兴趣内容
全部产品
精选
最新
大跃啤酒，少帅IPA
大跃啤酒少帅IPA是一款令人惊艳的啤酒。它散发着浓郁的啤酒香气，入口顺滑而回甘，够苦却又不过分，非常好喝。它的包装设计简约大气，很有品味。无论是聚会还是独自品尝，这款少帅IPA都能给你带来愉悦的味觉享受。
国啤新势力｜大跃啤酒，不一样的啤酒体验！
大跃啤酒之前没有喝过，作为南方人也没听说过，我哥也只在北京那边去过一次大跃酒吧。大跃是很简约的工业时代风格，木头高脚凳、皮沙发、吊灯和砖墙，还有简单却不简陋的餐具，感觉起来还是很舒服惬意的。收到的是混装的组合框，一箱里有12瓶，分有5种口味。
银针白啤，度数：5.2度，类型：白茶艾尔
口感：入口清新，然后你细琢磨，又有点回甘。
大跃甫子啤酒，度数：6.2度，类型：金色艾尔
口感：酿造中添加了花椒蜂蜜，口感清新平衡，口味独特，不俗耐品。
大跃少帅IPA，度数：6.2度，类型：中式IPA
口感：选用100%中国啤酒花（青岛大花），口感丰富浓郁。
淡啤6号，酒精度5.3度，中式淡啤
口感：精选的中国酒花和优质麦芽，清爽麦香，口感平衡。
大跃隐士啤酒，酒精度4.7度，类型：皮尔森
口感：口感清爽，苦中透着麦芽的香气。
总的来说，大跃在啤酒上追求创新，所以有些口味对普通人来说还是要适应的过程。因为是精酿啤酒，味道会比普通的啤酒浓郁。我口味比较淡，喜欢喝银针白啤和6号一点——比较容易适应的口感，香气也比较浓郁，入口不那么苦涩，咽下去有回甘。
618推荐大跃银针白啤
👉购买原因第1次喝他家的白啤，口感还不错，但是大跃好像这两年混的没以前好了✨产品亮点泡沫绵密，不是很丰富，消散速度较快。最后浮在酒体上薄薄一层，深黄色透明酒体。有些许的浑浊，并不像是一款小麦。🍱试吃体验有一股铝罐味，其他的味道极淡。小口抿，有一股麦香，沙口感强烈？中段酒花苦味明显，收口有浓郁的酒花香萦绕口中，有回甘，也有淡淡的茶香。总体来说的话，白茶的口感非常淡，更像是一种噱头。🙋♀️推荐指数⭐⭐⭐⭐
国货之光 大跃啤酒 不让须眉
首先精酿啤酒是一个很小的圈子，几乎没什么人喝。随着现在经济的发展还有技术的进步，精酿啤酒已经越来越多人接受了，只不过价格有些是很贵的。工业啤酒与精酿的。最大不同之处就是产量低，由于添加了大量啤酒花，口感与工业啤酒相比，酒精度和苦涩度都极高，那么大跃这款啤酒也是一样的。不让须梅这款啤酒喝起来味道还是不错的，在倒出杯子的一瞬间泡沫也是非常多的。不让去买，香气和柑橘比较明显，但也比较轻，味道清爽适合畅饮，外观上作为社交IPA还是不错的。
![[已注销]](https://res.smzdm.com/images/user_logo/default_avatar/0-small.png){kind=logo}
618买什么？大跃贡菊傲雪了解下？
👉购买原因当时买的三拼贡菊傲雪 香蕉 九十里湖，这三个里面我可能最喜欢的就是这个。✨产品亮点有淡淡的菊花香，但是又不是很浓，会很抢镜，麦芽的香味会比菊花更浓郁一些。很好入口，有点像拉格。清爽，不是那种浑厚的。🍱试吃体验属于那种可以夏天坐在路边一起蹲蹲蹲的社交型啤酒还不错🙋♀️推荐指数四星推荐
618来了大跃九十里湖了解下？
👉购买原因大悦最近一直在做活动，果断入手，价格合适。感觉质量上好像是有下降的，但是也对得起这个价格。✨产品亮点主要是最近没有什么特别合适的价格，这个当口粮没问题。🍱试吃体验科龙的风格个人感觉有点寡淡，能喝出比较浓郁的麦芽，还有淡淡的青柠檬上，整体口感还算不错。🙋♀️推荐指数四星推荐
618囤什么大跃香蕉啤酒了解下？
👉购买原因618刚买的新款，天儿开始热了，啤酒又成了畅销品。✨产品亮点说是融合了香蕉汁，但是感觉好像不是很明显，就能有比较微弱的香蕉的味道。主体还是麦芽香这一点是没错的。🍱试吃体验有点像拉格，带有一丝丝淡淡的香蕉香味，整体还不错，算是对得起这个价格吧，毕竟有一定的差异化。🙋♀️推荐指数四星推荐
在2020的尽头，我们亲自去大跃啤酒喝了点精酿（内附投票）
每当小小值的同事们开始筹备双12促销活动，就意味着一件事——又一年要过去了。就在上周，美食编辑部收到了一份来自老朋友 大跃啤酒的邀请函，上面有一句话让我感慨万千：“2020年即将过去，如果用一款酒来形容，你会选择哪款？”回望这一年，起起伏伏，扪心自问，如果非要用一款就来比喻，我确实不想把它浪费在平淡的水啤上。于是，带着各种对与口味的期待，作为美食编辑部的吉祥物（……），小小值欣然参加了这次的大跃啤酒新味首发品鉴会。时间是11月27号，一个气温骤降后的周五。目的地是位于新中街乙12号紫铭大厦1层101的大跃啤酒工体店，这是大跃在北京的4间自酿啤酒酒吧之一，背靠三里屯北边。从外观看上去，新中街乙12号这座四层小楼并不算太起眼，甚至因为坐落在居民区里而显得相当接地气，适逢放学时间，偶尔碰到几位大爷大妈们接自己的孙子孙女们回家，再途径一家美发沙龙，就能看到大跃朴实无华的招牌。像一位大隐隐于市，却仍能于市井之间得到些许人生意趣的饮客。大跃啤酒在北京精酿圈儿里的名头之响亮自不必说，它毫无疑问是前卫的。北京最早的精酿酒吧可能要从大跃啤酒的第一家豆角胡同店开始说起，当很多人还没弄清楚精酿到底是怎么回事儿时，他们已经着手于微酿概念，并试图将美式啤酒更好地本土化，而如今的工体店每逢周末都爆满，一到点儿酒友扎堆都挤不进去，可见其受欢迎程度。推门而入看到的是吧台上方以粉笔写就的酒单，分别以中英文标注了酒款名称、度数（ABV）以及价格。除去我们在站内常见的酒款如甫子啤酒、淡啤6号、少帅IPA、银针白啤，还有更多酒款，延续大跃统一的命名风格，古意中透着一丝乐趣。比如新品 醉翁意，英文却是Enjoy the Journey Friendly。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。一个简简单单的名字，让一个自成一派、中西合并的灵魂突然就鲜活了起来。转至另一侧，是大跃啤酒的外带酒单。过去十年，在国内可谓是精酿急速发展的十年。但当我们在喝精酿时，究竟喝的是什么？这个问题其实从一经问出，到现在，可能还没有一个标准答案。最开始也许是更精致高品质的口感，也许是更多丰富有趣的、甚至是实验性的味道，也许只是好奇于这个概念本身，亦不满足于几乎千篇一律的工业啤酒那种可大规模复制的单调。但如果有人总是愿意亲自前往一个精酿酒吧，单纯只为喝喝酒聊聊天，也许它还有更多东西让人着迷。记得大跃啤酒的创始人之一兼首席酿酒师的高泰山（Carl Setzer）曾在《饮迷》杂志上表达自己的观点，或多或少能透露出大跃在中国精酿啤酒的洪流之中突围而出的理由。“一些人喝的是价钱，另一些人喝的是创意，还有一些人喝的是专属定制感。这些我们都提供，也正因如此，我们吸引了大批顾客。”而小小值坐在这里，只想到了三个字：“氛围感”。我进去的时间还早，还没上太多顾客，但在寒风凛冽中走进这样一间散发着暖色调和轻快音乐的酒馆莫名会有种久别重逢的亲切。店内小哥递给我一杯福茶艾尔，这是大跃啤酒为兰花酒店定制的特别款。上层发酵的艾尔啤酒，苦度适中，酒花香气明显。入口时爽口醇香，捎带些许茶叶的回甘。寒暄进行了一阵，我被告知每个门店都会有一些特别的限定酒款供应，而工体这家店的限定口味也是最多的。然后紧跟着上来的是大跃啤酒自制的腌菜+腌火腿拼盘（从其他门店送来），即上图里这张大盘子。有意思的是，大跃啤酒的工体店，是几乎没有吃食售卖的，除了麻辣花生。根据邀请小小值的垮垮小姐姐介绍，这家酒吧升级重开过后，限制于不允许开火的客观原因，放弃了吃这一块业务。于是工体店成为了一家真正的只喝啤酒的酒吧。但点外卖和从其他分店送过来吃食是完全没问题的。小姐姐说，比方说对面的外卖店就因为这里而生意火爆。这盘小食非常丰盛，一时之间，让小小值有点分不清是喝酒前垫垫肚子，还是喝酒只为佐餐 作为一个拥有纯正吃货灵魂的小小值，我愿意给它一张特写。西式小食，玉米片、香菇、腌肉、胡萝卜是小小值格外偏爱的好味。强烈的味觉刺激更能唤醒味蕾，特别是搭配啤酒来喝，达到了进一步突显口感的作用。底下被我无意中当成杯垫的是大跃的纸质酒单。主要展示了8款啤酒，也是本次品鉴会的主角们。一开始看到上面这成串的印章式logo还有点不理解其用意，后来等酒水端上来，才恍然大悟。在这里小小值不说，先卖个关子，大家可以猜猜看。我首先品尝到的并非经典，而是当季酒款系列，以flight beer的形式被端上来。这种4小杯的体验款同样在售卖，一次可以任选店内4款酒来品尝，非常适合初次体验的顾客。当然，我们拿到的是当季酒单上指定的四款：红果酸啤、侍郎畅饮、橙心橙意、夜郎乌啤。风格迥异。是我首先想到的评价。从颜色到口味，它们都是如此的不同。没等我感慨完，小哥突然上前来，找到纸质酒单，将酒款分别放到对应的的小印章上，忽然之间就让我恍然大悟，原来它是真·杯垫啊 因灯光和小小值拍照能力所限，为了让大家更好地看清细节，接下来使用几张官方图来展示一下。红果酸啤，取名来自陆游的《农家》一诗中“翁夸酒重碧，孙爱果初红”。酸啤的口感跟一般啤酒相去甚远，风格突出。根据Tina介绍，酸啤一般有两种，红果属于Kettle sour，在麦芽汁中添加乳酸，在不锈钢发酵罐中完成酸化与发酵，并且加入大量山楂果，闻起来有明显酸味，但喝起来恰到好处。还有一种传统酸啤，则是在木桶中与空气中的野生菌类相结合完成发酵，整个过程要来得久一些，少则数月多则一年。那种酸口味更重，另一款这里没有供应的“鹰飞倒仰”就属于这类酸啤。侍郎畅饮侍郎畅饮，属于IPA，在酿造时有大量美国酒花投入，口感柔顺，苦味较淡一些。让人感到格外惊艳的它独特的松针、橙橘及热带水果类酒花香。对于小小值来说，易入口，被那种浓郁的香气萦绕在品尝时简直是一种享受。橙心橙意橙心橙意，属于美式淡色艾尔，新鲜血橙汁、血橙皮赋予它更深的橙色酒体，而四川花椒的加入则在味觉上显得更加丰富。热情洋溢的柑橘风味，精致不过分的苦味，都使其格外鲜爽可口。夜郎乌啤夜郎乌啤，其实应该算是黑啤，它的黑色与烘焙麦芽的添加有关，因此也会产生一种特别的焦香味。这款里还额外加入了云南黑糖，口感丝滑如天鹅绒，细嗅之下，还有馥郁的黑糖香气。在吃喝聊的过程中，一位小姐姐又端上来几盘有点不一样的小吃，hummus 胡姆斯，来自西餐厅Toast at The Orchid。这是一种中东沿地中海地区非常普及的经典传统美食，以鹰嘴豆煮碎成泥，混合蒜瓣、橄榄油、胡椒粉等食材制成，搭配刚刚烘烤出来还冒着热气的全麦面包，有茄子、麻辣牛肉、经典鹰嘴豆三种口味。植物基食品盛行的近年，鹰嘴豆被Future Bridge列为“最能替代”当今小麦、大豆和豌豆的四大植物蛋白之一，属于非常健康的美食。hummus涂抹面包吃非常香，吃着很踏实，我们都笑称它是最能垫肚子的美食，应该早点端上来。经典酒款其实是我们在站内经常见的那些罐装款。除了北京隐士被换成了银针白啤。因为灯光问题小小值拍的有些偏红，所以再附一张官方图来给大家参考一下。北京隐士，属于拉格酿造方法的德式皮尔森啤酒，这款虽属经典款但小小值之前并未喝过，名字灵感来源于20世纪初生活在北京的埃德蒙德·拜克豪斯，出生于英国，却是在北京混迹四十余年的中国通。选用德国和中国啤酒花酿造，口感清爽，干净新鲜。甫子啤酒，是大跃最畅销的酒款之一，非常适合新手入门品尝。取了仲尼孔子与诗圣杜甫各一字来命名，原因是因为这款酒所添加的花椒和蜂蜜，分别来自孔子和杜甫的故乡。花椒清香明显，极易入口，能尝到柑橘香和蜂蜜的回甘，大口饮下回味无穷。淡啤6号淡啤6号，是大跃使用本土原料酿酒的最初酒款，颇具纪念意义，因此使用大跃啤酒最初的诞生地——北京豆角胡同6号来命名，代表的是大跃坚持中式精酿的初心。麦芽浓郁细腻，酒花香气恰到好处地支撑起焦香麦芽的风味。口感十分平衡，麦香和酒香的余韵悠长。少帅IPA，属于中式印度淡色艾尔，使用了中国酒花（学名：青岛大花）这种在甘肃、新疆等地种植的啤酒花酿造。酒花香气口味突出，细品有松香、树脂和泥土的香气交融其中。口感丰富浓郁，入口够劲儿，够苦。这种独特的“重口味”赢得了很多精酿重度爱好者的偏爱。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*6听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）69元京东去购买 边喝边聊，时间过得飞快，不知不觉中天渐渐黑下来，酒吧内也热闹起来，人声鼎沸。而我面前的小酒杯们也慢慢就这样见底，小姐姐们说，我是今晚喝得最多的 真是一不留神就喝完了。总结下来，其实基本可以从空杯效果看出小小值的口味偏好——当然就是博爱党啦 但非要说的话，个人最喜欢的酒款有：甫子啤酒、少帅IPA、夜郎乌啤、侍郎畅饮。哦对了，小姐姐告诉小小值，近期大跃啤酒在天猫的旗舰店也已经开张，希望可以更好地为外地顾客提供大跃啤酒。虽然现在还只有4款产品，但后续有计划上线更多新品。 大家可以期待一下哦。首页-大跃啤酒旗舰店-天猫Tmall.com大跃啤酒旗舰店是由品牌官方企业运营或授权的官网旗舰店，所有商品保证正品无假货。大跃啤酒旗舰店宝贝与描述相符评分为5.0分，比同行业平均水平高100.00%，卖家的服务态度评分为5.0分，比同行业平均水平高100.00%，物流服务的质量评分为5.0分，比同行业平均水平高100.00%。greatleap.tmall.com去看看 以上就是此次新味首发品鉴会小小值的体验。不知道值友们是否尝过这些酒款？又感想如何？我们在这里做了个小投票，欢迎大家来参加。
国产精酿到底行不行?花了三天时间品测体验值得买推送的国产精酿来告诉你答案
