恒都 HONDO

牛肉菠萝串牛肉菠萝串是一道口感丰富的美食，制作起来也非常简单。首先，将牛肉切成小块，用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉等调料腌制一段时间。然后，将菠萝切成小块，与腌制好的牛肉块交替串在竹签上。最后，将串好的牛肉菠萝串放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆即可。

今天经过一家卤味店，本想买些猪耳朵解解馋，恰好看到新上的牛百叶，便临时改变了主意。老板一边为我取货，一边随口估算价格大约三十多元。最终一称，却是38元，略高于预期，让我有些心疼，觉得似乎买贵了。尽管如此，品尝之后发现味道确实不错，算是一次满意的购物体验。

我们这边每到冬天很多家庭都会买羊肉回来煮娘酒，尤其是冬至这天家家户户都会飘出羊肉煮娘酒或鸡肉炒酒的香味。虽然还没到冬至，但我家队友已经把羊蝎子煮娘酒安排上了。买回来的羊蝎子先焯水再冲洗干净，然后把羊蝎子与事先准备好的党参、红枣、玉竹、北芪、枸杞再来两片 当归（有效去除羊肉膻味）一起放锅里加水大火煮开，再小火煮50分钟，最后加入娘酒烧开煮5分钟就成了。做好的羊肉煮酒我们一般都会放个一天半天再加热食用，这样羊肉吸收了娘酒的香甜味会更入味，娘酒也更好喝。

冬天，这个季节仿佛大自然也放慢了脚步，寒风凛冽中，人们总渴望那一抹温暖从舌尖蔓延至心底。在这样的季节里，一碗热气腾腾、香气四溢的红烧羊肉面，无疑是冬日里最温馨的慰藉。想象一下，窗外雪花纷飞，屋内炉火正旺，一锅精心炖制的红烧羊肉在铁锅中咕嘟咕嘟地冒着泡，那浓郁的香气瞬间填满了整个房间，驱散了所有的寒意。选用上好的羊腿肉，我这里用的是京东上买的恒都羊肉切成适口大小的块，先用冷水浸泡去血水，再以沸水焯去杂质，这一步是去除膻味的关键。随后，热锅凉油，下姜片、蒜瓣、桂皮、八角等香料爆香，再将羊肉块下锅，翻炒至表面微焦，锁住肉香。

这羊汤，选用的是京东上买的恒都羊肉，经过精心炖煮数小时，直至肉质酥软，汤汁浓郁而不腻，泛着诱人的乳白色。汤中加入了少许姜片和葱段，既去腥增香，又保留了羊肉最纯粹的鲜美。轻轻舀起一勺，送入口中，那股暖流瞬间从舌尖蔓延至全身，仿佛连带着冬日的寒意也被温柔地驱散了。而与之搭配的，是一碗细滑柔韧的米线。米线选用优质大米精制而成，粗细适中，口感滑爽有弹性。将米线轻轻捞入羊汤中，让每一根米线都充分吸收了那醇厚鲜美的汤汁，变得更加饱满多汁。你还可以根据个人喜好，加入几片翠绿的香菜、几粒鲜红的辣椒油，或是少许蒜泥和醋，为这道暖冬美食增添几分层次与风味。

恒都牛肉卷，一斤不到14元，很便宜。这款牛肉卷买之前也看了商品的配料表，就只有牛肉。寻思着那么便宜，又是纯牛肉，想着再难吃，也不至于难吃到哪去，就果断下单了。到货之后才发现是真的不好吃，肉质很硬，吃起来没有肉香，有点胶质感，不知道是不是有胶水之类的东西。反正我是不会再买了，虽然便宜但不好吃，但话又说回来虽然不好吃，但应该是纯牛肉，而且便宜。各有所需吧，这个价格也不能要求太多，只能说萝卜白菜各有所爱，如果口感能好一点，那就真的是宝藏好物了。

总体说吃不出什么好坏来，吃着还行，没啥不适的，刚拿过来先做了一碗羊肉面，之后也涮了两次，也做了孜然羊肉，葱爆羊肉什么的，略有掉渣，不说羊肉有多嫩，反正挑不出毛病来，看大家都说什么调理肉，不是怎么太懂，羊肉味儿还行，口感一般，比店里的差些，不过冲着这个价格不好说什么了，比青菜便宜的，如果下次还能赶上好价格的话，还是愿意收一些的压箱底

这是上上个星期周末做的麻辣香锅酱焗蜂巢肚，那个味道真的是绝了，现在想想都还流口水。但是因为步骤比较多，所以要吃也就只能等周末再来了。看到这里有一部分值友也许会问"什么是蜂巢肚"？ 引用百度百科：金钱肚，是指牛的网胃，亦名蜂巢肚、麻肚等，内壁上有六边形蜂窝状网纹，比较像渔网，是牛的第二个胃，主要的烹饪方式是卤制，但我这种做法也很好吃哦！

