兴趣内容
精选
最新
你爱吃潮汕牛肉丸吗🤫
作为一款"可以冷冻的潮汕味道"，💁🏻♀️如非要给牛肉丸找出一个正宗的话，那个就是潮汕了！因为潮汕是牛肉丸最先出名的地方，😋也可能是潮汕地区最早从客家人那里学习制作牛肉丸的地方。潮汕牛肉丸汤粉太好吃啦！😻会上瘾！！嘴馋想吃很久了，刚好众测抽到【潮苑酒家正宗汕头牛肉丸】，好好吃啊，值了！我加了白菜、薯粉。👉🏻牛肉丸的加入，一碗粉就有了精华，煮了一大锅，几个人全吃完了，香香一口咬下去，口感Q弹、嚼劲十足、牛肉香味浓烈。纯正的牛肉味道，🌟牛肉含量是90%，牛肉香醇，肉质细腻，表面光滑，口感qq弹弹，更绝的是会爆汁。👆🏻缺了一分是因为吃肉丸的时候，咬到了块小骨头，膈着了牙~【潮苑酒家正宗汕头牛肉丸】不仅安慰了在外潮汕人的胃，也让更多朋友们方便吃到正宗潮汕味。😋真材实料的潮汕牛肉丸可遇不可求，买起来，吃起来！！！gogogo
北方人亲测潮汕牛肉丸
首先非常感谢商家能够抽中我来测评这款产品。所以我也特别珍惜这次机会，这也是我迟迟没有写这篇测评报告的原因。因为我需要详细的了解，品尝这款牛丸。接下来，我将以相对客观，公正的态度来告诉大家，我对这款产品的真实感受。说起潮汕牛肉丸，作为一名80后我第一想到的就是周星驰的电影。那这款产品到底怎么样呢？我们来看一下。我收到的产品这一袋是500g，也就是一斤。从配料表上来看，里面有牛肉，还有猪肉和鸡肉。打开包装之后，里面的内包装有一个小遗憾。内包装上有一个撕开的缺口。但是这个缺口在底下特别不好开，建议商家在封口的时候，注意一下这一个问题。这款潮汕牛肉丸，我用砂锅做的萝卜牛肉丸子汤。品尝起来丸子给人的整体口感是比较q弹的，特别有嚼劲儿。因此特别符合我的口味，本人就特别喜欢吃这种有嚼劲儿的。配料表中虽然有淀粉但是从口感上讲，是尝不出淀粉的感觉来的，和萝卜一起炖汤，特别的味美。我觉得下次吃火锅的时候，配上这个丸子，肯定会不错。最后一点小建议吧。我曾经在抖音上看到潮汕本地人发的视频说现在真正的手打牛丸基本上是很少很少的，因为这个不能规模化生产，产量很低，所以说大部分牛丸都是机械打的。其实个人觉得手打和机械打也没啥区别，所以我觉得这种用手打牛丸这个概念是不是也并不是太好？当然我说的不一定对，可能商家的的确是手打牛丸。
寒冷的冬天，美味的潮汕牛肉丸和火锅更配哦
商品来源几年前偶然的机会去潮汕地区出差，品尝了当地的牛肉丸，对我这个从小就喜欢吃牛羊肉的人来说一下就种草了，这么多年来一直对牛肉丸的味道念念不忘，感谢张大妈给予此次众测的机会，让我又一次尝到了记忆中的味道。开箱体验这款牛肉丸每袋是500g，真空包装，汕头地区生产。一袋我数了下大约是31个，每个约17g，分量方面还是很足的，外包装袋内部是真空包装平时需要冷冻储存。配料方面，主要是牛肉，其次混合了猪肉和鸡肉，说实话吃之前我还是挺期待它的口感的。试吃体验作为北方人，冬天怎么能没有火锅相伴，吃火锅怎么能没有肉类相伴，架起单人小火锅，牛肉丸的分量太多一次吃不完，把它分成三分剩下的冻起来下次享用。