前些日子写了啤酒之后，值得买的客户端一个劲给我推送各种啤酒，但是日期不一定是即时的，包括小编写的文章。 这就有点意思了，看来跟值得买上市公司的报告里说的一样，千人千面，我喜欢啤酒，就主推啤酒给我的APP客户端，这也无妨。不过我注意到一点，给我推送的啤酒里不仅仅是进口啤酒和精酿啤酒，现在还有了国产的精酿啤酒。国产精酿不是不喝，只不过占的比重小一点。我从来不排斥国产啤酒，但是仅仅局限在不使用大米淀粉和糖浆的国产啤酒上面。工业啤酒的代表就是国产麒麟一番榨，其次就是比较有名气的国产精酿。 最近给我推送的我注意到4月份的，有一篇小编写的大跃啤酒的文章和爆料。 国内小编精选：大跃啤酒 精酿啤酒（银针白啤+甫子+少帅IPA+隐士组合款）330ml*12听 低至4.13元/罐精酿啤酒玩味组合，酒香+麦香+茶香+花香，这种啤酒口味的组合，你喝过吗？大跃啤酒，本地独立精酿品牌。成立于2010年，是北京的第一个精酿品牌，已有近10年历史。目前有四家直营门店在北京、一家在成都，并且在天津建有独立酿酒厂。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花 值117 评论29 收藏179去购买 看到这个名字，有点眼熟，在什么地方见过，不过想来想去不记得是在商超或者电商渠道买的商品，应该是个酒馆。。。果不其然，网上查了查，就是最早酒馆起家的一家国产精酿啤酒，根据地是北京。那就对得上号了，之前去北京的时候路过一家大跃啤酒的酒馆。话说，早先去酒馆喝酒，就是在上海和北京。但是严格意义上还不是专门的酒馆，而是特色饭馆，比如我之前写文章探店的上海衡山路地铁站旁的捷克波西米亚餐厅，那家是提供正统捷克皮尔森乌奎尔啤酒的捷克餐厅。还有就是hooters餐厅， 一群吊带背心热裤美女服务员的美式餐厅，我记得我去最多的是上海淮海中路那家美国领事馆附近的店，去喝也是喝健力士扎啤，话说健力士扎啤真比易拉罐好喝，配上美式炸鸡汉堡，玩的否。。。。北京去玉渊潭那的基辅罗斯餐厅吃乌克兰菜，灌毛子啤酒 北京的大跃啤酒，名气貌似在精酿圈还是不小的，最早开的店是豆角胡同店，一个四合院。后面陆续开了几家店，我路过的应该是工体那家店。这啤酒虽然是国产精酿，但是风格跟国内其他的又不一样，一看创始人就知道了。创始人是美国人高泰山跟他的中国妻子。（摆明了美式精酿+中式柔和，形成的一种不同于美式又不同于中式的“中式精酿”），这牌子精酿跟一般的精酿不太一样的地方是，有自己的工厂，年产量大概5万吨。（一般市场上个销售的国产知名度比较高的精酿，很多都是代工生产，也就是找到代工厂，按照自己的配方生产，原因是多方面的，一个是成本，另一个就是资质问题，这时候就是等于委托有生产零售资质的代工企业生产，光这个生产线和资质，就不是一般人能承受的起的。我就见过千岛湖啤酒代工的精酿，其实很多人都见过，电商就有销售）这是个什么概念，trappist修道院啤酒最成功的斯高蒙特修道院的智美，年产量早些时候查到的是1.2万吨一年（实际是1.2万千升，姑且按吨来算），现在是不是有提升不了解。就按照1.2万吨的参照，大跃啤酒的产量相当于4个多一点智美的产量，规模也不算小。实际上很大一部分酒他要供应自己的酒馆，并不完全是作为成品零售。上次去京城路过，没有进去，但是记下了这名字，所以看到值得买的大数据推送，想起来这牌子。还不错，现在开始有罐装啤酒出售，起码让我这个现在不出差了，也没时间去京城玩的人也有个机会能尝尝这精酿圈的大拿的酒到底咋样。此外，对于一些新推送的东西，我特别留意评论区，不过，有一段时间了，我发现值得买的评论区现在参考价值也不如以前，捧的和损的都不能全信，混杂了太多的不具有参考的主观或者故意的评论。如果有可能经济条件允许，我更愿意自己搞来当一把体验党，看看这评论区里捧的和损的到底谁的水分多 。耳听必为虚，眼见未为实，尤其在信息途径多元的今天，有时候你不自己亲自体验一把，很容陷入被搞糊涂的情况摸不清门路，不论是有意还是无意的。 还好，这东西京东上的还是存在操作可能的，有组合，用最小的代价就能把它家全部的种类搞到手。唯一缺点就是钱不多，数量有点多。（这其实也不是问题，不过现在自己喝酒数量少，评测完了剩下的酒消化会比较慢，搞不好最后都成了别人肚子里的琼浆玉液 ） 大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+隐士）108元京东去购买 大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听淡啤6号99元京东去购买 做个排比合影，算是开门见山，看看这次评测的五种酒都是啥模样。 我配用的酒杯是之前购买的加拿大某款精酿啤酒送的原品酒杯，喝拉格或者艾尔都可以，这杯型跟咱们的还是有点区别。好了，开始逐个的点评以及分享饮用经验。一、大跃隐士啤酒这款啤酒是皮尔森风格的啤酒，皮尔森风格是拉格啤酒的一个分支，最早的起源是捷克皮尔森市，品牌就是皮尔森乌奎尔。皮尔森存在不同国家的流派，比如德国皮尔森，美国皮尔森等等。严格来说，除了捷克皮尔森市产的，其他的也就是叫皮尔森风味。这款酒算是德国皮尔森的酿造法+中国酒花的产物，总体上应该算是德式皮尔森风格。酒精度4.7，麦汁浓度11.6，符合皮尔森的特征，配料只是水、麦芽、啤酒花和酵母。加拿大精酿附送的杯子，适合IPA或者拉格，基本上330ml带着泡沫正好。低温冷藏了一天，温度在8－10度。泡沫持久浓郁类似卡普奇诺的奶泡那种感觉。是不是有种奶泡或者奶油的既视感倒入杯中5分钟后的泡沫状况，还是比较持久。换作工业拉格泡沫早就消散了。酒体颜色比金黄更深的黄色，不同于工业拉格的浅黄色。完整开罐。。。饮用体验:入口苦度比主流国产工业拉格大的非常明显，吞咽下肚留有回甘。捎带一种类似糖浆或者焦糖蜂蜜的香甜气息味道。在饮用前能闻到明显的类似水果的果香气，跟传统的欧式皮尔森有点小小的不同，虽然酿造方式是传统的德式皮尔森酿造法，我感觉可能是酒花的品种与欧式皮尔森代表的德国皮尔森不同的缘故带来的差异。根据之前的记录，在口味方面接近于早先买过的加拿大精酿深色拉格和布鲁克林的拉格，颜色更淡一些比北美精酿拉格，比欧洲皮尔森深色一点。总体上还是符合皮尔森风格的啤酒。考虑到酒厂的创始人老板来自北美，也就能解释为啥这酒跟之前买的北美的精酿拉格风味接近，形成了一种德式皮尔森却不完全同于德式风味的皮尔森风格啤酒。二、银针白啤这款是一款爱尔啤酒，跟前一款隐士完全不相同在发酵放式上，为什呢？艾尔啤酒是上层发酵，皮尔森是下层发酵。此外这一款啤酒标注添加了白茶。精酿啤酒的特点就是可以依据酿造者的喜好添加各种辅料，但是这种辅料不是工业啤酒的什么大米淀粉糖浆这类东西。你要是有想法有能力做出来，加咖喱也未尝不可。呵呵，开个玩笑，不过咖喱啤酒好像确实存在，但是那个味道恐怕国内是不太容易卖出去。茶叶添加也算是精酿的一种路子，那就试试到底怎么样了。看配料别，配料就是水、麦芽、酒花、酵母和银针白毫。入杯，泡沫很好看泡沫丰满跟隐士皮尔森类似，奶油状泡沫。酒体色泽透彻入杯4－5分钟后的泡沫，持久度不是工业水啤能比。完整开罐倒酒。。。饮用体验：挂杯感挺强，我确定不是杯子不干净，杯子刷的很干净，用厨房纸擦干才用。。饮用体验:酒体色泽是麦穗黄色，气味清新，泡沫丰富持久，有鲜甜的气息，但是不是皮尔森那一款的那中糖浆或者蜜的甜味。酒体清澈，类似拉格皮尔森，但是确实艾尔啤酒。果香气相对于隐士皮尔森淡。入口清爽，没有皮尔森那种苦度，更易入口，适合新手入门以及老手们的畅饮聚会使用。酒体中带着很淡的茶叶的清香，跟原料有添加银针白毫有关系，但是这种清淡的茶香并不是主要的香气，而是很淡，需要自己注意。如果茶香浓度大，反倒有喧宾夺主的意思，影响整个酒的特色。淡淡的茶香有助于啤酒风味的提升，还算是恰到好处，中规中矩。比隐士皮尔森啤酒受众会更广，属于淡色艾尔啤酒的代表。酒精度虽然比隐士更高，但是没觉得沙口感比隐士更高，反倒是入口轻松。这东西适合畅饮。三、甫子啤酒开始一直念错，pu子啤酒 。名字的来源是杜甫和孔子的混合。这款酒看标注属于金色艾尔啤酒，也是上发酵工艺，但是有使用蜂蜜和花椒的辅料。咖喱的还在猜测有没有，这直接放的花椒，形成了确实存在的放花椒的啤酒，这更有意思了。 这个有点往烈性艾尔上靠了，酒精度直接达到6.2，麦汁浓度14.3.配料种有蜂蜜和花椒使用。泡沫如同奶油般的浓郁，我发现这几款大跃啤酒的共同点都在这里。酒体颜色金黄或者暗黄入杯8分钟后的泡沫状况。完整开罐。。。。挂杯感觉也是共同点之一。饮用体验:酒体色泽是暗金色，气非常的足，泡沫入前两款一样的丰富和持久。闻起来有一股明显的蜂蜜香甜味道，花椒味与前一款的味道风格类似，很淡的那一种。蜂蜜味才是香气的主体，配合略淡一些的果香和花椒香气。果香气大于花椒气。这种香气我第一感觉就是迷失海岸双倍那种，但是迷失海岸双倍与这个的不同在于它是靠不同酒花带来的果香和花椒胡椒香味，而这款大跃啤酒是靠的添加了花椒和蜂蜜带来的风味。酒咽下后，嘴里回甘不同于另外两款，而是那种喝了蜂蜜水之后，嘴里留有的蜂蜜水的那种回甘甜味，并不相同。另外，我感觉这款酒用的花椒应该是鲜花椒，不然如果用家里那种干制花椒，味道那就浓了，不是这种清香味道。入口清淡，这款可以适合大碗干，唯一算的上“缺点”，那就是酒精度6.2，水啤爱好者会不适应。就是札幌惠比寿限定版的度数级别，一口闷你闷不了几瓶。不过话说回来，精酿要是按照水啤那十四五斤的喝法，那就不是精酿了。建议饮用放式还是独饮小酌，入门爱好者可以尝试，不要怕这款，我觉得还是适合的。四、淡啤6号这款酒的名字来源是大跃啤酒第一家酒馆也是诞生地的门牌号。挂着这个淡啤的名字，实际上还是爱尔啤酒。这个淡PALE只是相对于英国早期的深色艾尔啤酒（porter）来说的淡色。容易引起歧义，产生误会。算是中式爱尔啤酒，比较有代表性的。使用本土酒花，风味又与国外酒花不一样。酒精度和麦汁浓度相对于皮尔森略高一点。这泡沫的浓郁都有点健力士扎啤的感觉了颜色还是深，虽然标着pale淡色。（相对于拉格黄啤来说，最典型的例子就是皮尔森）很象早先买的加拿大的精酿IPA入杯五分钟后的泡沫完整开罐。。。泡沫挂杯感还是很强，前面说了，它家的共同点。挂杯感还可以，我再重申，杯子我擦的很赶紧，绝不是杯子不干净。饮用体验:此淡啤非彼淡啤，开始我看看字面以为是我们定义的水啤。这个淡啤我的第一感觉是light，很遗憾，我错了，其实人家是淡色艾尔啤酒。也就是pa，去掉了i，IPA的全称是印度淡色艾尔，而这个酒就是淡色艾尔，没有印度。艾尔啤酒就是上层发酵，酵母漂在上面，跟我们的工业水啤，也就是美式工业拉格完全不一样，那都是下层发酵，酵母都沉在下面。酒体颜色是淡褐色或者是琥珀色。开罐就能闻到一股浓郁的香气扑鼻而来，水果的香气。采用是国产酒花，形成了一种中式淡色艾尔的风格。味道重，入口苦度大一些，回甘低一些。但是酒花香气相对浓一点 咽下后酒精刺激感相对前几款更大更突出，但是并不是我们说的纯酒精味，这酒的酒精味并不是那种9度苏格兰艾尔的那种，只是相对普通水啤，酒精刺激感强了，简称沙口和回味强一些。是一款艾尔啤酒特点鲜明的中式艾尔啤酒。不要被名字骗了，这挂着淡啤根本不淡，让你误以为水啤，其实算是重口货，对于水啤来讲。我的建议，适合高于入门者的进阶阶层，如果初入的爱好者，我建议还是前几款开始，这款往后。五、少帅IPA这实际上是一款IPA啤酒，但是这个名字的翻译有点歧义。实际上少帅写成general将军，我个人感觉应该写成marshal吧，元帅这个词比较贴切，可能创始人美国人跟我们的理解不太一样，美国最顶的军衔是五星上将，没有元帅，所以写成general了吧，呵呵。这款酒使用了100%国产的青岛大花啤酒花。这个酒花最早的诞生地是青岛，印象里好像最早培育出来的是青啤，在当时的崂山县李村那一带。现在的李沧区核心位置李村商圈，实际上早年还存在崂山县的时候，那是崂山县的县城。崂山县的范围并不仅仅局限在现在的崂山区。崂山区只是当时崂山县的一部分。原料使用的本土风格，也决定这酒的风味也会有本土的风格特点，而不是千篇一律的工业IPA。标注了青岛大花的使用，以及香气类别。酒精度同样不低，到了6.2泡沫一如既往的浓郁，它家五款酒都是这样。真是奶油奶泡的感觉颜色深入杯五分钟后，这款的泡沫持久度略低一点，但还算正常水平。完整开罐。。。。饮用体验:颜色也是褐色或者琥珀色，偏深。香气袭人，有一种水果糖的香甜气息，我始终认为跟我以前吃过的一种国外产水果软糖的味道接近，就是橘子口味的。我甚至感觉里面夹杂了淡淡的脂香的气味（都是酒花带来的）。苦度非常的明显，入口后回甘可以忽略不计，咽下后，留下的就是苦和香的体验。与前几款完全的不同，甚至与淡啤6号也有比较明显的差别。苦加大花的香才是主体的体验。IPA的特征明显，不适合新手入门者，只适合老司机们，建议入门新手升级体验后，可以尝试。这款的苦让我想起了迷失海岸的双倍。难得国产精酿有苦到让我想想起迷失海岸双倍的，算是本事啊，这酒还是很不错的，对我来说，毕竟能抗住迷失海岸2，3倍的，这苦度顶多也就是接近迷失海岸双倍的体验，那还是蛮喜欢的，新手们可能觉得不太友好。我花了三天时间，把五款酒全给试饮完了，这酒大体怎么样也有了数儿。我能说，差一点上了评论区的当吗?看到几个说不好喝的，尤其是苦的，不自己亲自喝完这几款，还真有可能信了。 我搞明白了，这五个里面真的有不适合水啤爱好者的系列，如果被水啤或者淡啤酒爱好者喝了，那确实对他们来说是不好喝，就跟早先喝迷失双倍一样，大把说苦的。至于饮用体验，我文章也挨个说了。其实很简单，对于入门者来说，银针白啤和隐士比较适合入门，再进阶的就是甫子啤酒。而对于淡啤6号和少帅IPA，对入门者来说，难度有点高，主要还是苦度大，很可能让他们打退堂鼓，所以，建议还是从淡入苦的来喝，不然有可能第一口就给堵回去。 千人千口味，每个人口味不同，我只反应自己的体验，并且我自己的体验跟商品标注也不完全一样，把自己的体验写出来作为参考，总有人跟你的口感差不多。喝完这个，也发现，现在其实国产的精酿水平也是不低的，也有好的，尤其是有自有工厂能够完全掌握生产的这种。我是没什么偏见，只要配料货真价实，我也愿意尝试国产精酿啤酒。最后一句总结，我看到给我推送的价格都这么低，比工业水啤都低，二选一，我为什么还要喝水啤呢？ 希望国产精酿越来越出色，给大家带来口福~~~
酒喝干再斟满，精酿啤酒喝五罐：大跃啤酒试饮简评
