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面点艺术|给枯燥的厨房焕发兴趣和新奇
经常逛面包店的我,对面包蛋糕真的是毫无抵抗力，每天在家的一日三餐真的让我吃到兔呀,可是买买买真的费钱,就想着怎么才能自己在家做出来呢！烤箱已经安排啦,接下来要解决的就是咱女孩子柔柔的问题啦！ YES,自己在家做面点,厨师机必不可少呀,兜兜转转一大圈，考虑颜值,还得兼顾好用，功能性,终于找到这款厨师机啦！以前和闺蜜上过西点课,那时候就见识过大厨师机的澎洴,体积大,不过厉害是真厉害,现在自己的这台,虽说不是又高又大,却也是得心应手哦！•先说颜值,这台厨师机有几个颜色可以选,我还是比较喜欢红色,让我觉得很惊艳也很稳重,搭配钢化盆还很高级感哦！•操作这块 整机只有俩旋钮,一个定时开关,一个转速,什么速度全凭手感扭,上手很轻松！•功率,这么说吧,别看这平平无奇厨师机,轻轻松松拿捏5公斤面团,换成鸡蛋打发盆,两种打蛋器选择,稳当安排20颗鸡蛋打发任务。◎清洁也是很让人意外的方便,揉面的时候直接安装上配的刮刀,面团不沾盆壁，不知道还以为零接触呢！醒发面团,用专厲的盖子直接盆内醒发就可以。选个舒服的天气和周末,约上好朋友好闺蜜,在家喝喝茶，动动手做点好吃的，也不用费力气，做好一人带一些回家给家里的“老爷们儿”们,让他们感受一下 妈妈的手艺吧！
绝了！完全不晃头不掉黑粉的厨师机，我遇到了
熟悉我的老粉都知道，我入烘焙坑到现在已经有14年左右了，从10年前拥有了第一台厨师机到现在，我玩过了超过30台厨师机，摸着良心说，奥斯汀是最特别的一台，非常值得我为它来详细的做个评测，帮助屏幕前对厨师机感兴趣的你少走一些弯路很多人对奥斯汀这个品牌不了解，它实实在在的是瑞典进口品牌，始于1940年，到现在已经有近百年的品牌历史它在国内销售时间不长，所以很多人都不知道，这个品牌的产品力真的强，有兴趣的可以去看看它的详情页，1500w大功率电机，有拉动直升机的视频，我看了之后觉得还是挺震撼的它真的非常特别，与我之前玩过的所有厨师机，都没有一点相似之处，首先我们来看它的造型再来对比一下传统的厨师机造型有没有发现，完全不一样？其实不一样的，不仅仅是造型，而是造型带来背后的东西真正不会晃头也不会掉黑粉的厨师机传统普通厨师机的电机是在厨师机的头部，而奥斯汀的电机是在底座上传统的厨师机上电之后，电机在机头处，连接了动力臂，下面连接搅拌头，搅拌头工作，开始搅打盆中的食材这种方式很难避免的两个问题，第一就是晃头，第二就是黑粉电机在机头上，机头本身比较重，依靠传动臂带动搅拌头工作，搅拌头遇到较大的阻力时，就会带动机头发生剧烈的晃动，甚至你会感觉机头好像要晃断了，严重的，会造成机身在台面上颠簸跳跃，甚至摔落的事故发生（图片来源于网络侵删）这也是很多新手第一次使用或者购买厨师机的时候，抱怨说晃头太厉害的缘故，其实厨师机工作时较大阻力的来源是面团含水量过低，或者在和面程序的时候开到了中高速，大多数的传统厨师机品牌在解决这个晃头的问题时候，采用的方式是增加机身重量，做成金属机身，塑料机身的机型也配上吸盘脚，会有一定的稳定作用，但是不能从根本上解决晃头问题，只能减轻晃头的程度而奥斯汀就不一样了，来看看它在揉面的时候，机头几乎是稳如泰山，纹丝不动的这不仅仅因为它是金属机身稳定性好的缘故，更重要的是，它的结构设计上，电机部分是在底部的，底座上，而不是在机头上来看这个图，