煮了大约7、8分钟之后牛肉丸慢慢膨胀起来，体积比之前大了一些，一口咬下去，劲道爽滑，Q弹Q弹的口感好像又让我找回了当年的味道，煮的过程中火锅的汤汁被吸收到了丸子里面，一口下去汤汁四溅，有种爆汁的感觉，非常入味，但也一定要心不要被烫到，牛肉丸肉质紧实，咀嚼起来很过瘾，跟火锅搭配简直绝绝子。总结每次吃牛肉丸都让我想起星爷的《厨神》中把牛肉丸当乒乓球打的场景，太能反映牛肉丸这种美食的特质了。总的来说这是一款很不错的牛肉丸，尽管我不是广东人，但这款牛肉丸已经足够满足一个北方人对于潮汕地区特色美食的奇妙幻想，冬天可以试一试，绝对不踩雷，我自己以后还是会复购的。
免费的潮苑酒家牛肉丸，让搭进一顿小火锅
非常开心第一次在值得买中众测。兴奋之际，拿到牛肉丸就呼朋唤友在家约了一顿火锅。值友们说我是赚了还是赔了🤔️？1⃣️关于品牌潮苑酒家是来自广东汕头陈慈簧故居（悄悄告诉你，这里是4A级景区哦）的餐饮品牌。主营餐饮、潮汕风味食品和潮州单枞茶。我也是深度茶爱好者，下次可以尝尝单枞。2⃣️关于牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉和淀粉等。是广东有名的小吃，讲究手工制作，口感爽脆。3⃣️关于配料潮苑酒家的这款牛肉丸主要配料就是汕头黄牛肉，肉含量达到90%，和平时吃的主要配料是淀粉的撒尿牛丸完全不一样。潮苑酒家结合线下的多年餐饮经验，有秘制配方，加上经验得道的老师傅领班，线上线下同质同价，让我们足不出户就能品尝到潮汕美食。4⃣️关于口味这款牛肉丸的口感超级弹牙，肉丸还有一些微小气孔，有些微的汤汁，是牛肉汤的味道，十分鲜美。除了火锅，我还私心留了几颗清水煮着吃（火锅都差点不够吃了😂）清水煮的味道是鲜甜的，口感都是Q弹的，怎么吃都好吃。马上要说的自己流口水了。5⃣️综合评价潮苑酒家的牛肉丸采用的是京东冷链配送，十分快捷。虽然不能去潮汕，但我能吃到新鲜的潮汕牛肉丸呀！非常值得各位值友们尝试，相信我，比超市买的牛肉丸好吃太多了！🌻推荐指数🌟🌟🌟🌟🌟超级推荐，趁着双十一抓紧囤起来，平时可不便宜哦。
潮汕牛肉丸，冬季火锅吃起来！
以前吃过很多牛肉丸总觉得不够q弹，都说潮汕牛肉丸好吃，所以这次专门申请，想体验一下！收到牛肉丸直接把快递拆，有冰袋保鲜，收到的时候牛肉丸还是硬的！牛肉丸包装挺普通，不过分量挺足500g,没有具体数个数，但是常规的盘子满满一盘。放在冰箱冷冻了几天，周末才煮火锅，解冻后扔了两下挺有弹性的，用手掰开肉质拉丝明显，不像别的牛肉丸更多淀粉。这个肉含量应该是挺高的！因为最近想喝汤，所以用的菌菇煮的清淡汤底，沸腾的时候把牛肉丸放进去，丸子飘起来就可以来吃了，放点香菜满满的香味！入口口感很结实劲道，没有淀粉味，非常q弹，有点爆汁的感觉，我煮的汤底比较清淡，所以感觉稍微有点淡，煮出来的汤也很好喝，牛肉丸剩下一半，我打算一次吃麻辣火锅的时候试试！
口感劲道，潮苑酒家汕头牛肉丸