首先感谢值得买平台的信任，也感谢大数据的精准筛选。让我一个山东大汉，有这么一个展示才艺（酒量）的机会，让我一个数码博主（粉丝几个），成功转型为一个美食，不，品酒博主。当然，在此之前，值得买还曾让我“勉为其难”的当过美妆博主、育儿博主……当然，作为一个素质全面的值得买粉丝，也完全可以hold住任何评测挑战。接下来言归正传，品酒开始——首先简要介绍一下本次产品的生产商。大跃啤酒是一家位于天津市的精酿啤酒厂，已有近10年历史，年产5万吨，拥有完整的精酿和灌装生产线。大跃啤酒，专注打造“中式精酿”，并研发在酿造中加入中国本地酒花和本土麦芽以及茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等本地原料去酿造不同酒款，形成“博采众长、融会中西”的精酿啤酒风格。这次，大跃啤酒提供了330ml*12听组合装的啤酒体验，包括：甫子2瓶、隐士2瓶、银针白啤2瓶、少帅IPA2瓶、淡啤4瓶。相比于普通啤酒，精酿啤酒的酒精度和麦芽度都很高，俗称“劲大”，一次体验这五罐啤酒，可真是个“酒量活”。首先体验的是少帅IPA，这款啤酒采用了100%的中国啤酒花酿造，属于中式IPA类型，酒精度达到6.2度，麦芽浓度达到14.5度，这在精酿啤酒里面也算是劲大的了。根据介绍，啤酒经过配方调制，还带有柑橘香、花香、树脂香，看来是一款口味香浓的啤酒。开罐倒入杯中，啤酒花非常丰富，酒体呈现棕黄色，色泽鲜亮饱满通透，啤酒花的香味比较浓郁，看上去就非常让人有“食欲”，不，“饮欲”。仔细品尝，确实如介绍一般，味道十分香浓，前端精酿啤酒的苦味也比较重，入口就有一股劲，喝下去后，会有回甘，并带有十分特殊的清香，而不是一味的苦涩，可能就是柑橘类的香味，啤酒的味道悠扬绵长，令人回味。大跃啤酒将这种感觉，归纳为少帅张学良的风范，并取名少帅IPA。恩，一罐少帅IPA喝完，感觉已经微醺，清水漱口，再来品尝一下隐士啤酒。隐士啤酒采用了拉格酿造方法，是典型的德式皮尔森啤酒。在啤酒花上中西合璧，采用德国和中国啤酒花酿造。相比而言，这款啤酒的度数比较低，酒精度4.7度，麦芽度11.6度，比普通的青啤略高。打开啤酒，可以发现这款啤酒的酒体颜色比较浅，属于纯黄色，酒体也比较通透，啤酒泡沫也略少一些，酒体带着清淡的麦芽香，香气比较芬芳，闻起来就非常想喝。这款啤酒入口之后非常的香，而且非常的清爽，当然苦味也比较重。苦味过后，会有绵长的回甘，带有无穷的余味。这种苦中带甜，浓郁悠长的口感，非常像吃了几粒杏仁。恩，好喝，好喝就要喝干……干了第二罐，眼神开始有些迷离，但还得继续喝啊。要不，多给山东人丢人啊。接下来，品鉴甫子啤酒。这款啤酒类型是金色艾尔，酒精度达到了6.2度，麦芽度达到了14.3度，算是高度啤酒了。这可是个大活。吃几个花生米，清水漱口，开罐，倒酒！甫子啤酒，说的是有杜甫和孔子的书生气，因此而得名，是大跃创立最为畅销的经典款。在配方中加入花椒和蜂蜜，增加啤酒口感。可以看到，酒体呈现金黄色，色彩通透，泡沫也非常丰富，伴随着泡沫散开，清新的麦芽香扑鼻而来。喝一口之后，虽然已经有了两灌啤酒垫底了，但这款啤酒的香味还是非常有辨识度。这款啤酒口感很好，虽然度数很高，但却非常的清爽，应该是得益于花椒、蜂蜜的调和。花椒的香味和清爽，激活了啤酒花和麦芽的香味。而蜂蜜的加入，淡化了精酿的苦味，提升了口感。喝一杯这样的啤酒，似乎都有些醒酒了，恩，确实不错。三罐啤酒下肚，恩，腿脚开始不太灵便。有点想赖在椅子上不想起身了。这怎么行？说好的评测，含着泪，不，嗝着气也要品完。摇摇晃晃再拿一罐淡啤6号。淡啤六号是中式淡啤，但说淡不淡，5.3的酒精度、12.8的麦芽度，也足够有劲的。淡啤6号，因大跃啤酒诞生在北京豆角胡同6号而得名，有点像青岛啤酒的登州路56号，带有品牌的初心。这也是大跃啤酒最初的配方和酒款。开罐倒酒，酒体呈现深红色，色彩浓郁通透，泡沫丰富。品一口感到麦香非常细腻浓郁，焦香的麦芽风味十分明显，苦味比较淡，比较爽口，口感十分香醇。啤酒的苦、香都有一种恰到好处的平衡感，算是一款中规中矩的精酿啤酒。四罐喝完，恩，有点大舌头了。但作为诚信的山东人，当然要善始善终了。摇摇晃晃去卫生间洗把脸、撒泡尿，缓口气。恩，宜将剩勇追穷寇，不可沽名当怂王……开罐，倒酒。银针白啤是一款听名字就想喝的酒。这是一款白茶艾尔类型的啤酒，酒精度5.2，麦芽度12，顾名思义，是添加了白茶银针白毫的一款啤酒。俗话说，烟酒糖茶不分家。茶与酒的调和，本身就让人期待。酒体为轻盈的浅黄色，在视觉上就仿佛是一杯清茶，泡沫也比较多，散发着清新的淡淡的茶香。入口之后，感觉非常的清爽，口味比较清淡，不像5.2度精酿的感觉，茶香对啤酒的麦芽香有很好的催化作用，让啤酒口感更佳清冽。由于这款啤酒是最后品尝的。冰镇的效果最好，口感也更充分的展现。相信这款啤酒比较适合女性朋友，以及喜欢清淡口味的南方朋友饮用。为了体现专业精神，其实是怕喝醉了忘事，虫子一遍品酒，一遍记录手账，及时将啤酒的特点风格记录下来。唉，可惜一手好字，被键盘毁了，看着歪歪扭扭的字，打死不承认我是喝多了。总体而言，大跃精酿啤酒的这几款产品都比较有特点。在包装、命名上有独特的风格，在啤酒品质的调教上，动了很多心思，融合了中外工艺方法，创新尝试了柑橘、花椒、蜂蜜、白茶的调制，口感和味道各有特点，十分鲜明。从实际饮用来看，建议冰镇到4度左右饮用，最能体味啤酒的特点。
意外好喝的国产精酿--大跃啤酒众测
某一天意外接到了来自北京的电话，以为是“你好。。。这里是你的手游顾问。。。”而差点挂掉。接听之后才发现是来自大妈家的问候。拿到产品前，以为就是一箱普通的国产啤酒，毕竟是喝崂山，青岛，三孔长大的，应该差不多吧。结果一喝真是来了一个惊喜，原来国产精酿已经达到这种水平了嘛。首先，先来看看大跃这个企业。大跃啤酒成立于2010年，由Carl Setzer和刘芳创立，是北京的第一个精酿品牌，目前有5家直营门店（北京4家，成都1家）、在天津建有酿酒厂，公司约有数百名员工。在精酿文化进入中国之初，大跃的出现为京城甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等精心酿造。我们将中国独特的饮食、思想、文学、节日和历史等文化中的精粹理念融入到啤酒里，旨在打造有“中式”灵魂的精酿啤酒，也因此屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。大跃每款佳酿都有独特的中英双语酒名，灵感分别来自于人物、历史典故、民间传说和神话故事。每款酒名的背后，都如它们所蕴含的风味与原料一样饱满而富有内涵。字体的设计灵感来自20世纪中期宣传海报上显眼且强悍的印刷体。设计风格融合历史经典与现代潮流，与大跃使用传统原料结合创新技术酿造世界一流啤酒的理念有着异曲同工之妙。可以说，大跃不仅是精酿引入中国的先驱，更是将中国独有的文化融入了精酿之中。下面，我们来看看本次提供众测的五款产品。这次众测产品分别是甫子、银针白啤、少帅IPA、大跃隐士啤酒各两瓶，另有淡啤6号4瓶。淡啤6号是大跃最初的产品，颜色是漂亮的深棕色，一点不淡。味道和颜色一样，非常的浓郁。图片分别是刚倒入杯，2分钟和4分钟时候的，下同，不再重复说明。可以看到泡沫非常浓郁，挂壁非常漂亮。4分钟后仍然有近半的泡沫。采用的中国酒花青岛大花，喝起来苦味较重，酒花味道和酒精味道也更为突出。我喝着还好，喝惯水啤的老爸觉得苦味尤其突出。所以不是很适合精酿小白的一款产品，会劝退哟。不过和习惯了，味道的确不错。银针白啤此款产品中添加了银针白毫。我以为味道会更为苦涩一点，结果比想的清淡很多。通过图片看到泡沫非常浓郁和细腻，但是消散的速度略大于淡啤6号，色泽和平常喝的工业啤酒非常相似。气味不冲鼻，喝起来略带苦涩，但更多的是清新的感觉，回甘较强，不沙口。细品还有淡淡茶香。这款产品是我和我老妈一人一罐喝掉的，老妈觉得很不错，甚至还想再来一罐，可见男女通吃，老少皆宜。甫子啤酒‘图片非常像家乡的孔子像，一查原来是杜甫和孔子的结合？我建议改成子甫，哈哈哈。泡沫在这几款产品中属于偏少的，消散的不快。颜色是一种深琥珀色。此款产品加了花椒和蜂蜜（放花椒？有想法啊），但是花椒和蜂蜜的味道并不强烈，属于非常含蓄的口味。酒精6.2°。喝起来酒精感比较足，比较杀口。之后混合了啤酒花、花椒和蜂蜜的味道开始涌现，之后再缓慢消退，一口能体会好久，是一款适合慢慢品味的酒。很有意思～大跃隐士酒精度是4.7的，度数较低。泡沫雪白，非常细腻，不算多，但是非常持久。啤酒颜色金黄清亮。味道嘛，说来奇怪，加了蜂蜜的甫子，反而不如没加的隐士回甘强，有点花香。入口味道略苦，但是回味悠长，适合像我这样的精酿小白入门。少帅ipa泡沫和酒的颜色和淡啤6号非常接近，但是泡沫的量和持久度是这5款酒最多的，泡沫多到溢出来，4分钟后泡沫留存的也非常多。使用了100%青岛大花啤酒花。苦味较为浓烈，回甘不强，可能这就是名叫少帅的原因吧。但是可以很明显的喝到酒花的味道。总结这几天一直在和大跃，对于喝习惯水啤的我来水，的确是不一样的感受。相对来说，银针和隐士是老少皆宜的，喝惯水啤的也可以轻松上口，可以作为精酿入门款。少帅和6号就另当别论了，口味苦味较重，需要适应，适合精酿老司机。而甫子啤酒，建议去尝试，很好玩的一款酒。之前对精酿的印象，主要都是国外产品，比利时修道院的精酿口味更为复杂。现在看来，国产精酿经过多年发展，也达到很高的程度了，尤其是使用本地啤酒花和本地文化相联系，在精酿产品和精酿文化上发力。我以后也会多喝国产精酿产品。也希望大跃越来越好，做更多优秀的产品。希望国产精酿走出自己的路。
国产精酿啤酒品测补完计划完结中，一次完整精准横向评测7款精酿告诉你选择题答案
前些日子写过一篇啤酒的文章，也算是费劲，完整的针对日系啤酒科普了一下麦酒和发泡酒的区别，以及辅料和主料决定是否是麦酒的因果关系，反响还算不错，也有人有疑问，还有人提过什么时候评测国产的啤酒。这么说吧，其实都有计划，并且日系的地方精酿我这里也有，也会列入测试计划，不过需要时间，因为有些酒不是那么容易好买，就算我也是在找别的精酿的时候偶然发现的这么些东西。相对容易搞到的还要属国产的精酿。 关于精酿和工业啤酒的争议，不想多谈了，这个属于陈词滥调的东西，没有绝对的好与坏，就算是再水的工业啤酒，也总有他的受众，你给他们喝精酿，他们会认为你给的什么玩意儿，不如寡淡如水麦汁浓度低的太那个的工业啤酒好喝。现在根本不屑加入这种争论。不过话说回来，随着市场经济的发展，信息获取途径的更宽泛化，很多以前的怂人乐水啤爱好者的喜好也有了变化，总得消费升级一下，而不是一成不变的沉溺于怂人乐水啤当中，他们也可以有更好的选择，在水啤和精酿中找到一个平衡点，换个说法就是适合怂人乐水啤爱好者升级的又不是那么苦和复杂的入门级精酿啤酒。 最近几年国产的精酿水平也是在不断地提高（当然，还是会有部分浑水摸鱼打着精酿旗号非精酿的），就目前国内来讲，最火的几家从值得买的爆料就能看出来，其中就有大跃啤酒。重点是，写酒评发表之后，值得买的算法一个劲继续给我推，最近给我推的发现大跃出来了新品，以前没搞到没喝过的。这就有点意思了，作为喝酒也是一门学问专栏的作者，新品种在资金条件允许和购买便利性允许的情况下，还是第一时间整来了。这才是体验党应该具备的素质~~~ 之前写过部分大跃的产品的酒评，但是后面我发现一个问题，那就是B站有人提出来，光开罐子倒酒连个解说都没有，看个毛啊。 （确实有这个问题，外加初次弄带视频的评测，还是很不完善。 ）所以，有必要对之前部分酒的评测进行精准补完计划，顺便把没喝过的新品也一并搞了，完成一个全品线的精酿评测。 大跃啤酒的来路，恐怕还是有很多人不知道。简单提一下吧，创始人是一对中美的夫妇，老板是carl setzer,老板娘是位华人刘芳，算是北京的第一个精酿品牌（从老板的名字来看，应该是德裔美国人），创立于10年前。目前有五家直营门店，北京四家，成都一家，拥有自己独立的生产酒厂在天津。言归正传，回到酒上面，进行详细的补完计划，精准评测。这次还是由浅入深，由入门到进阶来写（根绝上次不完全测试+此次新品综合对比）1、银针白啤类型：ALE（添加白茶的艾尔）酒精度：5.2麦汁浓度：12酒体：轻透特点：这是一款添加了白茶的精酿艾尔啤酒，添加不同辅料有助于提升啤酒的风味，白茶也是一样，如果没记错，日本好像有精酿小厂也出过抹茶啤酒，抹茶咱们这里不流行，还是正经本土茶叶流行，这个真可以有。酒体色泽是麦穗的金黄色，有种香甜的气息，跟皮尔森那个的有不一样，酒体还是清澈透亮，颜色像皮尔森，只是入口就暴露，这不是皮尔森～苦度更低相对于皮尔森，我认为如果是水啤爱好者转型，完全可以从这一款入手，苦度低。新手入门+老手畅饮，是这款酒的最佳定位，畅饮不需要苦的喝不下那种，不能太淡，也不能太苦。茶叶的香气很淡，还是能体会到的，这说明了一点，茶叶是辅料，添加量不会太多，不会让茶叶的味道喧宾夺主，茶香有助于提升啤酒的味道丰富性，中规中矩，非常的中庸平衡，是这款的一大特点。酒精度和麦汁浓度高于皮尔森，沙口感或者说辛口感却低于皮尔森，喝起来反倒是会更畅快。所以我认为这款的定位也是入门爱好者或者老鸟们的聚会畅饮，也适合从水啤爱好者进阶转型的过渡产品。2、不让须眉IPA类型：IPA（适合畅饮的淡色印度艾尔）酒精度：4.5麦汁浓度：11.3酒体：中等特点：作为补完评测计划的此前未曾接触的一款啤酒，是这次评测的重点，其他之前喝过的，只需要完整补足评测链条，作为第一次的补充应征评测就可以，但是这款没喝过的还是要下一番心思。这款的名字很有意思，从英文字面上的意思来看是隐藏的将军，不让须眉怎么就绕道隐藏的将军上了？那么只能往花木兰上来靠了～～须眉一般指的是古代男士，胡须+浓眉=男士的特征，不让须眉嘛，比较容易靠上的就是花木兰，正好看了一下产品包装印的也挺像花木兰，只能这么解释。这有点扯远了，还是回到酒的上面。此款酒大致上查了点资料，属于IPA，但是有添加黄山贡菊，酒花使用了两种进口酒花。添加菊花，有点像银针添加白茶的套路，不过银针那一款虽然是艾尔啤酒，但是不是IPA印度淡色艾尔，一定要搞清楚，IPA属于艾尔啤酒，但是不是所有艾尔啤酒都是IPA。进口酒花和本土酒花都有各自的优势，本土酒花更偏向于传统的口味和香气，而进口酒花则是多样性的口味和香气，侧重点不同。因为属于畅饮型的IPA，直白点就是走量销售，无论是堂喝还是易拉罐卖的，在口感上不可能做的很苦，毕竟喜欢苦味大的还是小众，大众化还是口感相对均衡的需求，既不要太水，又不能太苦，而这款的侧重点就在这里。