这是它的底座，电机就在这个底座上，所以它稳如泰山，它的传动方式不是靠电机带动搅拌桨的，而是靠电机直接带动盆子转动的，所以它在进行和面工作的时候，不管高速还是低速，转动的都是盆子，而不是搅拌桨，这也就解释了，为啥它完全不会晃头的缘故来看它的搅拌桨，在和面的时候，是不会自转的，转的是盆子而打发的时候，换成了3.5L搅拌盆之后，插上了传动件，再插上双球搅拌器，是底部的电机带动传动器带动双球搅拌器，在盆子里转动的，同样，就算是高速下，也是稳如泰山这样是不是就很容易理解，虽然奥斯汀的机身重量并不是很重很重，软妹子也可以轻松拿的起来，可以随便提着走，完全不会有7L传统厨师机，金属机身搬动困难的问题，但是又可以做到完全不晃头了再来看看黑粉问题很多人都不知道黑粉是什么，怎么产生的黑粉其实就是传统厨师机的机头部分，与电机连接的轴，在高速的经常转动和摩擦下，会把厨师机起到润滑作用的材料摩擦到掉落，就是黑粉了（图片源于网络，侵删）传统厨师机的电机在机头上，带动传动器和搅拌桨工作，所以黑粉几乎是无法避免的问题，而所有品牌在避免这个问题的时候，采用的方式都是一致的，就是在搅拌桨或者机头上增加一个接黑粉的装置，让黑粉不会直接掉入打蛋盆中而已，是无法从根本上解决黑粉问题的而这在奥斯汀身上就是不可能发生的了，还是因为电机在底部基座上，所以电机带动盆转动，也就不存在机头上会有搅拌桨的连接件摩擦问题了，自然也不可能产生黑粉了所以说，奥斯汀是真正不会晃头也不可能掉黑粉的厨师机，没有之一配件丰富，使用更方便说了那么多，该来看看真身了，它标配的配件就比较多，除了下图标配这些还可以自选其他的面条、灌肠、搅拌杯、榨汁器等配件，根据自己需要的来配置标配了2个打蛋盆，一个是不锈钢双层7L的盆主要用来和面，一个是打发用的3.5L搅拌盆，不锈钢盆拿在手里沉甸甸的，做工和质量都非常绝我保证你只要拿到手里，一定会觉得它就是一个高档东西，就值这个价，双层盆，夏天不容易升温，只要放冷冻一段时间，拿出来再和面就能很容易的把面温控制好了，无需冰袋这个盆的底座是直接安装在底座电机的传动臂上的，底部圆润，连接件非常牢固可靠，盆底也不会割手不锈钢盆配了一个揉面刀和两个和面的配件，揉面钩主要用来和少量的西式面团，如果要和大量的中式面团用揉面辊会更轻松一般来说，普通厨师机都是配的单盆，当你需要做比较复杂的东西或者量比较大的时候，就会不方便了，一边要和面发酵，一边要搅拌做馅儿，咱们往常的做法就是用厨师机加手持打蛋器配合一起来用，或者是把打蛋盆里的东西倒出来，再洗干净，再用，这样来解决但是，这样不是麻烦吗，说好的一台厨师机可以搞定厨房里80%的难题呢？奥斯汀标配了双盆，另外一个盆是透明的搅拌盆，这个盆子是3,5L的容量，它的造型和不锈钢盆完全不同，手感是很轻的，特别适合大量的打发、翻拌工作，装满食材也可以单手拎起来这个盆是配油酥面团搅拌器和双球搅拌器使用的，搅拌器都是双头的，使用起来真的，太方便了，效率直接是翻倍，打发和搅拌又快又好除此以外，还标配了一个醒面盖，这个也很有用，我是用厨师机从来不喜欢带盖子的人，这次拿到这款醒面盖，直接用上了，发酵直接在盆里进行了想想为啥以前不喜欢用厨师机盖子，哦，原来是因为其他厨师机都只配了一个盆，每次都要把面团拿出来，放别的盆子里发酵，再把打蛋盆洗干净再搅拌别的东西，这次奥斯汀的双盆真的是帮了大忙了，双盆换着用，真的体验感max除了厨师机正常都有的功能和面、打发和搅拌以外，奥斯汀是可以扩展