首先感谢这次给予的这次众测机会。一、包装这款潮苑酒家牛肉丸由京东送货，冷鲜包装，隔天就寄到，包装正规，保证了质量。商品包装比较简单，重量500g，里面有真空压缩包装。说起牛肉丸就会想到汕头，在本地确实很难买到汕头特产的牛肉丸，潮苑酒家的牛肉丸产地就在汕头，可以说来源很正宗。二、外观打开后可以看到油脂很多，牛肉丸的个头不算小，看上去比较紧实，隐约可以闻到牛肉味。稍加解冻，肉丸恢复弹性，手捏了一下果然很紧实，有手打牛肉丸的感觉。三、口味为了还原牛肉丸最地道的口感，当然要用简单的烹饪方式，按照在汕头见过的方法，就用最简单的水煮，加一点芹菜末和胡椒粉就可以。简单水煮几分钟，牛肉丸都漂浮上来后就熟了，熟了后可以看出牛肉丸大小并没有很大变化，说明肉含量很靠谱，如果淀粉什么加多了，煮过后就会膨胀的很厉害。迫不及待的一口下去，虽然没有爆汁那么夸张，但也可以感觉牛肉味很重，口感很筋道，汁水也很丰富，没有什么筋之类的渣，再夹一个咬一口，筷子用力一点就可以看到汁水溢出。总的来说这款牛肉丸还是很不错的，肉含量很高，配料丰富，口感筋道有弹性，汁水丰富，清汤还是火锅都很适用，我建议用清谈口味可以最好的感觉牛肉丸的原味。
潮苑酒家牛肉丸，脆嫩弹牙潮汕味！
本人吃货一枚，喜欢换着不同口味吃。看到张大妈众测的这款“潮苑酒家牛肉丸”，就毫不犹豫的申请，没想到了我申请了这么多次，这一次头一次申请成功了，看来张大妈也认可我吃货的身份。潮汕美食中牛肉是其中代表性的一种，各个部位不同的叫法，我都叫不全，还有脆嫩的牛肉丸。当然，潮汕的特产还有富豪！我其实一直不怎么敢尝试在线购买冷冻食品，主要是担心运输途中融化，影响品质。这款牛肉丸使用的是京东物流，京东的物流在时效上特别有保障，冷链运输也很健全，昨天到货时家里没人，京东快递小哥就把保温箱连同牛肉丸一起给我留在了菜鸟驿站，赞一个！山西的天气这几天比较冷了，为了赶快尝尝鲜，昨晚就搞了一顿热乎乎的小火锅。家里没有配牛肉丸的沙茶酱，直接锅底烧开了下锅煮，待牛肉丸漂浮起来一会，就可以吃了。这款潮苑酒家牛肉丸口感十分脆嫩，很有弹性，咬的时候要切记轻一点，牛肉丸里面的汁水比较丰富，咬的过于用力的话，可能会溅自己一身，牛肉的味道很浓，如果能有沙茶酱沾着吃，就更好了。总之，是一次很棒的众测体验，吃货嘛，吃着开心最重要！
我的美食故事——潮苑酒家手打牛肉丸
前言真的很开心，又中了张大妈的众测产品。自前两次的“品茶故事”后，如今中了潮苑酒家的潮汕手打牛肉丸~，感觉可以化身为专业吃播？品牌介绍潮苑酒家是来自4A景区广东省汕头市陈慈簧故居的餐饮食品品牌，主营：餐饮、潮汕风味食品、潮州单枞茶，本次的手打牛肉丸也是他家的主推产品哦~包装配送不得不说产品提供方对本次众测产品的包装还是很用心的，收到货的时候牛肉丸整体还是冷冻状态，包装也没有胀袋、漏气现象。配料牛肉丸包装背面写明了食材来源~主要配料包括：牛肉、猪肉、鸡肉、食用盐、蒜蓉酥、酱油、食用淀粉、香辛料、复配水分保持剂等。肉含量达90%。口味有一说一，这款牛肉丸的口感不亚于自家制作手工牛肉丸，Q弹劲道，富有嚼劲。咸味刚刚好，不至于太咸。总结这款牛肉丸个人还是比较推荐的，不论是包装还是口感都对得起他的售价，拿来煮个便汤或是用来撸串都是非常好的选择。
口感纯粹、弹力十足的牛肉丸，清煮涮锅都很