两种酒花的加入，所以你打开罐子后最明显的还是果香气息柑橘皮的味道，至于黄山贡菊的香气，只是锦上添花，并没有占主导，如果占主导，这就不是啤酒了，反倒成发泡酒咯。（早先文章科普过发泡酒和麦酒的区别，辅料比例的关系）这款酒的味道套路我觉得还是跟银针类似的，适合畅饮，入门者的选择可以作为。聚会和酒吧畅饮，是这一款的定位，资深和进阶爱好者有可能会觉得淡一些，但是还好，定位入门经过我的亲自开罐，我认为还是主要面对的是入门者，尤其是没接触过IPA的入门者，其次还是进阶者群体。3、香蕉小麦类型：ALE（德式小麦）酒精度：5.2麦汁浓度：13.1酒体：轻透特点：这款酒是之前没有喝过，确切地说应该是新产品。跟其他的大跃啤酒不同的是，这款酒的类型是德式小麦啤酒，简单点，知道宝莱纳和白帝王的主打产品吧？就是小麦啤酒，小麦啤酒实际是德国南部地区最流行的啤酒之一，而北德和东德地区更流行拉格和皮尔森这些，这款酒的特点就是使用了巴伐利亚酵母，这酵母一般在德国也是用来酿造小麦啤酒，或者说是Hefeweizen，这个词出现最多的还是在德国进口的小麦啤酒上。国内真正做德式小麦啤酒的并不多，很多小麦白啤真正喝起来，跟德式小麦还是差距比较大，不说十万八千里，几条街的差距是有的。这款酒开罐后，会有明显的类似香蕉的香气，带着一种微微的甜口感，酸度相对低。如果你经常的喝类似宝莱纳或者白帝王这种德国产的小麦啤酒，应该会有体会。（不要去跟菲尔德堡那种东德产小麦比，那个偏酸，要比就跟南德的小麦啤酒比），口感相对很均衡，在酒精度、香气和入口的口感方面。我的建议，这款酒别看度数高，实际上也就是德国小麦啤酒的酒精和麦汁水平略高点，初入精酿者或者水啤转向精酿的酒友，完全可以考虑用这款代替低麦汁浓度的工业拉格作为聚会或者家庭畅饮的对象。酒中所带的香蕉气味，其实是主要来自于其所使用的巴伐利亚酵母。根本点就是这款非常的平衡，尤其是入口的顺滑度外加苦度不是那么大，受众会广泛的多。4、淡啤6号类型：ALE（中式淡色啤酒）酒精度：5.3麦汁浓度：12.8酒体：中等特点：淡啤6号，我一直习惯于叫淡6～取名来源是大跃啤酒实体店的元祖店的门牌号。挂着淡啤实际并不淡，这个淡指的是颜色淡，而不是口味淡。中华汉字文化博大精深，一个淡字能引出两种意思。就算是颜色，也并不淡，所谓淡只是相对于波特啤酒，或者说深色啤酒，它是淡。最典型的例子，德国啤酒中的dunkle，国内很多进口的标注dunkle的啤酒为黑啤，实际上根本不是黑啤，而是深色啤酒，跟黑啤完全两个概念。而淡6的对应对象应该就是dunkle这种深色啤酒。酒是ALE啤酒，也就是顶层发酵，你把这个顶层发酵理解成酵母漂在上面也没什么问题，反之就是窖藏啤酒，也就是拉格，酵母沉在下面。相对于ale,拉格易于大批量生产，并且易于保存。但是口味上不如ALE丰富。酒体色泽算是琥珀色（淡褐色，叫琥珀色更好听），麦香和酒香气息突出。。此款酒的特点就是国产酒花，因为这个原因，使得这酒成了中式艾尔啤酒。说到国产酒花，最有名的还是50年代为了打破西方经济封锁以及外汇缺乏的原因，青岛在当时的崂山县李村培育出了自己的本土酒花。酒的口味我认识是相对重一些的，香气浓，回甘的体验低一些。咽下后酒精刺激更强烈突出，跟纯酒精的味不是一回事，只是相对于那些麦汁浓度不到10，酒精度不到4的工业啤酒算是刺激感很明显强烈，可以算作是辛口吧。这款不推荐给新手入门，或者工业啤转投兴趣的初入者，因为大概率会把他们吓退。适合的对象是已经入门往上进阶的酒友群体。但是也是确实适合作为口粮精酿，常备家中来喝。为什么这么说，这是第二次精准开罐对比第一次的粗略开罐前后反复琢磨总结出来的。5、大跃隐士啤酒类型：PILSNER（皮尔森）酒精度：4.7麦汁浓度：11.6酒体：轻透特点：酒精度4.7度，麦汁浓度11.6度，符合皮尔森啤酒的特征。相对应的德国皮尔森代表沃斯坦皮尔森，酒精度4.8，麦汁浓度11.6；捷克博世纳皮尔森，酒精度4.4，麦汁浓度11.75.介于德国和捷克皮尔森之间的，算是中式皮尔森。适于饮用的温度6-10度，想读于上次的测试调低了两度，因为冰箱这次挡位下，冷藏室最低是6度，感觉6度的温度更爽一些，家里有电脑精确调温冰箱的朋友可以试试。泡沫持久，有奶油状，类似花式咖啡的奶泡，最典型的就是卡普奇诺的奶泡，酒体颜色是深读的金黄色，相对于麦汁浓度低于10的工业啤酒的色泽明显更深。苦度不要指望能跟国内低麦汁浓度水啤一样，不现实，这终归是皮尔森，在保持了清爽及“辛口”刺激感的同时，苦度也是一直有的，不苦就不叫皮尔森了。因为工艺的原因，这种大跃皮尔森带有焦糖蜂蜜的香甜气息，咽下后口中有回甘的体验感觉，这点上跟考尼格和沃斯坦warsteiner瓦尔施泰因啤酒路子是不一样的，个人的看法是还是跟前面一样，接近于北美的加拿大深色拉格和布鲁克林拉格的口味，颜色更浅色。第二次完整的评测，对应第一次的评测，进行补完，要知道最近喝过德国考尼格皮尔森后，有了更充分的对比对象，才能来判断两种皮尔森的异同点在哪里。麦汁浓度10的国产某牌子皮尔森没喝过，只是从麦汁浓度上来讲，总感觉跟标准的皮尔森的低一点，口味估计会清淡，有机会会拿大跃的皮尔森与网红款的对比一下。需要说明一下，固然我喜欢标准的皮尔森风格啤酒，但是不代表所有人都喜欢，有的人还是会更喜欢清淡点的非水啤，这时候更低度数的国产皮尔森的受众就出现了。像大跃这种接近于标准捷克皮尔森和德国皮尔森口味参数指标的，更适合想体验进阶拉格啤酒的酒友。最后强调一遍，皮尔森是拉格啤酒，但是拉格啤酒不都是皮尔森，皮尔森是拉格的一个分支，工艺并不完全一样，可以说是在拉格的基础上改进过工艺的，不要把工业拉格和皮尔森混为一谈。6、甫子啤酒类型：ALE（金色艾尔）酒精度：6.2麦汁浓度：14.3酒体：中等特点：酒体的色泽是偏暗的那种金色，碳酸气充足。闻起来有蜂蜜的香气甜味，至于说里面的花椒的气味，跟银针那个白茶类似，有，但是很淡，蜂蜜的香甜气息才是复杂香气的主体，伴有一些果香气味。如果说香气比例，我个人的看法是蜂蜜>果香>花椒。跟迷失海岸双倍的那种不一样，那种的果香和花椒气息，靠的是酵母和酒花发酵过程中带来，而这款大跃的果香和花椒气味，是在酿造过程中添加相关原料带来的，各有各的优点。入口回甘类似喝了淡蜂蜜水后嘴里的回甘气味，与皮尔森和银针的那种回甘类型不同。对于花椒到底是什么样，我认为是鲜花椒，理由就是干花椒的味道和这个不一样，别问我为什么会这么确定，自从上次评测后，我一直在研究这个问题，最近做菜买过鲜花椒，最近煮虾用的干花椒，对比过味道差异，所以我更偏向于这个用鲜花椒在酿造中添加。酒精度偏高，麦汁浓度14也是略高，这也算是一个“缺点”，限制了受众的范畴，有点像札幌的惠比寿限定款了。（冰箱里正好有类似的日本的限定款，还是可以对照，上次部分评测后，我又买了不少其他类似类型的啤酒作为评测依据）针对这个定位，我觉得算是进阶或者老手们喝的，不适合聚会畅饮或者品酒，入门爱好者可以尝试，不过可能会有人不习惯那种香气，这个要打个预防针。。7、少帅IPA类型：IPA（中式特色）酒精度：6.2麦汁浓度：14.5酒体：中等（偏厚重）特点：:酒体的色泽是那种深琥珀色，香气还是浓郁，扑鼻而来，类似买的一种德国进口的橘子口味水果软糖的味道，有些酒花带来的香气，有点像松香、木香、雨后泥土的清香。苦度可以说是目前喝过的大跃啤酒中最苦的，你说很苦也不为过，入口的没有明显的那种回甘体验，基本上就是剩下了苦，前后两次都是这种体验，说明我的判断是没有问题，不会因为单一的品酒产生误差，两次正好能佐证我最初的判断。香气+苦度是这款酒的主题特征，符合印度淡色艾尔啤的特征（IPA），不过不能代表所有IPA都是这样，IPA里也细分了很多的亚型分支，少帅只是其中的一种。苦味的直观体验对比，应该是迷失海岸的双倍以及加拿大嘻哈机器人IPA略低，可惜嘻哈机器人国内已经不再进口，再想买也不容易，不然开一瓶子会更直观的给大家的讲解。我得说，这款酒针对的群体相对于前几款更窄一些，属于老司机和中间层进阶者，不要试着给入门新手或者刚从水啤爱好者转型的酒友，不然会让他们对精酿和IPA产生一种误解，可能会远离精酿啤酒类型，因为太苦了，可能他们真的会承受不住这种苦度。能把IPA做到这么苦，也算是个本事，不过老司机觉得还是可以，我隔了两段时间拆喝这个少帅，我给厂家的建议是酒不错，苦度香气很好，可以提升的点还是有的，能否酿造工艺上让这酒的回甘体验更强烈一点，香气和苦度很突出，回甘还是低了一点，老司机能接受，但是新手真不一定。可能厂家也认为这酒的受众本来也不是入门爱好者吧，我只是根据自己的喜好和对一票ALE啤酒的认识提的这么点建议。顺便科普一下，青岛大花这种以青岛命名的酒花，实际原产地并不是青岛，而是来自美国，解放前就进入的中国，50年代在本土酒花在当时还属于崂山县的如今李沧区李村试种成功，解决了酒花依赖进口的问题，国内酒花的种植品类大部分都是这种酒花，优缺点也是非常鲜明的，优点就是苦香结合的万能手，产量大，缺点是这么多年，品种未改良出新的衍生品种，相对于现在捷克美国等地的一些品种酒花，还是有些劣势，竞争力不如他们。这个就期待农技部门去发挥主观能动性，加快新型酒花的培育了。市面上能买到的大跃啤酒就是这些，我都搞来做了一个详细的评测，确切的说是第一次评测的补完计划，可以作为一个大家对国产精酿啤酒的参考。实际上还有两种非市面销售的大跃啤酒没有评测，那个只能到店里去喝，现在疫情原因，去趟京城也不容易，回头等疫情结束，再亲自去京城酒馆喝一下那两种未曾谋面的堂喝大跃啤酒。这里说个题外话，店里直接打出来的啤酒口味一般要好于灌装和瓶装的同款啤酒，保质期什么的短，相对新鲜。我认为还是有必要去店里喝喝看看的，当年魔都去hooters餐厅喝的那个健力士扎啤以及喜力的扎啤还是很perfect的，本地是别想喝到这种牌子的扎啤，体验不一样。更别提大跃自营酒馆的精酿了，大罐子打出来的还是首选，对于当地喝不到的，大家只能推求其次，易拉罐包装的也不错。 大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）109元京东去购买 且慢，观察了值得买最近一个月的啤酒推送信息，现在这个大跃啤酒的京东购买品类跟当时买的时候有了点不同，线上买的只有四种了，淡6、甫子、少帅和银针，我记得跟之前买的时候不一样，以前还有大跃隐士，大体上查了近期资料整理，大跃隐士皮尔森可能现在只提供线下渠道，同样还有俩新品不让须眉以及德式小麦的香蕉小麦啤酒。线下渠道，大家还是关注一下便利店，比如7-11还有盒马鲜生之类的商超渠道（前几天刚去盒马买了桶静冈县产的天然水，有时候盒马也会有不少别的地方没有的好东西），每个地区7-11的便利店及商超卖的东西并不相同，有没有好东西全看大家是否关注。很遗憾没有去店里评测到的酒馆贩售款式生啤有兴趣的在京城或者去京城的朋友可以mark定远侯IPA和燕麦黑啤，大体参数定远侯酒精度6.3配合15度的麦汁浓度，燕麦黑啤是酒精度5.0配合12.5的麦汁浓度。大体搜了几个实体店的地址：新源街店：北京朝阳区新源街45-1号豆角胡同店：北京市东城区店门外大街豆角胡同6号（淡6的名字来源～）丽都店：北京市朝阳区将台路甲2号诺金中心1F103室成都店：成都市武侯区玉洁东街2号18栋1单元1楼1号附6号工体店：北京市东城区新中街乙12号，有兴趣的可以探店，跟我讲讲没喝过那俩咋样，留个念想吧～～此篇文章的口味仅供作为一个参考，因为无论谁都有主观性，毕竟每一个人口味都是有自己的倾向性的。至于说好不好喝，我说不好喝，有人说好喝，我说好喝，有人说不好喝，没法做到完全的统一，此篇文章的受众还是入门者，从水啤准备进阶到精酿的群体，以及更深一层的精酿啤酒爱好者。文章的酒评完全来自与自己亲自开罐子的体验，不喜勿喷，呵呵，这酒到底怎么样，喝过的最有数。好了，写到这里，等有机会，我去京城店里探店一下，把那俩堂喝的也给大家评测了～～～谢谢大家～～～
国产精酿 大跃 各种口味 尝一尝
自己不是经常喝啤酒，嗯，有时候一个月喝一瓶吧，这些啤酒买来可以喝很久了。知道精酿啤酒以后就一直在研究这个东西，所以也喝过很多。国产的精酿这些年也刚刚起步，目前来说也有做得很好的了。整体来说大悦的各种品口味还是不错的，毕竟价格摆在这里。而且有活动的时候价格会很便宜，对于经常喝的人来说会非常划算。
国啤新势力｜大跃啤酒，给你不一样的啤酒体验！
本人喝的啤酒不多，对啤酒的研究也不多，但我哥就是一个啤酒爱好者，每天晚上都会喝上一两瓶，说有助于睡眠，哈哈，也许他说的是真的吧。所以，本文是结合了我哥多年的喝啤酒经验的分享。大跃啤酒之前没有喝过，作为南方人也没听说过，我哥也只在北京那边去过一次大跃的酒吧。大跃的店里是很简约的工业时代风格，木头高脚凳、皮沙发、吊灯和砖墙，还有简单却不简陋的餐具，感觉起来还是很舒服惬意的。而我这次收到的是混装的组合款，一箱里有12瓶，分有5种口味，看起来是值得买的同学后来混装的哈哈。我哥对啤酒很感兴趣，逢酒就拿来尝尝。晚上喝了个大跃的银针白啤，一款白茶艾尔。看了看原料表，里面加了白毫茶叶，喝起来果然有茶叶的回甘。还是挺好玩的，喜欢啤酒的可以尝尝新鲜。以下对5款口味分别介绍一下（啤酒类型我和我哥也不熟悉，就简单标注下，不做解释了）：银针白啤度数：5.2度 类型：白茶艾尔口感：酿造中添加了花椒蜂蜜，口感清新平衡，口味独特，不俗耐品。我觉得甫子啤酒很特别，酿造的时候加了花椒和蜂蜜，酒体呈琥珀色，入口回甘的甜味和啤酒自身的涩味交织在一起有一种独特的口感,易入口，但因为味道很独特，不怎么喝啤酒的可能不太适应，像我哥这种的是来者不拒，啤酒爱好者可以尝鲜，味道挺有意思的，略有厚度的口感，后味有些花椒的香料感，挺刺激。大跃甫子啤酒度数：6.2度 类型：金色艾尔口感：酿造中添加了花椒蜂蜜，口感清新平衡，口味独特，不俗耐品。我觉得甫子啤酒很特别，酿造的时候加了花椒和蜂蜜，酒体呈琥珀色，入口甜味和啤酒特有的苦味交织在一起有一种独特的口感,易入口，但因为味道很独特，不怎么喝啤酒的可能不太适应，像我哥这种的是来者不拒，啤酒爱好者可以尝鲜，味道挺有意思的，略有厚度的口感，后味有些花椒的香料感，挺刺激。大跃少帅IPA度数：6.2度 类型：中式IPA口感：选用100%中国啤酒花（青岛大花），口感丰富浓郁。看到瓶身的名字和人像就能猜出是张学良少帅。100%中国啤酒花（青岛大花）酿造，比普通啤酒稠一点，略微浑浊，有些苦，喜欢喝苦一点的啤酒的可以尝下，酒的味道还算饱满的，有酒花香气，柑橘香、花香，口感比较均衡而不是单单的喝起来苦涩。对我这种少喝酒的还是喜欢清淡点的啤酒。淡啤6号酒精度5.3度 中式淡啤口感：精选的中国酒花和优质麦芽，清爽麦香，口感平衡。听说这一款酒是大跃早期的最初款啤酒。用的是大跃啤酒的起源地豆角胡同6号来命名的，铝罐身也印有当初的建筑，所以这款啤酒对于大跃啤酒来说具有重要的意义，这款也是淡淡的麦香，入口也不错，也是比较友好的，说不出有什么缺点，没有特别让人惊艳的地方，可以像平常的啤酒一样一直喝，作为口粮精酿还是不错的。大跃隐士啤酒酒精度4.7度 类型：皮尔森口感：口感清爽，微苦中透着麦芽的香气。这款啤酒用了德国的酒花和中国的酒花，我想了好久，都想不出为什么用隐士这个名称来命名，就放弃了，这款啤酒呈琥珀色，啤酒花的苦味不轻，苦中透着麦芽的香气，男生喝惯苦啤酒的应该会喜欢，女生的话就可能要适应一下了，口感整体还是清爽的，微苦的口感其实也适合现在这种大热天饮用。总的来说，大跃在啤酒上追求创新，所以有些口味对普通人来说还是要适应的过程。因为是精酿啤酒，味道会比普通的啤酒浓郁。我口味比较淡，喜欢喝银针白啤和6号一点——比较容易适应的口感，香气也比较浓郁，入口不那么苦涩，咽下去有回甘。作为国内少有的创新啤酒品牌，大跃精酿还是值得肯定的，没尝过的酒友可以尝下，看看是不是你们的菜。
