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龙年限定，“龙”重上新
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酱香明显，空杯留香，好喝。
平时爱喝酒，价格高低的白酒都入手过，作为口粮酒，太便宜的不敢买，太贵的买不起。三百多算是心理价位了，京东经常搞活动，活动的时候入手很合适。
大曲，小曲，麸曲各是什么？
都说买酒要买大曲酒，只有大曲酒才是好酒，那大曲是什么？小曲是什么？麸曲有是什么呢？要搞清楚这些之前，我们先要搞懂什么是曲？酒曲实际上就是粮食发霉后，长出的菌丝，从而将谷物中的糖发酵成酒。中国的酒绝大多数是用发霉的谷物制曲。再搞清楚酒曲有多重要？因为酒曲是酿酒的精华所在，酒曲上生长着大量的微生物，富含多种淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等，它们具有生物催化的作用，可加速谷物中淀粉、蛋白质等转化成糖和氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。所以我们有曲是酒之骨的说法！那有多少种不同的酒曲呢？酒曲的种类有很多，按原料大致可分为五类：麦曲（主酿黄酒，如绍兴黄酒）红曲（主酿黄酒的一种，双龙戏珠酒业的西坑红，就属于红曲酒）小曲（主酿米酒）、麸曲（麸曲法白酒）大曲（蒸馏白酒），我们今天说说最普遍的三类。大曲制酒一般来说需要蒸馏的白酒，采用的都是大曲制酒。顾名思义，大曲的体积它很大，形状像大砖块，每块的重量可达2~3斤。以小麦为原料，酿出的白酒曲香、味醇，但它的产酒率低，生成周期长，尤其是大曲酱香需要一年的制酒周期。多为名酒和优质酒，比如贵州茅台、福建双龙戏珠都是大曲制酒。小曲制酒以米为原料，也可添加各种药材做成药曲，比起大曲。小曲酿出的白酒更清新淡雅。麸曲制酒以麦麸皮为原料，出酒率高，生产周期短，可用于替代部分大曲和小曲。但酒质不如大曲白酒和小曲白酒。麸曲制酒是现代发展起来的工艺，迄今麸曲法白酒是中国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上，市面上35块以下的大多都是麸曲酒。小曲、大曲混合制酒先用小曲再加入大曲混合酿造，酒质风格独特，典型的代表就是董酒。
实用！如何分辨纯粮酒。
现在的市场可谓是鱼目混杂，真真假假，不仅假酒多，假纯粮酒也多。下面就教几个实用的方法来分辨纯粮酒。购买理由纯粮酒是由纯粮酿造，不上头，口感好，更健康。 总结一、看执行标准批号。国家标准的纯粮酒瓶身都有自己的批号，酱香型白酒是GB/T 26760-2011，浓香型白酒是GB/T 10781-2006 ，写有这些的则是按照国家标准生产的纯粮酿造的白酒，酱香型的国家标准更是需要一年酿造，四年储藏才可以问世。写有GB/T 20821和GB/T 20822的就需要警惕了，前者是液态法白酒，通俗的说法就是以食用酒精勾兑的白酒，需要用香精来进行体香。后者是固态法白酒，指的是纯粮酿造的酒和食用酒精一起勾兑的白酒，但至于加了多少酒精多少纯粮酿造的酒，就要看商家自己的良心了。二、看酒花、酒线、挂杯。执行标准批号毕竟是个批号，胆子大点的商家自己印上去不就行了？但是批号印得上，酒体可骗不了人，真正的纯粮酒可以拉得出绵延细长的酒线，会产生酒花，好的酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。摇晃酒杯，杯壁上会出现一条酒线，稍等片刻便会呈泪滴状落下。三、看配方。纯粮酒的配方，只会有酒曲和粮食（高粱、大米等）不含其他任何添加物。