最近在值得买尝试了一款潮苑酒家 正宗汕头牛肉丸，这款丸子看起来非常地道，每袋是500g，采用真空包装，毕竟是来自汕头的丸子，一路上通过冷链来保持新鲜度，到手之后也需要冷冻保存。这款丸子主要材料当然就是牛肉了，其他还有些猪肉和鸡肉，一袋大约是有30个左右，吃法当然是多种多样，直接煮，或者是涮火锅都没问题，很容易搭配，不过一袋的量虽然看起来很多，但是要想吃得尽兴，还要多准备几袋才好煮的时候这款丸子很容易熟，煮好之后会发现弹性非常好，一口咬下去还有汤汁，所以吃的时候要小心，这款丸子肉质非常紧密，嚼起来感觉非常扎实，刷火锅的时候也是个很不错的搭配。总之，这款丸子的弹性确实是很令人回味的一点，而且用料也很靠谱，是实实在在的牛肉，因为肉质紧密，所以吃起来特别过瘾，现在冬季天气寒冷，煮几个这样丸子也是个不错的御寒佳品。
Q弹的手打牛肉丸，配出美味的减肥餐
感谢张大妈，感谢潮苑酒家京东旗舰店，让我获得这次众测的机会。首先表扬一下京东快递的贴心服务。快递员冰袋里还有两层冰块包围着产品，收到的丸子一点都没有融化的迹象，给京东点个大大的赞由于近日减肥，和丸子同煮的是海带，豆腐，青菜，平菇，荷包蛋，配上牛肉丸，味道香了不少，淋上无油少盐的酱汁……一餐就完成了丸子肉质很紧，咬上去弹牙，很有嚼劲，丸子中部有细密小孔，孔中汁水丰富。味道很好，一点也不腥，客观评价，是一款很好吃的丸子。总的来说，这款丸子还是超出了我预期的，好吃，趁着双十一赶紧囤货去！
Q弹又扎实的潮汕牛肉丸
感谢金主爸爸提供的试吃，直接京东冷鲜配送，快递员提前联系，因为不在家，所以快递直接把冷鲜配送箱留在菜鸟驿站了。拿到手就很扎实的手感，分量十足。天气冷了，正好吃火锅，就煮了特别浓郁的番茄汤底，直接放了十几颗牛肉丸吊汤底用，味道特别鲜。等到牛肉丸们都浮上来了就可以开吃啦！空口吃就特别弹牙，配上自制的火锅蘸酱，绝了。能吃到牛肉的香味，吸饱了汤汁的肉丸轻轻咬上一口立刻喷汁。整体体验很不错。
Q弹爽口有嚼劲，潮苑酒家牛肉丸体验
每次和朋友们一起吃火锅时，都会点牛肉丸，Q弹好吃。这次有幸在张大妈中了潮苑酒家牛肉丸，很早就听说这家的牛肉丸很正宗，采用了广州潮苑的秘制配方，口感相当好，很期待啊。不久就收到京东冷链送来的包裹，采用了泡沫密封箱，打开里面是潮苑酒家牛肉丸，旁边还有冰袋保鲜。牛肉丸采用了真空包装，生产日期很近，可见比较新鲜，包装上标注有精选汕头黄牛肉，并且肉含量达到了90%，比市面上一般牛肉丸的肉含量要高很多。打开冰箱看到里面只剩平菇了，立马就将它和牛肉丸一起做成汤吃，做出了的汤很鲜香。潮苑酒家牛肉丸精选汕头黄牛，味香爽口，经过千锤百炼，Q弹有嚼劲，比火锅店的好吃很多。
Q弹爽滑，嚼劲十足：潮苑酒家宝藏牛肉丸
【入手途径】很开心中了这次牛肉丸众测，商家发的顺丰航空件，到货非常快，冷链包装很完美，一直等到今天在家里打火锅吃了才来写众测，给大家真实体验。【食用体验】因为不是南方人，之前想吃火锅丸子都是去超市买火锅小丸子,很多配料都是冷冻淀粉啊,要多难吃有多难吃，就是浪费钱。这次吃的无疑是比较正宗的牛肉丸，口感超棒。火锅里煮好的牛肉丸香气扑鼻,尝过第一口就惊呆了!一整个丢进嘴里，牛肉化身弹牙的神奇质感，肉汁在口中爆炸,满满的牛肉蛋白香,紧实又劲道,让人直呼,原来这才是真正的牛肉丸啊。一袋两个人吃了半袋，其他的配菜只吃了一些蔬菜，就撑的不行，一袋正常打火锅应该够4个人吃。【配料分析】配料表含量最高的就是牛肉了，虽然也有猪肉、鸡肉，但价格摆在那，牛肉含量这么高已经很实在了，想当初去麦德龙买了一袋70的也不是纯牛肉……果然还是网上的宝藏品牌比较划算。