国产口粮：大跃精酿啤酒（罐装）试饮
早在精酿啤酒野蛮生长的那个年代里，大跃就是诸多精酿啤酒爱好者去北京的时候必须要打卡的酒吧。大跃算是比较早期的国内Brewpub，说Brewpub，就是“前店后厂”式的精酿酒吧。在酒吧里提供一定的餐食，然后配合自己酿造的鲜啤酒，最出名的，可以说就是美国的鹅岛了，当年的BCBS一瓶难求，就是因为这款酒当初只在店里限量出售。时光流转，精酿啤酒也有几家国内的铺子逐渐混出了点名堂，也就开始装瓶卖酒。这里面，高大师、牛啤堂都可以算是老朋友了。大跃也推出了他们的瓶罐啤酒系列，这次拿到了5个款的啤酒，采用了统一的包装设计，全部采用易拉罐。相比于玻璃瓶来说，易拉罐的密封性更好，对于强调新鲜度的啤酒来讲，有一定的优势。其实从18年中后期开始，国外的大牌精酿也都逐渐开始将强调沙口感和新鲜度的酒款都开始选择改用易拉罐包装，可见一斑。那么话不多说，看看这次有什么啤酒吧这次的五款啤酒分别是隐士啤酒、少帅IPA、淡啤6号、甫子啤酒和银针白啤。所有的啤酒在试饮前都在冰箱冷冻了24小时以上。对于瓶罐啤酒来说，刚买回家的不能急着喝，在冰箱里稳定一下，降温到5度左右是最佳的选择。首先是大跃隐士啤酒。根据描述，这是一款皮尔森。皮尔森属于拉格啤酒，淡爽——接近于大家平常喝的工业水啤。从调性上讲，由于发酵速度快，温度低，拉格啤酒的风味远远少于上发酵啤酒。酒花量如果也少的话，啤酒就会比较水。11.6的麦汁浓度，4.7的最终酒精度，发酵还算充分。原料上没有什么特别的。泡沫比较细腻，但不算持久。主要原因是酒还是偏淡了一些。这也和皮尔森的定位接近。这款隐士啤酒，相较于大家常喝的工业皮尔森来说，细节稍多一些，酒花香气会比麦芽香气更明显、突出。但总体上都是比较淡、清爽的风格。泡沫细腻丰富，但也消散起来比较快。适合大家日常拿来聚会畅饮，比一般的工业水啤口感要好一些。银针白啤，这是一款让我“上当”的啤酒。在开启前，我觉得这可能是一个Hefeweizen之类的。但是打开倒出来一看：咋是黄色的？仔细一看，并非是hefeweizen，而是White Ale——实际上并没有小麦蛋白所形成的浑浊与苍白质感。但就如图所示，这款啤酒的泡沫相当丰富、细腻，也很持久。之所以叫银针白啤，是因为啤酒里加入了银针白毫——是的，富有中国特色的“茶味”啤酒。尝试是好的，结果呢？首先，银针白啤的香气确实和一般的酒花味道不太一样。但相对于非常具有标志性的茶来说，也并非如此，算是一种新奇的体验。香气开放程度一般，但挺愉悦的。口感上，有着飘渺的，非酒花感的苦味和相对应的飘渺苦香。具有精酿的创造力，也把“中国茶元素”加入了进去。是一款具有“特色”但特色不明显的产品。接下来试试这个甫子啤酒。甫子啤酒不一般，从配料表就能洞悉一二。是的，甫子啤酒加入了蜂蜜和花椒。花椒作为一种干投增香剂，是已经被证明行得通的产物。（注意，花椒啤酒不会麻）除此外，花椒、丁香、月桂在啤酒的酿造中都有应用，我就不细说了。说回这款甫子啤酒，拥有发酵糖的气味，那种甜而不甜的感觉很是值得玩味，同样，还有不少香料气息混合其中。这想必是花椒带来的。花椒会在酒里体现出微微的橘子和不少复杂的辛香料感，非常有意思。而蜂蜜则进行了一定程度的平衡，是大跃这几款啤酒里“趣味”最高的。泡沫细腻、持久。丰富度一般，甫子啤酒的闻香体验非常有趣，值得尝试，而品饮时则体现出悠长的甜味，是“润”的类型，非常有意思。接下来是少帅IPA。IPA是精酿的名门，几乎所有的酒厂都将IPA作为招牌来处理。而少帅IPA，则是大跃的中国特色产品：采用了100%青岛大花。嗨，喝腻了西楚、世纪、马赛克、萨兹的你，想不想试试国产酒花的感觉？还是强调酒花表现的IPA呢？酒体呈现出漂亮的金黄色。酒花味丰富、浓郁。呈现出菠萝、柑橘的味道。树脂味藏在后面。入口苦味浓郁——残糖高，料足。拥有地道的美式风格，但香气走向却不太一样。水果的成熟感和背景里的树脂香气使得这款酒显得值得一试。当然了，因为高苦度，可能不适合新手，老司机款。最后是淡啤6号。简直就是顾名思义：淡色艾尔啤酒6号。Pale Ale算是IPA的祖宗：强调酒花表现的Pale Ale，即是IPA，如果你受不了IPA的苦，想寻求更为平衡的大麦艾尔，那么“淡啤”是你的好选择：这里的淡可不是指味道，是指颜色。淡啤的颜色看起来接近于IPA，呈现出透亮的金色——这正是烘焙得正正好的大麦芽的颜色。淡啤6号麦香浓郁，具有良好的烘焙味道与浓郁的口感。苦度适中，与残糖结合得比较平衡，不像之前的IPA对新人门槛过高。与此同时，酒花的香气也就收敛了一些。12.8的麦芽度和5.3的酒精度保证了淡啤6号淡颜色但不淡风味。泡沫丰富，沙口感也比较良好，搭配传统的中国菜式也不错。如果独自饮用，可能会因为香气层次稍稍欠缺显得有些呆板，不过配餐的话良好的质感和平衡的风味就会比较合适了。大跃这五款啤酒的试饮到这里就都喝了一遍了。国产精酿这么些一路走来，有好，有坏，有出局的，有走出国门的。大跃作为国产精酿的老厂牌，拥有不错的口碑，而瓶罐产品则是为更多朋友接触和了解国产精酿的产品提供了一种新的方式。酿造的水平上虽然谈不上出类拔萃、惊艳，但已经属于“拿得出手”“上得厅堂下得厨房”的类型。炎炎夏日，又到了喝啤酒的好时机，那大跃极富特色的甫子和银针白啤、面向所有人的淡啤6号和隐士、硬核爱好者们不能错过的少帅IPA都值得尝试。今天的文章就到这里，谢谢大家。
夏日的凉爽一刻——大跃啤酒开箱
前言江南的梅雨季节已经到来，桑拿天气不仅带来了大量的降水，更加让人难受的是闷热的天，一杯冰镇的酒!>是降暑的佳品，此次非常荣幸的获得了大跃啤酒的测试机会，体验一下国产精酿的质感 ，下面是此次体验过程，由于时间有点赶，可能有点简陋。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）109元京东去购买大跃啤酒成立于2010年，是从北京豆角胡同里的一个百年院子开始创立的，从图片上看，应该是从酒吧开始慢慢做大的，后来有了5家直营店（4家在比较，1家在成都）和位于天津的啤酒厂。开箱淡啤6号少帅IPA大跃隐士啤酒银针白啤甫子啤酒总结总共五款啤酒各有不同，隐士和银针适合入门者，口味比较的淡；甫子是进阶；淡啤和少帅属于高阶。从颜色来看，越来越深；口感越来越苦。口感的苦因人而异，只要略带回甘的效果，稍微有点苦还是能接受的，当然高阶的两个除外，这两款本人还不能完全接受，感觉还是适合精酿老司机，新手小白还是选其他三款。
中西碰撞，必有回响 — 大跃啤酒品鉴手记
对精酿圈有一定了解的值友一定都知道，大跃啤酒是北京第一家精酿酒厂，萌芽于豆角胡同的一个百年老院。虽然是由一名外国人和他的中国媳妇儿创建的，但确是彻头彻尾的中国本土独立精酿。经过近十年的发展，现在已经在北京有了4家门店，最近在天府之国成都也刚开了一家。据说店内的餐食很赞，有兴趣的值友可以去试试，有机会LZ去了再来写篇打卡游记 另外大跃啤酒位于天津的酿酒厂占地17500㎡、最大产量5万吨的独立酿酒厂。有些国产精酿品牌都是找有实力的代工厂生产，而大跃也是为数不多拥有自己独立酿酒厂的品牌了。大跃啤酒最大的特点，就是在啤酒原料上的创新性。他们会尝试采用中国本地酒花和本土麦芽、茶、蜂蜜、花椒、水果等中国食材，并将中国文化元素揉入到啤酒名称和外观设计当中，既有设计感也体现了“中式精酿”的初心。另外，对饮酒量大的LZ来说，好喝又便宜也是大跃的一个优点，日常促销在6元/听上下（貌似最近促销更便宜？），作为口粮酒性价比很高了。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+隐士）99元京东去购买买过大跃啤酒组合装的值友应该知道，其中包含四种口味，最近终于也推出了淡啤6号的听装，期待更多硬核口味上线 大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听淡啤6号99元京东去购买淡啤6号 - 中式淡啤 - Pale Ale No. 6酒精度5.3%vol，原麦汁浓度12.8°P，酒体中等这款酒属于大跃早期酿造的一批酒款的配方之一，也是大跃使用中国原料酿造啤酒的最初酒款。使用大跃啤酒的起源地豆角胡同6号来命名为“淡啤6号”，罐身也印有当初的建筑，就体现了这款啤酒对于大跃啤酒来说所具有的纪念意义，以及大跃“中式精酿”的初心。淡啤6号使用了精选的中国酒花和优质麦芽，酒体可以比肩IPA，呈漂亮的琥珀色，泡沫细腻微微泛黄，开罐就散发出了微微的麦芽香气。淡色艾尔一直是LZ比较喜欢的酒款之一，正如这款淡啤6号，兼具酒花的香气，比社交型IPA厚重，但又不像IPA那么浓烈，口味平衡，很适合想要喝点清淡以上时的心情，作为日常口粮也很不错。银针白啤 - 白茶艾尔 - Silver Needle White Ale 酒精度5.2%vol，原麦汁浓度12°P，酒体清透这款啤酒的风味比较特别，在酿造中添加了中国茗茶银针白茶，把啤酒与中国白茶完美地融合到了风味和名称当中。银针白啤酒色呈浅黄色，酒体轻盈，入口有着麦芽的清甜，回味时又有淡淡的茶香。这个季节喝来很是舒爽，这款银针白啤很适合炎热的夏天时来一杯大口畅饮，给炎热的心情解解暑 大跃隐士啤酒 - 皮尔森 - Edmund Backhouse Pilsner酒精度4.7%vol，原麦汁浓度11.6°P，酒体清透这款皮尔森使用了德国酒花与中国酒花，“隐士”酷酷的名字也和这款酒的口感不谋而合。酒体清透呈琥珀色，泡沫比较持久，微苦中透着麦芽的香气，口感清爽，也十分适合在当下时节畅饮。甫子啤酒 - 金色艾尔 - Honey Ma Gold Ale酒精度6.2%vol，原麦汁浓度14.3°P，酒体中等这款啤酒比较有意思，在原料中添加四川花椒和蜂蜜——所以英文名中的“honey ma”是“蜂蜜-麻”的意思吗？（哈哈哈开个玩笑！）酒体呈琥珀色，泡沫洁白，入口可以感受到明显的蜂蜜香甜，以及金色艾尔稍稍厚重的酒体，落口则可以发觉花椒的清新（当然不会是“麻”了），很有意思。少帅IPA - 中式IPA - LittleGeneral IPA酒精度6.2%vol，原麦汁浓度14.5°P，酒体中等名字不必多说，一眼就能明白是出自爱国将领少帅张学良。这是目前网上可以买到的大跃啤酒中最“重口”的一款，100%使用的是国产酒花（青岛大花），可以说是彻头彻尾的“国产啤酒”了。少帅IPA属于非常典型的IPA，酒体较粘稠，苦度适中，酒花浓郁，柑橘风味裹挟其中，又夹杂着树脂和青草香气，味道宜人而又十分丰富。从缓慢升腾的气泡来看，也能一定程度反映酒体的粘稠度。到手时距离生产日期刚刚过去两个半月，IPA果然还是新鲜的够味。结语大跃啤酒大量使用国产麦芽及酒花，以及白茶、花椒、蜂蜜等花样丰富的本土元素食材，而且把中国文化元素和历史典故融入到了啤酒命名和外观上，有着独特的品牌特点。本文所介绍的目前网上可以买到的大跃啤酒酒款，都是大多数人可以接受的口味，例如皮尔森、淡艾、金艾等等，而其实大跃啤酒已经推出了非常丰富的各种风味的精酿：从了解到的信息来看，大跃的酒单有超过15种风格的精酿，常见的风格例如IPA、DIPA、Stout、Pale Ale、Bitter、Wheat Ale、Lager、Triple、Sour 、Red Ale等等都有了，如果想要喝到更好喝的口味，还是要到店内才能喝得到啊~中国精酿品牌的发展时间并不长，但对于酿造啤酒这项保证原料的基础上更需要激情、灵感和创造力的活动，也许我们也能在某些类型的啤酒上实现Great Leap——弯道超车，推出别具特色的精酿啤酒 感谢看到这里的值友，祝酒运昌隆！Bottoms Up!小编注：本文作者@绯村心太 是什么值得买生活家他的个人自媒体信息为：新浪微博：@_绯村心太_扶持推广个人品牌是生活家新增福利，更多详细内容请了解生活家页面（https://zhiyou.smzdm.com/author/）。欢迎大家踊跃申请生活家，生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』，欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭！
本土精酿的口粮之选——大跃精酿啤酒五种口味饮评
