得到。甜美的热带水果在这个酒里展现的比较好，混合着矿物味有点像以前买的VDP雷司令里面的那类矿物感，有一些粘稠感口感蛮厚重。如果以前关注澳洲酒的人，还是对这个牌子有所耳闻，作为土澳的本土品牌还是很不错，双红五星的标准还是蛮高的，即使是入门款的品质也是在线的，我买的到手的是18年份，稳定性很棒。
200多元Amarone 收货笔记
又一次没经得住低价和贪婪味蕾的诱惑！！在某日清晨醒来后，冲动消费了一把。这是本月第二瓶ABBBC的低价酒了。虽然我也有4.2分的Amarone，但200多点的价格，实在是太诱惑人了。这款到货还算快，从下单到收货3天时间。包装比上次的BDM好些。有个标准的单瓶泡沫防撞箱，还有一层发泡膜，最外层的纸箱稍显薄了点。整个运输包装总体还好。随包装还有一把海马刀，，松松垮垮，用一两次必坏的那种。聊胜于无吧！上次买的BDM前后标有损，这次的相当不错，没有一点磨损。看来我应该可以把ABBBC凑出一套来再喝喝。哈哈……
小红书
纷赋银牌，墙裂安利给你盟～
之前在天猫买过纷赋银牌，讲实话对口感真没有啥印象了，但是听朋友们说猫超买的18年纷赋银牌口感确实不行。瞎喝的这款是14年，起初确实对这款酒有怀疑的态度，总觉得不会太好，毕竟已经10年之久，但没想到挺惊艳的。开瓶颜色就非常的正，还是鲜艳的宝石红，闻香有黑色浆果跟跟桶味，口感来说，酸度挺高、丹宁饱满细腻，强酒精度让酒液非常的强劲，结构平衡顺和，非常的好喝，醒半小时后，会更加柔顺。口感我觉得不输一些百元酒，毕竟相对于奔富来说，师出同门的纷赋溢价并不高，而且这是清仓的价格，仅仅是均价的三分之一，我觉得挺不错。
【这个很推荐】桉树薄荷风味的澳洲库拉瓦拉赤霞珠
上次喝库拉瓦拉赤霞珠应该是2020年喝的杰卡斯珍藏了，当时要160块左右，后面因为关税涨价一直没到手。此到手2021新年份澳洲rymill酒庄赤霞珠，库拉瓦拉红土产区，充满了黑果香草风味，有明显的桉树风味，符合典型特征，口感上有一些咸咸感觉增加了复杂层次感，单宁感明显，很细腻。澳洲酒还是得喝新鲜的，这比年初199入手的wynns黑标水平差不多（果香完胜，但层次度差丢丢）。整体十分推荐，应该是今年内印象最深的百元赤霞珠了。
100%可持续种植手工采摘的雷司令！
一款来自美国瓦拉瓦拉谷的雷司令！香气清纯怡人，富有活力，整体完美平衡。层次丰富复杂，余味中带有矿物质、白色系花朵、杏脯。新鲜的柑橘和淡淡的蜂蜜香味、咸鲜的矿物质味与酸爽的柑橘交织在一起竟还能感受到些许杏脯果味回味略微甘甜，层次非常丰富。酒精度:12.8%vol葡萄品种:雷司令
品酒日记 - 澳洲篇 红五星酒庄
今日测评了一款来自澳洲红五星酒庄的混酿。西拉和赤霞珠各占50%，色泽深红，果香花香犹如黑丝般迷人。酸甜平衡且奔放的风格太让人沉醉了！余味有点点辛辣微涩，这点让我不太喜欢，感觉收尾差一点意思。这款酒，前戏和高潮都是很好的，完事后的回味感觉美中不足了哈哈哈哈。到六十多的价格，确实体验挺好
红酒配什么：你不能不知道的西餐、葡萄酒搭配秘诀