的，在侧面有个接口，打开黑色盖子，就可以外接配件了使用的时候是侧位倒放，让扩展接口朝上可惜我手里没有扩展配件，不然高低要给你们演示外接配件的用法看看，试了一下，这样侧卧也是很稳的，开机的时候，扩展配件口会根据设置的速度转动（非静止画面）实战使用体验感受到这台厨师机的与众不同之后，我迫不及待的要上手试试了，先来揉个吐司，这对厨师机来说是最常见的用法，也是最考验机器性能的了吐司和面使用不锈钢双层盆，方子如下高筋270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼乳30g，淡奶油35g，牛奶85g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，黄油20g这款厨师机使用的时候有个要点，是需要先放液体材料，再放固体材料的，这点需要注意一下，液体材料在投放的时候，最好留下一小部分，做后面调节添加使用，否则有可能造成液体材料过多后面不好调节的问题操作十分简单，左边旋钮管开关机和定时，右边旋钮是无极调速，和面最高用到中档这里我测试了一下噪音值，室内噪音值42左右，开机低速的情况下，噪音值不到60分贝，开到最高速档是72分贝左右，咱们日常和面一般最多开到中速档位，噪音值在60多分贝，我个人觉得是非常理想的噪音值了，比其他厨师机噪音都低，持平于国内品牌7L皮带传动的机型它的面缸口够大，在和面的过程中是可以非常直观的看到面团状态的，整个机器工作的时候是纹丝不动的，晃头？不存在的，稳如泰山看得出，在和面的过程中，揉面刀和揉面钩是基本上不会动的，盆的转动带动面团在揉面钩上搅动，揉面刀可以刮下盆边的面团这是第一台，我完全不用人工参与，也无需停机检查状态，就可以直接和好面的厨师机，体验感爆棚在和面的过程中，如果遇到面团太少不能在揉面钩上搅动的现象，可以通过轻推揉面刀和揉面钩来解决整个过程，甚至不用停下来用手撕拉面团，检查状态，直接看揉面钩上面的状态就可以判断了，完全有别于其他厨师机，每过几分钟就要停下来检查面团状态的使用方式，这张图是和面过程中抓拍的，可以看到明显的出膜了，而且膜已经比较薄，这时直接加入20g黄油，不用停机再拉膜检查几乎整个厨师机开机的时长就等于出膜的时长了，1500w大功率绝不是吹嘘，大概十几分钟就可以和好一个吐司面团到完全状态，非常迅速又省心，加入黄油之后，也完全无需额外的揉面刀帮助，黄油会在揉面钩和揉面刀的作用下与面团融合最后停机拉膜看看，这个手套，还满意吗？非常薄，非常均匀，随便检查一下就是完美最后我加入一点黑芝麻，再和匀，烤出来就是黑芝麻吐司，很香， 面缸口够大，所以是可以直接添加材料的，中途无需停机，直接加就好了，非常方便面团搅拌好之后，稍微整形一下，直接在面缸里盖上醒面盖就可以发酵，又少洗一个盆的开心，烤出来就是这样啦，略有点烤过了，我家烤箱温度有点高在等待发酵的过程中，我又用它做了一个带雪顶的磅蛋糕磅蛋糕用了三次厨师机，一次是打发黄油，一次打发蛋白，一次是搅拌面糊黄油和蛋白的打发打发黄油，需要使用这个油酥面团搅拌器，而不是双球搅拌器，它们都是双头的，下图仅为演示搅拌器，实际使用是必须把盆子先放上去的黄油和糖粉1:1放进去从低速逐渐开到高速，直到黄油充分打发成羽毛状，开到最高速的时候，看下噪音值哈，不到70分贝，非常不错，整个机头在带负载的高速情况下也完全没有晃头打发到这个状态就可以了，黄油体积大概会蓬发一倍，颜色会变浅，