一、购买经历精酿进入中国市场的时间并不长，但是已经让很多酒友深深感受到它无穷的魅力。当然，精酿吸引人的同时，一些进口精酿动辄十几二十一小瓶的价格也是让很多酒友大呼不过瘾，如果当作口粮啤酒天天喝估计得破产 ，毕竟总理也说了咱们国家大多数人的收入还是工薪阶层。当然，网上也有很多打着“精酿”的便宜款啤酒，但这些往往是挂羊头卖狗肉，品质不过关，甚至有些只是工业水啤换个“精致”的包装和名字就敢大喊“精酿”。 寻找找一款合适的口粮精酿，能喝得好，喝得爽，喝得无经济负担，这应该是大妈上爱啤酒的值友共同的目标 也感谢大妈平台上值友的热心爆料，在一连串蹲大妈刷特价后，我发现了一个国产精酿性价比极高的牌子——大跃啤酒：赶上偶尔打折，12*2=24听装，四种口味，只要139，均下来一瓶5.8不到，这价位比肩普通工业水啤。抱着随便喝喝的态度，赶紧趁着有优惠下单来试试，这一试发现，口味真的非常超值，赶紧趁有活动，再下一单，有图为证： 可能缘分使然，在我即将准备给众值友推荐这个牌子的国产精酿时，又中了他家的众测，这次寄来了五种口味，于是畅饮之后，立马写下这篇测评。 二、品牌介绍作为一个国产精酿啤酒牌子，大跃在全国知名度并没有鹅岛、拳击猫之类的那么大，但是在北京精酿实体店里，是小有名气的。先贴一段官方介绍：大跃啤酒成立于2010年，由Carl Setzer和刘芳创立，是北京的第一个精酿品牌，目前有5家直营门店（北京4家，成都1家）、在天津建有酿酒厂，公司约有数百名员工。在精酿文化进入中国之初，大跃的出现为京城甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等精心酿造。将中国独特的饮食、思想、文学、节日和历史等文化中的精粹理念融入到啤酒里，旨在打造有“中式”灵魂的精酿啤酒，也因此屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。文字的描述比较不直观，其实，我在看B站《都在酒里》这部关于精酿啤酒的纪录片里，第6集就详细介绍了大跃啤酒，看视频可能更能直观了解创始人高泰山等的精酿理念，以及对于这个公司产品的理解：https://www.bilibili.com/bangumi/play/ep286501
总之，这是一个美国佬和他的中国媳妇，一起在北京创建的品牌，主打具有中国特色的本土精酿，很多原料都是来自国内，就连酒标、酒名都具有鲜明的中国风格。吹这么多，到底酒如何，值不值5.8一瓶？还是要喝了才知道，接下来就跟我一起来喝喝这五款口味的啤酒吧！ 三、外观展示 精酿啤酒作为一种酒文化，不仅仅只喝酒本身，啤酒的名字、外包设计、甚至原料表，都应该传递着酿酒人对这款啤酒的理解和审美，契合着啤酒本身的口味文化。在这一方面，大跃啤酒做得还是很不错的。大妈寄过来的这箱估计被小编拆解重新包装过，外箱较为破乱 ：实际我自己买的款，也就是酒厂发出来的，外箱还是很结实精致的，礼盒装，作为礼物送人都是很合适的。所以包装这块完全不用担心！果然，打开后看到被撕开过的防护套，就知道是被小编重新包装过的 ，不过防护纸皮套还是非常的结实，酒的外观毫无损坏，值得点赞： 五款口味分别是甫子、银针白啤、少帅IPA、大跃隐士、淡啤6号，从名字就可以读到，除了淡啤6号比较粗暴，其他的都是具有中国风土的名字，以下一一来解读。先放点集体照（感谢老婆大人的摄影技术 ）：可以看到五款精酿有着五种不同的外观设计，配色方案就有三种，图案也是十分切合啤酒名字和主题。关于每款啤酒图案、名字与酒本身风味的联系，在下个试饮环节介绍。从这些集体图就可以看到，大跃啤酒想传达的精酿啤酒理念还是十分契合创始人的酿酒目标的，既然是要做本土风味的精酿，就要有本土风的文化元素，这是非常值得点赞的 四、试饮测评看完了瓶子，终于可以开瓶畅饮啦，这就好比约会看了好久的女孩子，终于愿意跟你回家一样 话不多说，我们一款款喝过去。以下的试饮环节，将从外观、香气、口感、特色等方面给大家介绍，打分以5.8元330ml一瓶装作为价值衡量，按照咱们最熟悉的考试百分制进行。仅是本人的主观感受，供各位值友参考 （看过我众测的朋友应该知道，我并不会因为商家免费喝就夸上天，都是有一说一，站在一个最普通消费者的角度来评论，如果说到一些缺点商家看到了，不要见怪，希望能作为改进参考意见 ） 1、银针白啤先看外包装：一个背着弓箭的猎人，背景是一圈圈很适合种茶树的梯田，英文名则更加具体：这是一款加了银针白毫茶叶的白色艾尔。看看配料表就一目了然了：接下来，倒杯试饮：这是一款十分干净的白茶艾尔，有着清澈金黄色的酒体，较为浓密的气泡，类似菠萝的热带水果香气，入口麦芽香气较浓，口感均衡清爽，有一些甜感，收尾有一丝清苦的酒花香。一开始没有补抓到加了白茶的影响，但是半杯下去后，真的有股若隐若现的茶香，比较有韵味。作为一款易饮啤酒，可以说非常适合大多数中国人的口味，大口豪饮配火锅等重口味餐，十分合适。缺点主要是风味比较清淡，杀口感不强，当然这也是它的酒款特质决定的。评分：如果按照5.8的价格来打分，这款精酿我打75分，属于买来试试不会亏的范围，很适合轻口味值友、精酿入门者。2、大跃隐士这款啤酒的图案是个大胡子老头，背景是一堆书，估计表达的是我国古代的隐士。看英文就直观知道——这是一款皮尔森，属于拉格类。配料表如下：接下来是倒杯试饮：配料是简单的啤酒四件套，作为皮尔森的经典配方，这款没有像上款一样添加其他的特色配料（不过这款啤酒用了两种酒花哦！德国酒花和中国本土酒花），但是外观特质和银针白啤还是很像，同样清澈金黄色，同样丰富气泡。不同的是，这款酒闻起来没有太复杂的味道，但是入口有着皮尔森标志性的强劲杀口感，畅饮两口后一个爽爽的嗝从鼻腔出来，带着麦芽和啤酒花的香气，这就是皮尔森的魅力，清冽爽口，夏日主角，可以说是一款解渴利器，气泡炸弹。在现今精酿市场，很多人都把艾尔等同于精酿，而拉格却落得个低水平工业化啤酒的误解。其实，真正好的拉格，和现今流行的IPA真的不相上下，虽然没有IPA闻起来那么直观强烈的香气，但是气泡丰盈，把啤酒花和麦芽的香气沉陷在口腔中，这款隐士，做到了。评分：这款我打85分，对于炎热的广东，拥有这样一款气泡猛烈、香气内敛的皮尔森，真的十分幸福。3、甫子先看外观：学过文言文应该知道，这个甫字读“fu”不是“pu”，一般是通假字，名字源自“杜甫”和“孔子”，而得名“甫子”。 ，背景是几束花椒，还有一些蜂窝，是的没错，结合英文名你就知道，这是一款添加了花椒、蜂蜜的金色艾尔！配料表如下：啥也不说了，好奇地赶紧倒杯喝起来：大跃真的很有本土想法，前面两款加了中国的茶叶、中国的啤酒花，而这一款，则是中国特色的香料——花椒，你是否跟我一样觉得这是一款麻到嘴巴开花的黑暗料理啤呢？恰恰相反，这款啤酒给我很大的惊喜，迷人的微浑浊琥珀色，倒杯时泡沫没有显现，但是喝起来却有很强的气泡感。闻着有着甜美的蜂蜜，还有花椒带来的沁人花香（然而却没有花椒的麻，这是咋做到的），入口甜而微苦，口感细腻复杂，香气美满爆棚，回味持久深远。评分：金色艾尔是我很喜欢的一类啤酒，作为一款有着6.2酒精度、14.3麦芽浓度的艾尔，甫子给了我很大的惊喜，花椒的添加给了这款酒金色艾尔迷人的清香，就像“两位圣人”一样内涵而厚重。对比市面上比利时金色艾尔动不动15元以上的价格，这款5.8元的国产精酿，单独作为口粮，不管是佐餐还是独饮，都很值这价格，我给87分。 4、少帅IPA这个学过近代历史的应该都知道此“少帅”指的就是张学良，图案背后的两颗植物是啤酒花，没错，这款是现今风靡世界的IPA（印度淡色艾尔，固定名称，不是指产自印度 ），先看配料表：虽然是IPA，但是叫中式IPA，为啥，因为用的是100%中国的啤酒花——青岛大花。众所周知，IPA最开始是为了延长保存期而大量投掷啤酒花出现的，后面彻底改变了啤酒以麦芽等原料为主要突出特色的特性，啤酒花——这种一开始为了防腐而出现的啤酒原料，开始成为精酿世界的主角。不同种类啤酒花有着不一样的香气，大量后投啤酒花，带来迷人的香气。当然同时带来的，还有浓烈的苦。接下来倒杯品尝：这款少帅IPA，有着清澈的深琥珀色，倒杯后泡沫丰富。和众多美式IPA一样，这款IPA有着经典的IPA特有的啤酒花香——松脂、柑橘一类的香气，但是今年喝了太多IPA了，少帅在其中还是不够突出，因为它只顾及了香气，但是口感没有平衡好，较高的苦度贯穿整个饮用过程，如果是一个刚入门的酒友，连喝三口，可能会以为这是一杯加了香精的苦瓜汁，在喝的过程中，苦度占了绝大部分感受，除此之外没有其他的特性，可能只有重口味爱好者才能欣赏。评分：考虑到IPA的成本（好的啤酒花还是很贵的），5.8元的价格，这款啤酒我打75分。想来点刺激，清醒清醒头脑的，可以试试。 5、淡啤6号这是唯一一款名字让人觉得和中国没关系的精酿，其实还是有很大关系——这是纪念大跃啤酒创始初的地址——北京豆角胡同6号的一款精酿，图案中的中式建筑也就不言而喻了。既然叫淡啤，那应该是一款“淡出个鸟来”的啤酒？赶紧喝喝看：嗯，这是一款“名不副实”的啤酒，清澈茶色酒体，丰富的泡沫。是的这是一款“淡色艾尔”，但不代表它“轻口味”，和IPA（印度淡色艾尔）是兄弟，唯一不同是没了印度阿三这个前缀 这款酒有着浓郁的麦香和酒香，入口觉得麦香浓郁细腻，而后是恰到好处的苦收尾，是一款口感平衡度非常好的淡色艾尔（茶色也能算淡色吗。。。 ）对比少帅，这款酒既兼顾了香气的丰盈，又照顾了口感的均衡，十分喜欢。评分：87分。五、总结亲民的价格里，照顾不俗的品质，在如今的精酿啤酒市场还是不太容易的，但是大跃还是做到 了，5.8元均价，80均分以上的品质，作为精酿爱好者的口粮之选，当仁不让。
不负酒花的中式佳酿 — 初尝大跃啤酒
谈到国产精酿啤酒，从最早的自家酿造小圈子交流，发展到现在的各大城市遍地开花，各种口味花样层出不穷，精品酒款的品质也是非常不错，势头真的是很迅猛了，在我看来已经扭转了不少人眼中谈啤酒就只有大绿棒的传统印象。成立于 2010 年的大跃啤酒算是其中比较早期的老玩家，据说还是北京的第一个精酿啤酒品牌，由高泰山Carl Setzer和刘芳夫妻所创，早期也是传统的前店后厂样式的酒吧，目前除了位于豆角胡同的老店之外，在北京还有三家分店，以及一家成都分店。我个人其实很欣赏大跃那种坚持融入中国传统的思想饮食文化的想法，一直着力于打造有中国灵魂的精酿啤酒。在酿造过程中使用国产麦芽酒花，加入本地原材料花椒茶叶等辅料，带来了独特的风味，这也是大跃啤酒吸引我的地方。作为一个好饮不酗的蘸酒爱好者，这次购得的是大跃的 6 款啤酒，分别是银针白啤、不让须眉、香蕉小麦、甫子啤酒、少帅 IPA、淡啤 6 号，跟大家分享一下感受。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*6听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）69元京东去购买 这次到手的都是易拉罐包装，现在大跃在天津有一座比较大的精酿工厂，其实相比较玻璃瓶，易拉罐虽然没有玻璃瓶好看，但是更好的密封性带来更棒的新鲜度和口感绝对值得消费者来选择，我也会推荐所有消费者只要对玻璃瓶没有特殊爱好，尽量选择易拉罐包装。这 6 款啤酒各具特色，银针白啤和不让须眉均以国风茶香为卖点。香蕉小麦和甫子啤酒则使用了更有趣的配料来增加风味。少帅 IPA、淡啤 6 号则是口味相对传统的 PALE ALE。推荐大家在饮用前放置于 4℃冷藏至少1天，减少温度对酒体口感的影响。先来看看不让须眉这款。作为以将军命名的 IPA 系列，罐体印花能很容易让人联想到花木兰，并以菊花点缀左右，倒很有几分巾帼英豪的感觉，酒精度 4.5%也比较适中，在 IPA 里算是偏低的度数。这款酒在两款美式酒花的基础上，又投了黄山贡菊，让入口的口感在 IPA 典型的酒花冲击中，透出若隐若现的花香回甘，口中余味非常有趣，让人实在是忍不住想一直喝下去。酒体颜色偏浅，泡沫整体丰富持久。不让须眉 3 分钟后的泡沫残留情况。银针白啤，银白色的罐体，印着一位手握某种长针武器的武士，辅以茶园背景，这走心的设计已经让我未饮先痴了，酒精度 5.2%中规中矩。银针白啤，并不是传统的白啤（小麦），而是因为加入了白茶，所以才叫白啤。而作为一款加入了白茶“银针白毫”的艾尔，在保持了清爽口感的同时，让入口风味变得更加多变，有着传统酒花香气之上，更飘渺的一层味觉感受，这自然是传统白啤所不能给予的。酒体颜色浅黄，泡沫相当丰富且细腻。银针白啤 3 分钟后的泡沫残留情况。香蕉小麦，金色的罐体和抱着丰收小麦的姑娘，背景也是一副秋日麦田一亩千斤的美好光景，真的是握在手里乐在心头哈哈哈哈，酒精度同样 5.2%。作为非常德味的小麦啤，用了巴伐利亚白酵母来激发酒体的基础香气，香蕉的清甜若隐若现，但是实际上以我个人的感受，香蕉的香气会比味觉感受更明显，也就是说入口无论是闻着还是喝着都很有香蕉那种独特的气息，但是余味依然是比较传统的小麦啤。但是，整体的风味却有一些比较奇妙的味道混杂其中，感官上会有来自巴伐利亚酵母的香味，对我个人而言难以一直畅饮，但相信喜欢小麦啤酒的朋友应该会很喜欢。琥珀色酒体颜色明显比之前的深一点，泡沫非常细腻。香蕉小麦 3 分钟后的泡沫残留情况。甫子啤酒，相信知道大跃的朋友应该也都知道这款拿过不少奖项的酒款，杜甫的甫，孔子的子，睿智的长者印花点缀了标志性的花椒，背景则是中式庭院，倒也是国风满满了，酒精度 6.2%略高一点。就像满满国风的罐体，整个酒体也是非常有本土特色，在金 ALE 的基础上加入了蜂蜜和花椒增香增味，不熟悉的可能会奇怪为什么会有花椒？花椒作为非常有效的增香剂，干投是可以激发出更加独特的风味，而不是让酒体变麻。这款酒入口整体有很强烈的柑橘香气和甘甜口感，又有一种略显辛辣的余味在口中，真的是国产精酿中非常不错的口感，好评推荐。酒体金黄悦目，泡沫丰富细腻，但持久性同样一般。甫子啤酒 3 分钟后的泡沫残留情况。少帅 IPA，提起少帅大家都懂的，这英姿飒爽的军人形象，搭配各种军武元素的背景，让人一眼就看出隐喻的那个少帅，酒精度 6.2%。作为每家酒厂招牌的 IPA，这款少帅选择了纯粹的 100%的青岛大花，喏，尝多了各种进口酒花，你们要的中国特色就是这个没跑了。作为着力表现酒花风味的 IPA，这款酒苦度适中，初入口苦味比较明显，香味比较丰富，有一丝树脂感藏于尾味儿，算得上一款非常值得一试的国产 IPA。酒体金黄，泡沫持久丰富。酒体金黄，泡沫持久丰富。 最后一款，淡啤 6 号，罐体印着很中式街巷的印花，甚至墙面还挂着自行车，这是在寓意着“我，大跃，来自胡同，走向世界”么哈哈哈，蛮有趣的设计，我喜欢，酒精度 5.3%比较适中。作为一款淡色 Pale Ale，这款酒非常好的弱化了 IPA 浓郁的苦味，和残糖平衡的比较适中，很好的突出了麦芽风味，带来了比较新手向的清新口感，算是很容易入口的 Ale。酒体有着比传统 IPA 更清亮的浅琥珀色，泡沫适中。淡啤 6 号 3 分钟后的泡沫残留情况。这 6 款风味大不相同却各有特色的大跃啤酒，不禁让我感慨，老牌国产精酿的产品成熟度真的已经非常出色了，无论是添加了茶香或是蜂蜜花椒的酒款还是传统的 IPA，都不会给你特别出挑的味觉感受，但是口中余味都足够吸引人继续饮下去，而且在使用各式各样配料增加风味香气的同时并没有掩盖住本身酒花的香气，不像某些精酿酒款添什么料入口就很明显是什么味儿，大跃的酒喝起来会时刻让我感受到手中的依然是一杯好啤酒而不是果子水，这一点我个人是非常喜欢的。毕竟，酒，就是要有点酒的样子。最后，基于我个人的感受，我想推荐银针白啤、不让须眉、甫子啤酒、淡啤 6 号给所以初入精酿但是热爱精酿的朋友们，相信你们可以在其中找到自己的心头好。而老鸟们已经在各路 IPA 中浸淫的足够多，来试试全青岛大花的少帅IPA也是很好的，相信会有不一样的感受。相比较而言，香蕉小麦由于酵母风味比较明显，就我而言喝起来不太习惯，大家可以按照喜好尝试选购看看，毕竟每个人口感喜好各异嘛。 酒有了，那么烧烤必须也得安排上了，最后祝大家 2020 吃嘛嘛香胃口倍儿棒。