每次吃饭都在纠结什么红酒配什么餐？别再停留于红酒配红肉、白酒配白肉的死胡同了，让湿弟告诉你红酒配什么、怎么配，只要掌握搭餐重点，珍馔佳酿美味加乘！本文牙根根会告诉你：红酒配什么最适合？1+1大于2的搭配秘诀餐酒搭配秘诀1：口味上的平衡感餐酒搭配秘诀2：特性上的调和餐酒搭配秘诀3：地酒配地餐餐酒搭配常见小错误餐酒搭配3心法红酒配什么最适合？1+1大于2的搭配秘诀食物与饮品密不可分，不论牛奶、果汁还是葡萄酒，适当完美的搭餐选择，可以使饮品和餐点的风味都具有更加馥郁的层次感。饮品就像餐桌上最终级的调味料，若是挑错，毁一整锅粥；若是选对了，将会在味蕾勾勒出意想不到的惊喜美味，那么红酒配什么，才能谱出动人的圆舞曲呢？葡萄酒搭餐的艺术，虽然复杂却有脉络可循，餐酒搭配（food pairing）绝非凭运气，只要足够了解食物与葡萄酒的特性，就可以科学化的做出明智选择，施展1+1大于2的搭配魔法。想知道红酒配什么餐点最适合，就继续看下去吧。餐酒搭配秘诀1：口味上的平衡感只要记住餐酒搭配的平衡口诀：「两者并列，或创造对比」，十之八九是不会出错的。以巧克力蛋糕配牛奶为例，两者一样香甜浓郁，这就是两者并列；而鸡排配啤酒，咸的配酸的、酥脆与气泡口感形成对比，是我们最熟悉的黄金搭配。红酒配什么呢？对于较无法完整掌握食材及红酒个性的新手而言，并列法是比较安全的做法，比方说酱汁浓厚或是口味辛辣的菜肴，需要搭配果香味较浓郁的葡萄酒，才能凸显其味道；而甜点要避免搭配不甜的葡萄酒，包括香槟或口感强劲的气泡酒，半甜、浓甜和某些粉红气泡酒则是例外。餐酒搭配秘诀2：特性上的调和在思考红酒配什么餐点时，先考虑一下你想让葡萄酒突出食物的哪种特性，反之亦然。例如，你想突出葡萄酒的单宁特性，不如搭配一些甜味较重或较辣的菜。如果你不希望葡萄酒中的单宁特性过于突出，可以选择较咸或较苦的菜式，利用红酒基本知识中构成红酒的五大元素（果酸、单宁、酒精、甜度、酒体），找寻适合搭配的餐点。【WE94分】高分送礼好物Ataide阿塔伊单一园彩虹园葡萄牙2015年份干红葡萄酒450元葡萄酒生活家94分，Vivino 4星推荐酒款。京东国际去购买玫瑰的芳香，体现了Touriga Nacional的典型香气。清新的黑色水果芳香，带有柔和的甘草和佛手柑的味道。口感丰满，李子和黑樱桃的味道与胡椒感的单宁完美结合。良好的渲染，平衡的结构还夹杂着低调的橡木香气。餐酒搭配秘诀3：地酒配地餐专业大厨给的建议是：同产区的食物，就是相配的食物。经典搭配代表着前人累积的千年智慧，比方说生鱼片配清酒、红酱义大利面配义大利红酒，即使是鸡肉这种世界各地都有的基本食材，也会因地域差异而有截然不同的料理风味，例如法国的香料烤鸡、韩国的安东炖鸡，先确定产地，再选择该产地一带的饮品，天然的风土搭配出错机率微乎其微。餐酒搭配常见小错误1. 调味浓厚的海鲜配白酒如同前文，白肉搭配白酒是大家的认知。此项搭配原则在绝大部分是管用的，那什么时候会失误呢？当料理加上浓厚调味时！举例：红烧、糖醋。此时若搭配白酒，就可能引发一场灾难。因此，餐酒搭配不仅考量食材，还必须兼顾烹调方式。【JS93分】CAPEZZANABARCOREALE2018DOC卡佩纳酒庄皇家公园干红葡萄酒一瓶225元意大利特色品种桑娇维赛，各类权威高分。京东去购买黑色浆果、山楂、烘培杏仁的香气，入口又有雪松、烟草、胡椒的味道，口感柔顺，单宁紧致性价比爆炸2. 