潮汕牛肉丸，还是手打的好吃！
火锅最爱潮汕火锅，吃潮汕火锅必备潮汕牛肉丸，牛肉丸手打的，更筋道，不油不腻还很鲜美。第一次中了张大妈家的活动，值得买五年了，开天辟地头一遭，可能被张大妈发现我是个吃货了。越好的食材越是采用简单的烹饪手法，才能品尝出食材本身的味道。潮汕牛肉丸手打后，更为筋道，清水煮不加调味，可以吃出本身牛肉的清香，不习惯的话沾一点酱油吃就可以了，会有咸淡味道，一口一个简直要流口水了。这款潮汕牛肉丸，本身除了牛肉外，没有额外的添加剂，味道比较正宗。牛肉丸一般也是我冰箱常被的食材，日常料理起来难度不高，省时省力也很营养，日常煮火锅，麻辣香锅，炖菜哪怕清水煮，味道都很一流，Q弹爽口，家中常备。整体味道还是很不错的，京东生鲜配送过来的，也很安全，整体值得入手！
真材实料有嚼劲，值得点赞
这款潮汕牛肉丸总体来说可以给到80分包装：内层真空，还可以快递：一般，是用的京东快递，有冰袋和泡沫箱，但是到手已经软软的了，建议改进口味：有嚼劲，确实是牛肉的，吃起来还是不错的有点遗憾就是我个人更偏好撒尿牛丸～煮了一顿火锅，吃得饱饱的～
超正宗的潮汕牛肉丸
潮汕最广为人知的美食非牛肉丸莫属作为一款"可以冷冻的潮汕味道"不仅安慰了在外潮汕人的胃也让更多朋友们方便吃到正宗潮汕味但真材实料的潮汕牛肉丸可遇不可求不是所有牛肉丸，都担得起潮汕的名声，市面上牛肉丸品质参差不齐，而且不少人存在一个误区，认为牛肉丸只要手打就是正宗。一颗正宗的潮汕牛肉丸，除了原料含量的要求，还有一个鲜为人知的秘密，从牛肉到牛肉丸的过程不能超过6小时。屠宰后的牛肉，其细胞会开始无氧呼吸、堆集乳酸，肉质逐渐变硬，一颗新鲜、多汁的顶级牛肉丸最佳制作时间仅有2-3小时。以上是从牛肉丸制作的过程来评判，那作为消费者的我们，该如何判断？首先是口感，可以打乒乓球的牛肉丸可不是开玩笑的，够弹牙意味着牛肉够新鲜，紧致爽口的肉丸就像在齿间玩蹦床游戏!再者是外观，牛肉丸看似相同，其实"内有乾坤"。会吃的潮汕人，为了不破坏牛肉的原味和弹性，会最大程度保留牛肉纤维，切开肉丸可以看得到一条条粗大的牛肉纤维。在潮汕地区，和牛肉丸齐名的还有牛筋丸，制作方法和牛肉丸大抵相同，但原料是带肉筋和肥油的牛肉。托筋头巴脑的福，牛筋丸拥有比牛肉丸更粗暴的香气，肉丸纹理间尽是闪烁的油花，一口咬开汁水在口腔里炸开。为了更好地品尝牛肉丸的原始口感，潮汕人家常见的吃牛肉的方式，便是打边炉。以牛骨汤为底，将敦厚的牛肉丸煮上2-3分钟，蘸潮汕特制沙茶酱或辣椒酱，弹牙爽脆的口感在舌尖跳跃，牛肉的荤香在唇齿间流连。潮汕牛肉丸的食用方法多到只有想不到，没有做不出。炸，丸子对切打花刀，过油出锅撒上椒盐粉，再来一瓶啤酒，便是一个人的深夜食堂；炒，切片混炒时蔬，就是一道家常且熟悉的潮汕味...这样正宗的潮汕味道，称得上是人间不可多得的美味，现在就能立刻品尝到！
为了这几个丸子，计划吃了一顿火锅