时隔一年的众测-----大跃啤酒测评
实在对不住张大妈啊，因为最近工作太忙，把测评的事情忘掉了。 该死该死，实在对不住啊。前天大妈的员工电话提醒我，我才想起众测的事情。明天早上得飞（ 得吹酒精），所以现在赶紧把测评做完，不然真的是对不住大妈了。 首先登场的是大跃的银针白啤，刚开瓶的时候，啤酒泡沫一涌而出。 该啤酒中添加了中国名茶白毫银针，闻起来酒中有轻微的茶香，品尝起来微苦，气泡丰富，有点茶的苦涩，又有点啤酒的甘苦，味觉上层次感，真是很奇妙。 第二位登场的就是大跃的少帅IPA，一开瓶，泡沫比之前的白啤多很多。 该啤酒闻起来，香气浓郁，这种香气有别一般的啤酒的酒香，中间充满了果香和植物香气（很难具体形容这是什么香气，不过，真的是挺好闻得）。啤酒泡沫绵密，许久都没有消散，入口，苦味较重，口中充满啤酒自带的香气，回味有点甘甜。好评！ 第三位登场的就是大跃的淡啤6号，开瓶时，啤酒泡沫跟之前的少帅一样丰富，持久度高。 淡啤6号，是大跃啤酒成立之初的最初款，表示其坚持中式精酿的初心。因为大跃啤酒诞生于北京豆角胡同6号，故取名淡啤6号。该啤酒泡沫丰富，香味浓郁，口感均衡，苦味适中，喝完后，口中回有酒香。 第四位登场的就是大跃的甫子啤酒，开瓶就有能闻到酒中的特殊香气，看到了配料才知道该酒中加入花椒和蜂蜜。 酒体呈琥珀色，散发出淡淡的花椒的清香，品尝一口，微微的苦涩中，有一点点蜂蜜的甜味。花椒的气味刺激和蜂蜜的甜，在嗅觉和味觉刺激交织在一起，很棒！ 最后一位登场的就是大跃隐士啤酒，开瓶倒入碗中，能闻到淡淡香气，有点啤酒花的香气，又有点麦芽的谷物香，两种香气交织在一起，闻起来很舒服。 大跃隐士啤酒采用德国和中国的啤酒花一起酿造，酒香浓郁，口感清爽，苦味稍重点，口中的酒香停留时间较长，香气比较浓郁。也是这些口味中度数最低的一款，适合畅饮！总结 我平时很少喝啤酒，对于国产啤酒的印象，更是停留在燕京 青岛 乌苏上，对于精酿啤酒也是第一次接触。这次众测，让我对国产精酿啤酒有了不一样的看法。大跃啤酒在酒的酿造中，创造性的加入了白茶、蜂蜜、花椒，更甚至将两个品种的啤酒花混合酿造，从而造就啤酒不同的口感 香气 和味道。针对不同人群，不断改良和创造出不同品种的啤酒，这种创新是值得肯定的。像大跃这种独立酒厂，有想法有创新有尝试，这让我对精酿啤酒的印象焕然一新。希望大跃能给我们带来更多味道，也希望大跃能给我们带来更多惊喜。这一番尝试之后，也是真正发现了精酿啤酒与工业啤酒的区别哈哈！
你有故事我有酒，大跃精酿啤酒轻体验
炎炎夏日，怎么少得了啤酒的相伴，喝惯了工业啤酒，总想尝试点新玩意，之前接触过精酿，对入门级精酿啤酒有着较好的印象，也不得不承认，精酿相较于传统的工业水啤，在口感上更为醇厚，酒香也更为独特。不过，和大多数人一样，在初次体验时，可能会有些不适应，就像我在上期文章评论中所说：“第一瓶不怎么习惯，后面越喝越香”。正是如此，特此来品鉴一番，分享一款优秀国产精酿——大跃啤酒，该啤酒包含5种不同口味，从淡啤到苦味爆炸的IPA，非常适合想一次体验多种风味精酿的小伙伴，闲话不多说，下面让我们一起来看看吧。开箱展示首先，感谢张大妈提供的本次测评机会，收到的是一整箱的罐装啤酒，不难发现，外包装有经过二次封装。这一箱总共是12罐，每种口味至少有两罐，其中经典的淡啤6号最多。罐装底部的生产日期比较新鲜，是今年的3月23日。啤酒之所以和夏天很配，就在于冰冻之后，畅饮之下给人的那种爽快感，而这也是传统饮料无法比拟的。试喝体验据了解，大跃啤酒作为国产精酿，已有近10年历史，是为数不多拥有自己酿酒厂的啤酒品牌，在酿造时会使用中国本地酒花和本土麦芽，以及加入茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡等形成不同风味，这款组合装中含有甫子、银针白啤、少帅IPA、大跃隐士啤酒，淡啤6号，五种口味。淡啤6号是大跃早期酿造的一批酒款，名称来自于大跃啤酒的起源地北京豆角胡同6号，从啤酒罐正面的建筑图案，不难发现这款啤酒更多的是代表纪念意义，至于口感在这五种里面最为均衡，苦味没有IPA那么浓烈，浓郁的麦香和酒香，恰当好处的口味，很适合作为口粮精酿。下面主要介绍下其中最据代表的四款精酿：银针白啤、大跃隐士啤酒、甫子、少帅IPA。一、银针白啤啤酒类型：白茶艾尔，酒精度5.2%vol，原麦汁浓度12°P银针白啤是一款极具中国特色的“茶味”啤酒，在酿造中添加了中国茗茶银针白茶，酒体呈现透亮的淡黄色，泡沫丰富细腻，入口轻柔有着麦芽的清甜香，较浓郁的啤酒香里透着淡淡的茶味，口感在这五款里面最接近水啤，也最容易被大多数人所接受，酒精度不高，很适合畅饮。二、大跃隐士啤酒啤酒类型：皮尔森，酒精度4.7%vol，原麦汁浓度11.6°P根据描述，这款大跃隐士啤酒属于典型的皮尔森风格啤酒，在酿造中使用了德国酒花和中国酒花，酒体颜色偏淡，呈淡琥珀色，泡沫丰富细腻但不够持久，相较于银针白啤，麦香芽更为浓郁，入口会有一丝苦味，当然这也是精酿啤酒的特色。三、甫子啤酒类型：金色艾尔，酒精度6.2%vol，原麦汁浓度14.3°P初听到“甫子”，会以为是某种药材，但据了解这款啤酒的名称来自杜甫和孔子的缩写，以四川花椒和蜂蜜作为酿造原料，相比其他酒款“甫子”更具中国特色，酒体清透，呈现出诱人的金黄色，泡沫浓密，品尝时会感受到一丝丝蜂蜜的甜香，以及四川花椒独特的柑橘香， 加之清新的麦香，入口之后让人回味无穷，如同杜甫和孔子的书卷气一样，绵延回长，而这也是“甫子”名称的由来。四、少帅IPA啤酒类型：中式IPA，酒精度6.2%vol，原麦汁浓度14.5°P少帅IPA，在这五款精酿里面特色最为鲜明，这种鲜明体现在罐体图案以及那强烈的口感，正面的图案出自某位将领，隐隐透着一股苏维埃风格，这款精酿100%使用的是国产酒花（青岛大花），酒体的颜色呈深琥珀色，泡沫丰富细腻且持久。而作为IPA，可谓特征明显，入口会有种强烈的苦味，并夹杂着柑橘、树脂的香气，口感十分浓郁，但是这种爆炸苦并不适合新手入门，这种苦味就和咖啡，茶叶一样，在你喝过之后，会越来越着迷。说在最后你有故事我有酒，说实话，这五款啤酒的度数都不算低，在我喝完几罐之后，整个人都开始飘飘然了，曾经自诩酒力过人的我，也不得不服这流转的时光；最后，简单总结下这五款啤酒给我的整体感受，如果你是新手入门，想体验下精酿啤酒的口感，那么推荐从大隐士啤酒、银针白啤喝起，然后逐步到甫子、淡啤6号，最后再去体验IPA少帅，由淡入苦，这样就不至于被这独特苦味所劝退。当然，如果你已经是精酿爱好者，那么前面三款都可以跳过，直接入手淡啤6号和IPA少帅，你会疯狂的喜欢这苦味。
喝一口啤酒我的夏天到了—大跃啤酒轻众测
夏天可以没有可乐，不能没有啤酒。作为一个微醺爱好者，晚上不来一杯总是觉得少了什么。即使疫情期间，也没少和朋友们云碰杯。精酿独酌，水啤配宵夜，夏天的黏腻一扫而光。这次中的众测是大跃啤酒。作为中国本土的精酿品牌，大跃啤酒是北京较早精酿啤酒酒吧。大跃酿制的精酿啤酒加入了传统地道的中国食材（如花椒，蜂蜜等）作为配方，将这种“中式”独特的味道和香气带给大家。在精酿行业，拥有自己独立酿造工厂的品牌屈指可数。现在大跃啤酒在线下有4家店（北京3家、成都1家）。等疫情过去，到北京出差，一定要去来一杯。这次的众测有五个口味，分别是甫子、隐士、银针白啤、少帅IPA、淡啤6号。一款拉格，四款艾尔。拉格啤酒：源自德文“储存”，是一种桶底酵母发酵，再经过低温储存的啤酒。桶底发酵，顾名思义就是酵母在发酵时沉在麦汁的下方。发酵温度一般在10-12摄氏度。艾尔啤酒：人类最早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒最早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。看了五款酒的名字和简介，大概心里有了点底，银针白啤和淡啤6号应该是最清爽的，隐士其次。甫子里有花椒和蜂蜜，口感应该比较丰富。少帅嘛，听着这么硬汉的名字就知道苦了。最后决定从我最感兴趣（最不苦）的银针白啤尝起。一、银针白啤（★★★★☆）这是一款白茶艾尔，啤酒中注入了银针白茶，我猜测应该是大跃啤酒在夏季的主打款了。酒体轻盈，泡沫不算丰富，入口带点苦味，尝到丝丝麦香和茶香，略有回甘，非常爽口，很适合夏天畅饮。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听银针白啤135元京东去购买 二、甫子啤酒（★★★★★）拿到手之前，看到这配料表，我还是挺期待的，不断想象加了花椒和蜂蜜的啤酒是个什么风味。官方描述“甫子”的名字是因为啤酒入口之后回味无穷，像是杜甫的书卷气息一样，绵延回长。酒标上是杜甫、花椒和蜂巢，十分有趣。开罐香气十足，泡沫丰富且持久。能尝到明显的花椒味但不突兀，整体微甜，带有蜂蜜的气息，比我想象中容易入口，是很新鲜的体验，推荐尝试。不愧是大跃创立至今的经典畅销款。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听甫子啤酒108元京东去购买 三、大跃隐士啤酒（★★☆☆☆）大跃隐士是一款皮尔森，传承了捷克和德国的拉格酿造方法，加入了德国与中国的酒花。大跃隐士这款泡沫相对不是很持久，喝一口拍个照的功夫就消散了。入口苦味厚重，隐约尝到一些麦芽香气，酒精度是这五款里最低的，适合畅饮。大跃精酿啤酒330ml大跃啤酒精酿啤酒大跃隐士啤酒330ml19.9元京东去购买 四、淡啤六号（★★★☆☆）这款中式淡啤是大跃早期一批酒款的配方，诞生于北京豆角胡同6号，所以取名“淡啤6号”。这款酒的入口体验和我的想象不太一样呢，泡沫绵密，虽然叫淡啤但却一点不淡。既有浓郁麦香，又有较为悠长的酒香。感觉非常适合作为口粮精酿，一直喝哈哈。适合配着烤串一起享用。大口喝酒，大口吃肉。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听淡啤6号99元京东去购买 五、少帅IPA（★★★☆☆）可终于来到这款了，我特意把这款放在了最后一瓶来尝试。我不算是IPA爱好者，大量的啤酒花带来的强烈苦味至今不是很适应。据说这款啤酒全部使用国产青岛大花酿造，看这硬汉的封面，如果放在酒馆的酒架上，我还是很有兴趣一尝究竟的。酒体呈琥珀色，泡沫丰富持久。果不其然，苦味明显并绵长，但有明显的松针香气。实在是太苦了，尝了半杯便放弃了。还是留给精酿老司机比较合适哈哈！大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听少帅IPA（印度淡色艾尔）129元京东去购买 总结淡啤六号和银针白啤作为夏天的口粮酒都很爽口清新，配着烤串或宵夜吃都是很不错的选择。大跃隐士啤酒酒精度数较低，来一打与朋友聚餐吹水聊天，再适合不过了。如果晚上只想从冰箱里，打开一瓶啤酒一饮而尽的话，甫子啤酒是个很有趣的选择，喝完可以心满意足去睡觉。至于少帅，umm还是不是很习惯喝ipa。国产的精酿近几年也做得越来越出色了，此次的众测是我初次尝试大跃啤酒，很有惊喜。大跃的线下酒馆，也在我的造访清单里了，希望疫情尽快过去，下次到北京出差之时，叫上几个北京好友，开怀畅饮。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）109元京东去购买
无啤酒，不夏天——大跃啤酒测评