酒种和菜肴的味道和结构搭配不当葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒体、酒精，对味蕾都有不同的影响。菜肴也是，调味、油脂含量、口感等，都必须经过计算及考量。与味道相比，结构在搭配上会占较大比例。食物和酒的结构搭配不当，可能酒被食物盖过，反之亦然。【白桃香饱满】ALCEN奥仙奴西海岸白葡萄酒火锅伴侣2020年750ML750ml一支装158元来自奥努仙酒庄产量较低的长相思的优质葡萄园，在300升的新法国橡木桶中发酵5个月品鉴笔记：这款干白葡萄酒呈稻草黄的色泽，泛着轻微的金光，芳香浓郁，带有焦糖和烤坚果的味道，还带有热带水果的味道。口感清新、干爽，酸度舒适，回味持久。酿造工艺：使用百分百长相思酿造，在9月初手工采摘，在葡萄园里进行挑选后，葡萄被送到酒庄去梗后，进入压榨机。在10-12C的温度下进行6-8小时的冷冻，然后压榨进行静态发酵后，在300升的新法国橡木桶中发酵5个月，偏热带水果风味，酸度控制得非常柔顺。产区介绍：胡米亚DOP位于马德里以京东国际去购买来自奥努仙酒庄产量较低的长相思的优质葡萄园，在300升的新法国橡木桶中发酵5个月，很清新的口感，半干型的葡萄酒，有一丝的蜜桃味道，甜而不腻，清爽平顺餐酒搭配3心法1. 选用未进橡木桶的白葡萄酒，搭配海鲜、冷前菜几年前曾流行过进橡木桶的白葡萄酒，但是因为橡木桶的木桶味、奶油味等厚重感太过浓厚，搭餐选择较少，因此近年未进桶的白葡萄酒又重新崛起。未进桶的白葡萄酒有清爽的果香，轻盈的风味让它成为搭餐的热门酒类，带壳、不带壳的海鲜，柠檬味的冷前菜等等，未进桶的白葡萄酒都可以轻松驾驭，在午后开一瓶品饮也很适合。2. 微甜气泡酒最百搭微甜气泡酒可以说是最百搭的酒，不论是前菜、清爽的海鲜、沙拉、起司、水果风味甜点，都可以选择微甜气泡酒配餐；甚至是油腻的咸酥鸡，气泡酒的口感也可以作为解腻好伙伴。从清爽的前菜、重口味的主餐到甜滋滋的甜点，百搭的微甜起泡酒可以陪你度过整个套餐！【金奖DOCG级】意大利阿奎斯布拉凯多甜红微起泡葡萄酒金奖DOCG级红酒750ml单瓶119元京东去购买这款酒呈璀灿红宝石光泽,芬芳的野玫瑰和柑橘类果味。微甜柔顺均衡的果味中带有良好的平衡的酸度,天鹅绒般的回味细膩且丝滑,余味悠长。3. 澳洲产区葡萄酒平衡感佳，搭餐成功率最高澳洲产区的葡萄酒对新手而言是非常不易出错的选择，不用醒酒的它非常亲民，加上口味的平衡感极佳；比起泥土味强烈的勃根地、醒酒时间长的波尔多以及味道强烈的义大利，风味随和易饮的澳洲产区葡萄酒能够轻易与各种餐点达成平衡，搭餐成功率极高！澳大利亚猎人谷红五星酒庄福斯特溪贼鸟西拉赤霞珠干红葡萄酒750ml西拉单瓶82元京东去购买这是一款来自澳大利亚新南威尔士州产区的红葡萄酒。产自红五星酒庄，紫红色的酒液活泼新鲜，酒体中等且平衡。【JH97分】澳大利亚高分红五星酒庄希克曼酒庄系列干红干白葡萄酒珍藏级西拉339元京东去购买这款酒是澳洲新红五星酒庄西克曼酒庄的力作，该酒葡萄只采用猎人谷葡萄，地理位置寒凉，葡萄性能更佳，风格为优雅风格，紫罗兰花香特别明显，这款高分干红受到很多人喜欢。所以说，葡萄酒配餐远不止“红配红，白配白”。更何况，美食的烹饪方式和配料都会影响其风味。因此要记住的是，在配餐上，葡萄酒的酒体和口感有时候比色泽要重要得多！