收到牛肉丸快2周了，本来打算吃一顿火锅，无奈南方天气一直很热，不适合，今晚就清水煮几个尝鲜，试试味道。1、京东快递全程冷链，冷冻保质期一年，收到货是生产是10月份的，比较新鲜，这个好评。2、清水煮沸几分钟，丸子开始变大，变得有弹性，再煮几分钟就可以吃了，很方便。3、味道有牛肉味，肉质比较紧致Q弹，比外面一些火锅店用的廉价牛肉丸松软口感要好上不少，而且不是撒尿牛丸那种，有热汁水流出烫到嘴，撒尿我也喜欢，只是吃的时候要注意点。4、味道值得肯定，为了这几个丸子，安排一顿火锅。
时隔多年再次体验到了正宗的潮汕牛肉丸
我作为一个曾经在广东生活过几年的湖北人，有幸曾经光顾过号称广州地区最正宗的潮汕牛肉丸店。当时作为一个刚到广州的重口外地人，并不太习惯店里的清淡口味，但店里爆满的上座率是震撼到我的。这次有幸品尝到了由潮苑酒家出品的牛肉丸，让我在时隔多年后，隐约记起了那个曾经Q弹劲道的口感体验。配料中添加有猪肉和鸡肉等辅料，刚拆开的时候牛肉丸外边能看到明显的肉絮，表面有油脂冷冻而成的白色状附着物；解冻后切开，能看到内部有明显的不规则气孔，和充满在气孔内的油脂。牛肉丸我个人认为最简单的吃法就一种:直接煮熟。可以下火锅，也可以在煮面条的时候加几颗。也可以加其它配菜一块煮个汤，比如我用金针菇，一点上次火锅没吃完的肥牛卷，几颗牛肉丸，再加一个打匀的鸡蛋，一碗味道不错的美味汤就出锅了。这个牛肉丸即使用清水煮，也会有一些油花。咬开牛肉丸能明显感觉到有油往外冒，当然是不及星爷电影里的撒尿牛丸那么夸张的。但整体口感确实很筋道，和超市里那种便宜的淀粉火锅丸子绝对是天上地下的区别。
爆汁Q弹有嚼劲，好吃，下次就买这个牌子
平时爱吃火锅，对潮汕手打牛肉丸早有耳闻，但是没深入了解过，一直纠结怎么挑选，非常感谢获得了这次试吃的机会。这款潮苑酒家的牛肉丸，采用了广州潮苑的秘制配方，真空包装由京东冷链配送，生产日期清晰，送过来的时候还有专用保温箱，购买起来既安全又方便。包装还注明精选汕头黄牛肉，并且肉含量达到了90%，对得起“正宗”2字。冷冻状态下的牛肉丸直径差不多3cm左右，对我一口一个刚刚好，丸子表面纹理清晰，可以看见明显的筋膜。制作比较简单，吃火锅的时候直接扔进去煮就行了，浮起来就能吃了。长时间煮，也不会影响口感 貌似也能烧汤的时候扔几个进去也不错。牛肉丸的口感很有弹性，放在火锅里炖煮后，一口下去必然爆汁，咀嚼起来也很有劲道。掰开煮熟的牛肉丸，可以看到里面淀粉含量真的很少。调味也不错，非常鲜美，搭配火锅汤汁蘸料感觉我一个人就能消灭一斤，下次就认准这个牌子了放在火锅里煮上长时间掰开牛肉丸
Q弹感受，疫情期间如何让你吃到潮汕美食
创作立场:大妈众测获得的产品，但我还是会秉持公正客观中立的态度去说出我的真实感受。首先当然是很感谢值得买的认可，给了我这么一个众测的机会，感恩。先说一下包装，这个包装不得不说十分寒碜了，就是一个超市购物袋，虽然京东快递运输中有使用冷链运输，但是快递员自己的保温箱，到我这里就是一个超市购物袋包着，还好我人刚好在，不然如果放保安室指不定会坏（东北除外）。当然也能理解，这一切都是为了环保。（苹果掌门人库克如是说道）牛肉丸本身的话，不难吃，但是不至于很美味，强过超市里卖的冷冻牛肉丸，输实体潮汕牛肉火锅店的牛肉丸一条街。