先感谢，感谢张大妈的青睐和信任，感谢大跃啤酒的馈赠。再道歉，好久没有更了，最近迷恋健身，下班后的直奔健身房，少了很多时间去研究和写文更新。期间，有很多的各种想法是不是的迸发，但是真的是时间不太充足，好在我已经制定了改变的计划，所以该有些改变了。碎语多了，下面我们聊聊这款福利！一、关于大跃啤酒网上关于大跃啤酒的资料比较少，大概跟大家聊聊吧。大跃啤酒是北京的第一个精酿品牌，目前有5家直营门店（北京4家，成都1家）、在天津建有酿酒厂。在精酿文化进入中国之初，大跃的出现为京城甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等精心酿造。将中国独特的饮食、思想、文学、节日和历史等文化中的精粹理念融入到啤酒里，旨在打造有“中式”灵魂的精酿啤酒，也因此屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。大跃啤酒从起名、设计到LOGO都自成一派，本次我拿到的是12听，5种口味，结合网上查到的，我们先看一下每一种口味的特点。在我看来，大跃啤酒自成一派，有点走国潮精酿的趋势，门店做的好，营销也出色，钱自然少不了。二、开箱说到口味之前，先说一下此次的包装，可能是散装的原因吧或者是张大妈后来拼装的，包装是非常简单的。三、测评包装就不做过多评价了。每种口感2～4听，分别是大跃隐士、少帅IPA、银针白啤、甫子啤酒、淡啤6号。说起来名字大家可能觉得比较陌生，或者感觉很有故事一样，下面我们来简单说一下背后的故事文化。今天我们先来说说这线上在售的5种口味吧。大跃隐士啤酒 Edmund Backhouse Pilsner，下面一行清晰的“使用德欧洲和中国啤酒花酿造的皮尔森，使用德式拉格酿造工艺，口感清爽”。喝时发现罐底酒体有浑浊情况，且麦麸味更明显些。颜色较为清澈，略浅金色，入口后麦芽风味中等、柔和，带着干草、树枝的苦感，标胶偏向德式，余味有一定涩感。大跃 少帅 IPA Great Leap Little General IPA，少帅IPA是大跃独有的中国风IPA啤酒。酒花香味丰富，口感均衡而非一味苦涩，酒体饱满，它的酿造全部使用中国产啤酒花（青岛大花）。香气很足，有一股柑橘味，但还是有一定的苦，非常浓郁够劲儿。泡沫也比较丰富且持久。银针白啤 Silver Needle White Ale，酒中因加入白毫银针而得名，酒香泛着茶香，口感平衡。金黄色酒体很通透，泡沫不够持久，随后有茶香的回甘 ，口感适中。甫子啤酒 Honey Ma Gold，使用中国本土蜂蜜和花椒、啤酒花酿制的香料金色艾尔啤酒。颜色呈淡琥珀色，有一定的麦芽面包气味，可以闻到花椒的清香，在收口前后弥漫，而后在口中又会有蜂蜜的甘甜，整体酒体丰富饱满。淡啤6号 Great Leap NO.6，属于中式淡色艾尔，酒精度不高不低，刚好5.3%。精选中国啤酒花和优质麦芽酿造，酒花香气余韵悠长，喝起来口感平衡，恰到好处。开瓶就能闻到麦香和酒香，入口可以喝到这款酒平衡，口感层次丰富。四、整体评价对于啤酒的评测，我也是门外汉，学着高手，摸着石头过河，边体会边写，没有高手指点，也不敢王妄自菲薄。简单的说，这5款啤酒是中式精酿的路线，由一个外国人和他的中国媳妇儿共同创立，算是中西结合吧，从名字到包装，从酿造到口感，都是贯彻着“中式精酿”的原则。无论是啤酒爱好者的品尝还是夏日解暑的佳酿，大跃啤酒还是不错的选择，从线下体验来说，目前在北京圈里面口碑还是很高的。价格方面，折合不到6元的一听啤酒，也是值得品尝的。
五种国产精酿，陪你浪过整个夏天
完整的夏天，除了空调、WIFI、西瓜以外，还必不可少的就是约上三五好友，整顿小烧烤，喝喝小啤酒，这才是夏天该有的样子。再次感谢张大妈，有幸可以参与到这次的大跃啤酒组合装的众测体验中来，下面就来开启我们的小酌之旅吧。 大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*12听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+隐士）99元京东去购买大跃啤酒成立于2010年，由Carl Setzer和刘芳创立，是北京的第一个精酿品牌，目前有5家直营门店（北京4家，成都1家）、在天津建有酿酒厂。在精酿文化进入中国之初，大跃的出现为京城甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本地啤酒花和本土生产的麦芽以及香料、茶叶、蜂蜜、花椒、咖啡、农产品等精心酿造。我们将中国独特的饮食、思想、文学、节日和历史等文化中的精粹理念融入到啤酒里，旨在打造有“中式”灵魂的精酿啤酒，也因此屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。一、外观展示。 总共收到了5个不同口味的精酿，都是大跃家招牌产品：银针白啤、大跃隐士、少帅IPA、甫子啤酒和淡啤6号。银针白啤，属于艾尔啤酒，选用麦芽、啤酒花、酵母和银针白毫为原料，酒精度5.2%VOL，原麦汁浓度12°P，330mL罐装，和西班牙波威小麦啤酒酒精度相当，这款茶叶的回甘很妙，果然加了茶叶的啤酒就是有意思。大跃隐士啤酒，属于皮尔森啤酒，采用下层发酵工艺，选用麦芽、啤酒花和酵母为原料，原麦汁浓度11.6°P，酒精度4.7%VOL，330mL罐装，这个是五种精酿中酒精度数最低的，但即使是这样也比大众的青岛、哈啤、燕京等工业啤酒酒精度高一些，和比利时白熊白啤、鹅岛嘎嘎鹅的酒精度数相当。少帅IPA，显而易见属于IPA（印度淡色艾尔）啤酒，选用麦芽、啤酒花和酵母为原料，原麦汁浓度14.5°P，酒精度6.2%VOL，330mL罐装，和甫子啤酒一起，为五种精酿啤酒中酒精度数最高的，不过少帅的原麦汁浓度更高一点点。还值得一提的一点就是，这款精酿采用了100%中国啤酒花（青岛大花）。甫子啤酒，属于艾尔啤酒，选用麦芽、啤酒花、酵母、花椒和蜂蜜为原料，酒精度6.2%VOL，原麦汁浓度14.3°P，330mL罐装，同为五种精酿啤酒中酒精度数最高的精酿之一，只是原麦汁浓度比少帅稍逊一筹。淡啤6号，选用麦芽、啤酒花和酵母为原料，原麦汁浓度12.8°P，酒精度5.3%VOL，依然采用330mL罐装，这个的酒精度在五种精酿中应该是最中庸的了。二、口感诠释。银针白啤，属于艾尔啤酒，采用上层发酵工艺，是现在比较主流的精酿啤酒制造工艺。大跃的银针白啤泡沫丰富细腻，有奶油的口感，闻起来有一丝丝的茶香气，那是因为银针白啤特意加入了有中国十大名茶之一著称的白毫银针，初尝有一股香气，入口口感更佳丰富，苦度较淡，是我喜欢的款。大跃隐士啤酒，属于皮尔森啤酒，使用了德式lager酿造工艺，选用欧洲和中国产啤酒花酿造。泡沫呈现深黄色，闻起来有谷物面包的清香，初尝有轻微的杀口感，但入口鲜爽，苦度一般，麦芽和啤酒花的味道比较浓郁。少帅IPA，属于中式IPA，采用中国青岛大花酿造，泡沫不算非常丰富，但非常细腻绵柔，消泡很快，闻起来比较香甜，初尝苦味浓郁，入口回甘，啤酒花的香气特别突出，但仍遮不住浓浓的苦涩，整体口感在苦与香之间挣扎徘徊。甫子啤酒，属于金色艾尔啤酒，泡沫在五种精酿啤酒中属于比较少的，不过泡沫的细腻程度一点不差。这款啤酒加入了中国本土的蜂蜜和花椒，闻起来有明显的花椒气味，混合着丝丝的香甜气息。初尝有明显的杀口感，入口后苦味稍重，继而爆发出一股浓郁的醇香，口感舒适。淡啤6号，是大跃啤酒中式酒的代表作，精选中国啤酒花和优质麦芽，泡沫丰富，闻起来有麦香、酒花香气相互均衡，初尝也比较舒适，苦味稍浓，入口有微小的苦味在前，随即又有浓郁悠长的酒花香气，不过没有隐士的香气浓郁。三、你选择谁？相较于工业啤酒的寡淡，精酿啤酒的口感更加丰富，选择更加多样，在炎热的夏季无论是约上三五好友整顿小烧烤，还是独自一人自斟自饮，精酿啤酒都是一个非常不错的选择。这次带来的大跃啤酒这五种招牌产品，价格相较于进口精酿啤酒非常的亲民，有活动的时候甚至不比一些工业啤酒价格贵，至于选择哪一款，我虽然初尝做了选择，但是还是建议第一次购买的朋友能够买套装，品尝过后选定自己的喜好再大肆采购，如果是老司机，我就没有什么发言权了，请看好价格，尽情剁手。
精酿啤酒入门的性价比之选，大跃啤酒评测
国产精酿啤酒的发展早在2000年，中国的啤酒产量就已经跃居世界第一，然而中国仍然堪称啤酒文化沙漠，市场上绝大部分都是低端水啤，消费者习惯于三五块钱一大瓶的清淡解渴的啤酒，配上火锅、冒菜或者烤串，大口喝上三五瓶。在绝大部分消费者心目中，天下的啤酒都差不多是这样的。但是随后几年，国产精酿慢慢发展，从一些自酿啤酒爱好者的小作坊开始，逐渐出现了大跃啤酒、高大师、道酿、牛啤堂、拾捌精酿等等国产精酿啤酒品牌。随着生活水平的提高，网络的发展，品牌营销的差异化，消费者慢慢知道了原来除了水啤还有多种多样的其他啤酒，也慢慢接受了一瓶十几块钱甚至更高的各种精酿啤酒，或者去精酿酒吧几十块钱喝一杯好的精酿。相比源远流长的国外精酿啤酒文化，中国本土精酿文化起步晚，规模小，品牌和种类也少，不过本土精酿在发展中也展现出了丰富的想象力，尝试了很多本土元素，比如茶，红枣，荔枝，花椒等，听说还有枸杞，不知道是否特别养生。一直想做个国产啤酒的单品牌多种类的评测感受，最近线下买了一批大跃啤酒，正好做个评测。话说前段时间张大妈经常推送大跃啤酒的优惠和原创，这个大跃啤酒之前也在张大妈有过众测，出镜率挺高。先来聊聊我对大跃的理解，大跃啤酒成立于2010年，诞生于北京胡同里，是北京的第一个本土精酿品牌，也是国产精酿最早的自创品牌之一。目前，大跃啤酒在北京有四家直营门店，还有一家在成都。并且，大跃啤酒在天津有独立的啤酒厂，年产量可达5万吨，位居亚洲前列。在大跃创立当年，大跃啤酒为北京甚至全国的消费者提供了一个了解、品尝精酿的平台。大跃绝大部分啤酒均采用中国本土啤酒花和本土生产的麦芽，以及本土的香料、茶叶、蜂蜜、花椒等，将中国独特的饮食和文化融入到啤酒中，屡获国内外大奖。本次我购买了六款不同口味的大跃啤酒，分别是：淡啤6号，银针白啤，香蕉小麦，不让须眉IPA，少帅IPA，甫子啤酒。大跃啤酒（GREATLEAPBREWING）大跃精酿啤酒330ml*6听组合款（银针白啤+甫子+少帅IPA+淡啤6号）69元京东去购买淡啤6号大跃啤酒的易拉罐包装有点特别，印刷是磨砂哑光的，粗看感觉粗糙简陋，仔细看又觉得很复古，像六十年代的板画风格。淡啤6号 Pale AleNo.6，从名字来看就是平平淡淡的淡色艾尔，成分表只有啤酒四大元素：水，麦芽，啤酒花，酵母，别无他物。原麦汁浓度12°P，酒精度5.3%，也中规中矩。既然是淡色艾尔，香气自然不像IPA那么强。这是一款中式淡啤，采用国产麦芽、国产啤酒花，香气中主要是细腻的麦香，带着啤酒花的清香。酒液颜色呈琥珀色，比普通淡色艾尔更深，入口的杀口感很强，气很足。喝起来有点淡淡的焦糖和麦芽的甜味，回味中又带点悠远持久的苦味，此时再喝一口啤酒，就觉得越发的香甜，越想接着喝。这款淡啤6号在普通淡色艾尔基础上做出了自己的风格，就这个价位而言，味道足够打败很多竞争对手，我觉得是不错的口粮。银针白啤中国的茶文化源远流长，历史悠久，我们福建人也是盛行泡茶，我天天在公司都泡茶，已经拉拢了一堆茶友。而将茶文化融入精酿啤酒中也是时常见到的做法。大跃啤酒银针白啤是一种清爽的白茶艾尔类型，在酿造中加入了中国名茶白毫银针，以营造出独特的风味。银针白毫是一种白茶，香气清新淡雅，味道悠远。而作为辅料加入酒中，别具风味。像是在喝茶，也是在喝酒。原麦汁浓度12°P，酒精度5.2%。颜色比较浅，逆着光呈金黄色，香气与淡啤6号类似，不算很浓郁，麦香中带着隐约悠远的白茶风味。入口同样有明显的沙口感，口感比较清新，没有明显苦味，很顺口，回味中似乎带着淡淡的回甘和香气，说不清是茶香还是花香。我喝过白毫银针，本身白茶的风味就是挺清淡醇和的，混在啤酒中更是若隐若现，引人遐想。总体上，这是一款口感均衡的清新风格的啤酒，夏天喝感觉不错。甫子啤酒甫子，取自杜甫和孔子，因酿造原料最早取自两位圣人的老家，故取两者名字中的一字来命名。甫子啤酒是一款金色艾尔，是大跃啤酒的经典款，从大跃创立至今一直都很受欢迎。原麦汁浓度14.3°P，酒精度6.2%，配料中加入了蜂蜜和花椒。听起来挺特别，总觉得会不会很奇怪呢，但是倒出来时的香气倒是挺正常，清新而充满麦香，隐约带点橙子的风味，并不觉得有花椒味，也是蛮惊喜的。大跃啤酒这几款啤酒的气都挺足，杀口感很好，泡沫也丰富持久。入口感觉有些像加强版的淡啤6号，因为口感同样均衡，但是比淡啤6号明显更扎实和丰满，香甜中带点淡淡的苦味。感觉也是很适合作为日常口粮。香蕉小麦这个名字听起来很诱人，感觉还没喝，光看名字就已经能感受到这款酒的香甜了。原麦汁浓度13.1°P，酒精度5.2%，仔细看瓶身会发现它在酿造中加入了巴伐利亚酵母。开盖倒酒时就闻到了很浓郁独特的香气，像是小麦香、也像酵母香，但是又有点冲，闻起来确实有点像香蕉。入口顺滑而且香甜，苦味很淡，德式小麦的特征很明显。不让须眉IPA这款不让须眉IPA加入了黄山贡菊，从名字来看，这款酒是比较中性化的风格。原麦汁浓度11.3°P，酒精度4.5%。香气比较浓郁，而且传统啤酒香气中多了一些热带水果的风味，感觉应该是加入了新世界酒花，如同中式淡啤与美式IPA的结合。入口在满满的沙口感中带着香甜清新，苦味淡雅，回味中隐约有菊花的香气。少帅IPA这款IPA啤酒全部使用了国产啤酒花——青岛大花，“少帅”名字来源于张学良，听着就威武霸气。酒的颜色比较深，接近琥珀色。泡沫很丰富，香气也很浓郁，带着花香和树脂香气。这香气如此的浓郁，以至于办公室好几个人在问“什么啤酒啊，这么香？”入口的沙口感很强，味道很扎实很浓郁，有明显的苦味，喝起来够劲。总结大跃啤酒作为国产精酿啤酒的开拓者之一，在精酿啤酒市场上耕耘多年，他家的啤酒给我的最大感受就是气泡感非常足，沙口感都很好。口味方面在适合大众口味的基础上各有特色，有硬朗的少帅IPA，也有清新悠远的银针白啤，有香甜奇特的香蕉小麦，也有中西风味结合的不让须眉。抛开价格谈品质是不科学的，相比很多动辄三五十乃至一两百元一罐的其他精酿，大跃啤酒的价格很实惠，正常标价四种口味6瓶69元，京东特价往往便宜很多，作为口粮毫无压力。价格上平实，品质上又明显胜过普通水啤，性价比挺高，值得推荐。小编注：本文作者@黑夜王子 是什么值得买首席生活家，他的个人自媒体信息为：微信公众号：黑夜王子吃喝玩乐败家记录，微信搜索“heiyewangzi_xm”
时隔将近三年，再品大跃啤酒
21年5月，52块多买了6罐大跃330ml啤酒，分别有银针白啤、甫子啤酒、淡啤6号和少帅IPA。四种口味最喜欢银针白啤，真的能喝出茶香，大口咽下后有淡淡茶香萦绕喉间。少帅和淡啤6号喝完以后只觉得傻苦，可能是因为用的青岛大花的原因，并没有什么水果香气。甫子啤酒的蜂蜜味道表达的很突出，麻椒的味道没尝出来，算是四个里面我第二喜欢的。去年到了北京，上午在南锣鼓巷骑行，找到了一个小院，是大跃的店，没有到营业时间，拍照留念。这次百亿补贴，购买错误，本想买三口味，最后只买到了少帅和隐士两种口味，怨念满满。了解精酿以后，颇为不解为何还有精酿酒馆酿造皮尔森，这次隐士皮尔森带给我全新体验，既有酒花的苦，更有麦芽香味，口感干净，深得我心！几天后发现不让须眉还能活动价购买，又入一件，评测敬请期待。