此时把打散的鸡蛋慢慢加进去，需要注意，鸡蛋尽量常温，蛋液少量多次的加入，且需要吸收完毕再加下一次的蛋液全部加完，吸收，打发好的状态如下然后继续加入筛好的低粉、抹茶粉的混和面粉低速搅拌均匀，面糊就做好了，有了它做磅蛋糕再也不用手动翻拌180次了把面粉加入模具并放入烤箱先烘烤20分钟，此时开始打发蛋白糊做个雪顶，注意盆子尽量无油无水，鸡蛋冷藏打出蛋白，否则有可能会造成蛋白无法打发的情况我在打发的时候，为了测试厨师机的性能，故意没有把盆里的水擦干的，实际使用的时候不要学我尽管盆子明显是有水的，但是厨师机功率高，性能真的牛，就是这样也给他把蛋白打发起来了，这是两个蛋白的量，需要打发到完全坚挺再加入面粉低速混合均匀，加入面粉之后注意翻拌要温柔些，开个低速挡就行了，拌匀就行了，别一直拌会消泡的，这时候刚刚烤的磅蛋糕糊已经可以了，拿出来，把拌好的面糊放裱花袋挤上去，筛上可可粉，再放入烤箱，烤20分钟就可以了，拿出来脱模，撕掉油纸切片，就可以吃了，讲究的就涂上糖水，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来吃，会更湿润绵软好吃，一份带裱花雪顶的磅蛋糕就完成了在整个磅蛋糕的制作中，除开烘焙的40-45分钟，整个用厨师机操作的时间大概就30分钟左右，效率非常高，打发黄油和蛋白都是又快又好，几分钟就可以打发到位，再翻拌均匀，这里就体现了双头油酥搅拌器和双球搅拌器的优势中式面团的制作最后我尝试了一下中式面团的制作，使用揉面辊而不是揉面钩，揉面辊针对含水量较低的面团揉匀揉光滑，比揉面钩更好用从这个配件的搭配上就能看出品牌对和面这件事情是很认真的，对待含水量高低不同的面团配了不同的配件，让机器能发挥最大的作用，最大程度上解放双手含水量较低的面团，不用出膜，只需要揉光，所以揉面辊以压为主，模仿人手在操作台上的动作，一边揉一边按压顺便测试了一下最大和面量，如果是中式面团可以揉5斤左右的干面粉，算是超级多了，北方家庭无忧，西式面包的面团，可以揉5kg左右，一次性做10条吐司，连小型工作室的量都能hold住。最后的总结这款厨师机体验下来，我觉得性能上非常多可圈可点的地方，与普通厨师机的体验感是完全不同的，是我使用了这么多厨师机中，体验最好的一款如果你是北方家庭，经常做包子、馒头、花卷、饺子、面条，很适合买它，容量大，没有晃头风险，含水量低的中式面团也完全没问题如果你是想买来做吐司为主的，买它，使用起来非常省心，不仅一次可以做10条吐司，中途还完全不用检查出膜状态，很节约时间，效率高我觉得它找不出明显的短板或者说是缺点，甚至我推荐厨房比较大的家庭，入手它的其他扩展配件，奥斯汀是一台全能的厨师机没错了入手它可能会有的犹豫点，我觉得是价格了，价格是在高端厨师机的位置，媲美了KA的6-7QT升降款，另外因为配件较多，如果是很小的厨房，不太适合如果有足够的预算，入手这台，绝对不会后悔，用了之后，真的感觉，很想拥有它了。。其他厨师机我都开始嫌弃了。。小编注：本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：smzdmhxn，全网同名何小囡，扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的福利之一，更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭
简奥斯汀的世界：角色对话拼图
简奥斯汀一直都是我最喜爱的女作家之一，有关她的作品，我早在以前就写过了。某次刷某宝，偶然看到有关奥斯汀的周边：拼图。于是就立马下单。由于是预售，等了又等，终于在 N 个月之后的某天，突然收到。小激动小惊喜！盒子不大，500 片，应该实物也不会太大吧！这款拼图采用的是奥斯汀的名作《傲慢与偏见》里的主要人物对话，想要正确地找到对应的拼图块并且把她们合适地组合在一起，这可能需要玩家对《傲慢与偏见》原作非常了解甚至极为熟悉。沉浸在作品里，一边阅读理解角色的对话，一边为了找到适合的拼图块而努力，我觉得这也是给我自己再次重温这套我喜欢的名著的机会。而且名著是非常适合不断重温阅读，每次阅读都有可能从中发掘出新的体验，新的解读，例如伊丽莎白和达西的对话，还有伊丽莎白和姐姐简的对话，简和班特纳的对话等等。这部小说之所以能成为传世经典佳作，200 年来深受全世界各地读者的喜爱，主要还是因为内容和内核无论是放在当时还是当下，依然具有积极的参考价值。我一向推荐阅读这部小说《傲慢与偏见》，因为小说对于爱情和婚姻都具有一定的指导意义，值得青年男女去认真阅读。我自己就是在三观形成阶段阅读她，从而成为奥斯汀的书粉！所以才会购买这盒周边拼图产品。期待完工的那一天，到时候估计又要烦恼订制画框的事情，貌似某宝上搜到的画框都不是这个尺寸。
巧克力与玫瑰的浪漫对话：用甜蜜诉说三八节的心意
巧克力在情人节的固定印象，恰是三八节营造浪漫的天然优势。将这份甜蜜融入妇女节的仪式感，需要让巧克力跳脱出传统礼物的框架，成为情感表达的专属信使。 挑选巧克力时不妨化身私人品鉴师，将她的味蕾偏好与美学品味融入选择。若她偏爱法式优雅，用丝绒礼盒盛装松露巧克力，缀以浮雕玫瑰纹样；若她钟情东方美学，定制茉莉龙井夹心巧克力，用青瓷漆盒承载心意。每一颗巧克力的风味都暗合她的人生故事，成为专属的情感密码。
瑞典Ankarsrum 6230奥斯汀进口厨师机家用多功能小型揉面机和面机
用了几次，每次都相当成功，秘诀就是，一定好好看客服发的视频，那都是经验，千万不要到手马上着急做，中式面团比较干，有时需要人工帮助一下，离开压面辊，先放水，面，慢慢洒进去，成团以后盖上盖子醒面15分钟，这是中式面团必须要做的。面条包子饺子馒头都试过了，下周买原料试试面包蛋糕，总结一句，颜值第一，好用第一，新手磨合，越用越好用做工质量这是我买的第三个厨师机，之前买过美国那个，然后国产的也买了，买这个当时就是觉得好看，但是做了功课，说馒头面条和面不是很理想，可就是拒绝不了颜值，买回来挑战一下，我说真心话，真心好用，买到后，不要着急下手，好好看看客服发的视频，我就是严格按着视频操作，中式面团，成团以后，盖上盖子，醒面15分钟，特别关键，切记，先放水，后放面，奥斯汀和面原理和别的都不一样，和面20分钟，几乎没升温，我非常满意。还有客服都特别好，吐司，曲奇跟我接触最多，每次面对各种问题，都特别耐心，总之，这是一次愉快的购物。做工质量原装进口，质量没得说产品材质真材实料，不愧为纯手工打造外形外观既美观又实用心心念念好久的厨师机，提前做了很多功果，最终选择了奥斯汀物有所值，做过两次才来评价，手套膜真的是15分钟左右就出来了，真正的解放了双手，机器本身简单易操作，机械感十足，不喜欢电子的东西太多的，这款厨师机就是我想要的，一步到位不花冤枉钱，不交智商税，看着是贵买其实是便宜用必须好评，想买一台一步到位的厨师机非奥斯汀莫属。