今天加点蔬菜煮了个牛肉丸汤试了下，口感不错，味道不错，但是跟街上的潮汕牛肉火锅店的牛肉丸比起来就有点差距了，对于冷冻食品，这也说得过去就是了。但是对于这个70元有找的价格来说我感觉是偏贵了。40块以下我觉得绝对值，50元左右值得买，60元以上土豪随便。看了下配料表，不只有牛肉，还有猪肉跟鸡肉，鸡肉就不用说了，最便宜的肉了，外面很多无良商家都喜欢用加大把的鸡肉跟牛肉精去假装牛肉，因为加个猪肉跟鸡肉，所以这也不算是正宗纯牛肉丸吧？我也没听说过潮汕正宗的牛肉丸都不是纯牛肉都是加猪肉鸡肉的，当然，也可能是我孤陋寡闻，嗯……一定是我孤陋寡闻了。总结:这是牛肉丸，不是纯牛肉丸，把它理解成冻品就行，不跟其他产品对比的话，单对于口感来说，是好吃的丸子，价格如果再便宜点我觉得就值得买。以上言论仅代表本人的嘴，不能代表所有人的立场，请看官自行斟酌。
百尺竿头的牛肉丸——试吃潮苑酒家牛肉丸
能够中选本次众测，脑海中第一闪过周星驰的电影《食神》里莫文蔚和李兆基的镜头，脸上不自觉闪现傻傻的微笑。首先声明，虽然是众测，但本人坚持中立公正的态度去进行评测，只说真实感受和想法，即使对广大吃货负责，也是真心希望参测企业能更进一步。捞干的说，略过快递、拆箱、外包装环节，只是配料表里的头三项是“牛肉，猪肉，鸡肉”，而产品宣传页面所说的“肉含量90%”是不是说的这三项的总和？虽说是独家秘方，但为了让大众更放心，希望企业能标示这三项的大致含量。煮的环节，也请各位吃货注意一下，最好用初沸的水煮，水温不要太沸，这样才能保证牛肉丸的爽滑。有条件的话在汤中加入味精，香油，胡椒粉，芹菜碎，以助调味。最关键的试吃来了，分三方面去品评：一、色与香，深棕色不规则圆形肉丸，说明是手工而不是机制，刚捞出时，冒着徐徐的热气，让人急欲嘘气而食；先闻一闻，没有任何特殊的怪味，能感受到是牛肉的气息，虽然香气不重，反而更令人放心，肯定没有加飘香剂之类的添加剂。二、味与感。一口咬下去，纯正的牛肉味道，没有添加粉面子充数，没有增香剂的感觉，尽量让人感受自然馈赠的肉类的味道，应该是少量混入了嫩筋，会有嚼起来的一丝劲道，但还不至于称为牛筋丸，还是纯正的牛肉丸的细嫩。三、弹力。宣称是手打的。但经我测试（场地一是短距离实木桌子面，场地二是站立距离厨房硬质地砖），弹确实是弹起来了，但效果不是弹的特别高，请各位看我上传的动图吧。我想，手打可能真是手打，但是不是用的三公斤左右的特制方形锤刀打的，搥打的时间是否足够，应该是有区别的。题外说几句，牛肉丸与沙茶酱应该是绝配，好比大闸蟹与蟹蘸料和黄酒。潮汕牛肉丸虽然享誉海内外，但仍然只被收为广东名小吃，不上大宴。我是绝对的吃货，喜欢各种小吃，所以建议贵企业，如能将适量沙茶酱与牛肉丸一同封装销售，也不失为是在坚持传统配方味道的倔强下的一种创新形式，甚至有可能与合作沙茶酱企业共同达到双赢。凭心而论，潮苑酒家牛肉丸可说是处于行业中前列，中规中矩，可凭借酒香不怕巷子深法则运作。但潮苑酒家敢于推出本次牛肉丸的众测，除了对产品的信心外，也是有勇气，有虚心，敢于寻求产品改良和推广的突破口。这才是中国人该有的发展理念。我感到十分钦佩。我喜欢小吃，我喜欢潮汕吃文化，我希望我以后能再次试吃潮苑酒家的牛肉丸，吃出新感觉，补全我的标题：百尺杆头更进一步。