牛排的种类繁多，每种都有其独特的风味和口感，首先说一下原切和整切牛排的区别，这是很多人不容易区分的。原切牛排、整切牛排等牛排的区别主要体现在以下方面：• 切割方式 • 原切牛排：从牛身上特定部位直接切割下来的一整块牛排，通常只取自一块肌肉，不含任何添加成分。 • 整切牛排：从较大的肉块中切割下来的牛排，通常经过腌制，可能含有蔬菜、酱料等调味配料。• 肉质与口感 • 原切牛排：肉质紧实且筋道，牛肉的香味浓郁，汁水丰富，有明显的嚼劲。 • 整切牛排：口感嫩滑，但风味会受到腌制调料的影响，缺少牛肉本身的天然香气。• 外观 • 原切牛排：形状不规则，肌肉纹理清晰，颜色鲜亮且统一，肉中夹杂着自然的白色脂肪纹理。 • 整切牛排：形状不规则，表面可见调味痕迹，颜色较深。• 价格 • 原切牛排：对牛肉的品质和部位要求较高，价格通常也会更高一些。 • 整切牛排：通过腌制等加工手段降低了成本，价格相对较低。• 烹饪与食用 • 原切牛排：烹饪要求较高，适合追求高品质的煎牛排、烧烤等高级料理。 • 整切牛排：口感和价格相对平衡，调味浓郁，适合家庭日常烹饪，如煎制、烧烤或涮火锅。根据部位不同，下面是一些常见的牛排种类：一、菲力牛排（TENDERLOIN/FILLET）• 来源：牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。• 口感：肉质鲜嫩，口感细腻，油脂含量低。• 推荐熟度：三分熟、五分熟和七分熟皆宜。二、肉眼牛排（RIB-EYE）• 来源：从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质柔嫩且多汁，有雪花纹。• 口感：柔嫩多汁，滋味无穷，雪花纹脂肪使口感更加丰富。• 推荐熟度：三分熟最佳，五分熟和七分熟也可。三、西冷牛排/沙朗牛排（SIRLOIN）• 来源：牛外脊上的肉，也被称为下腰肉或纽约客，含一定肥油，外延带一圈呈白色的肉筋。• 口感：韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人。• 推荐熟度：七分熟，切肉时连筋带肉一起切。四、T骨牛排（T-BONE）• 来源：位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。• 口感：一边是西冷牛排的口感，另一边是菲力牛排的嫩度，风味独特。• 推荐熟度：根据个人喜好选择，通常煎制至五分熟或七分熟。五、其他牛排种类• 板腱牛排/牡蛎肉牛排：瘦肉多，脂肪少，肉质比较嫩，口感直逼菲力，雪花肌理丰富，有脆筋油脂多。• 战斧牛排：特定切法的带骨眼肉，外形似战斧，稍有雪花纹，油脂丰富带有嚼劲。• 牛小排：去除肋骨后的左右两侧，解冻后自然分成两块，肉质鲜美，雪花肌理，软嫩多汁。• 牛仔骨：带骨的牛小排，切面带有3支骨，口感比牛小排多了份骨边的鲜美。• 上脑牛排：位于肩颈部位脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。六、特殊牛排种类• 干式熟成牛排：一种特殊顶级牛排品种，经过长时间的风干处理，使牛肉的结缔组织软化，肉味更加醇厚。此外，还有合成牛排和注脂牛排等，这些牛排通常是经过加工处理的，口感和营养相对较差。在购买牛排时，建议根据个人口味和需求进行选择，购买正规渠道、品质有保障的牛排产品。等，这些牛排通常是经过加工处理的，口感和营养相对较差。在购买牛排时，建议根据个人口味和需求进行选择，购买正规渠道、品质有保障的牛排产品。双十一的抢购，别只顾便宜，看好再出手吧！

恒都品牌的牛腩肉块，加工的非常精细，纯天然谷物饲养，肉质紧实，细嫩多汁，肉香汤鲜，是美味不可辜负美食。我真的要大赞一下恒都的牛腩块！全家都喜欢吃西红柿牛腩饭，可是我不会炖牛肉，因为爸妈炖牛肉总是不太烂糊！这回鼓起勇气第一次做，哎哟没想到特别省事，肉质很好，炖完很烂糊，全家都回碗！以后买牛肉绝对来恒都。采用泡沫箱包装配京东专用的冷冻冰袋进行配送，可以有效对产品进行保鲜。这里给个赞。其实，生鲜最重要的就是如何能保证新鲜。牛腩本身也采用2层包装，里层应该是真空塑封的。解冻后牛腩非常好，筋、肉均匀。切开非常漂亮。简单泡了一下，几乎没有血水。下锅炖开了，没有一丁点血沫。推荐购买味道好极了。第一次在网上买牛腩，包装很好，真空袋，肉质鲜美，味道不错！