砺刃

一日三餐离不开做，那做饭就需要好的工具，正所谓工欲善其事必先利其器，最近迷恋上了做饭，但是家里地刀一直不好用，寻思着买一把好刀给自己添点工具，找了很久发现有这么一把不错的刀，砺刃锻打复合切片钢刀它采用古老的锻打技艺，这把刀到底怎么样，好不好用，下面就来看看吧！首先看一下外包装以黑色为主，边上搭配的是个咖色，左下角写个黑色加亮的"锻"字就明白用传统古老的锻打造技术打造而成。并且黑色和咖色，搭配起来更传统。另外锻打工艺被列入重庆非物质文化遗产。然后看一下刀亮亮的，刀刃很薄，手柄采用红贵宝天然原木，原木材质手握更舒适，想必这把刀一定很快。之后在网上调查了一翻锻打造技术，了解到每一把锻打刀的刀身都经过“千锤百炼”地反复锻打，钢材里的杂质和沙眼被挤出，通过显微镜观察发现其金相组织碳化物分布更均匀，且密度有所提高。从而增强刀具硬度和韧性；刀身锻打成V形截面后，再经过高温产生“渗碳效应”，从而提高刀身硬度。另外一个特点就是刀背厚。较厚的刀背略微的增加了整把刀的重量，加上刀身截面成V字形，使刀具的重心有所上提。较厚的刀背做了人工细磨处理，光滑而宽厚的刀背有效的避免了刀背割手，用起来非常的舒适，不累手不伤手 。刀身截面成V字形也是锻打刀的特点之一。镗孔的设计减少了正常形状刀身重量的约13.5%，而刀背较厚又适当的增加了刀身重量。两者结合起来，促成了拿起来重，用起来轻的效果。刀经过锻打后，着力的中心点在中间，使用起来比较省力。俗话说好刀用在刀刃上，看来刀刃非常重要，此款刀刃经过开粗刃口、粗磨刃口、细磨刃口、精磨刃口、开锋监测等多道研磨工序，刀身连接刀刃一气呵成，让整个刀型更加流畅，刃口薄至0.01mm，实现了肉眼“看不见”的薄。另外这款刀采用9CR18MOV高强度钢，芯锻造，三层复合不锈钢钢衣，刀身使用的寿命更长 这把刀采用。之前家里有一把刀，切个葱，都得费好大的力气才可以切开，有时候还连刀，费力还切不好，而这把刀，拿起来轻便，使用起来更轻便，无论切什么都擦擦的，我在这里试切了南瓜，肉，苹果，可以看出来，切得不错，并且使用还不费劲。拥有一把好的菜刀，才可以做出美味的食物，让你轻松做饭，快乐地享受生活，给家人做一顿美味的食物，离不了这把砺刃锻打复合切片钢刀。