2012年，喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷，原名皇茶ROYALTEA，为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。
喜茶，是深圳美西西餐饮管理有限公司创立的品牌，总部位于广东深圳。喜茶一直坚持并且始终保持对产品的高品质要求，想要分享给顾客的就是茶的真味。为了给顾客带来纯粹纯正的好茶，团队注重的产品研发，坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。将咸芝士与天然茶香融合的“奇思妙想”为喜茶的原创，备受消费者推崇的原创芝士茗茶系列，选用进口新西兰乳源浓醇芝士，口感绵密，层层叠进，搭配幽香清醇的茶香，两者交相衬托，妙不可言。在原创芝士茶的基础上，喜茶将新西兰进口芝士与鲜奶精心配比，研发出轻芝士茗茶系列，口感更轻盈细腻，轻负担，给茶客多一个更清爽又兼顾美味的选择。
清甜饱满的鲜茶水果系列的推出旨在让顾客可以享受水果与好茶产生的美妙口感。精选优质茶叶为茶底，以天然糖分温润中和，诠释出清爽丰富的效果，是夏日消暑的优选。四季轮替，每个季节都其独特的气质及产物，为了呈现当季最新鲜的风味，喜茶推出当季水果限定系列。时令鲜果制作，不添加任何果汁果酱，过季即下架。已推出的芝士莓莓、芝士芒芒、芝士蜜瓜、芝芝莓果等，深受消费者喜爱。
7月13日，喜茶刚刚交割完毕新一轮5亿美元的融资。
4月3日，喜茶首个子品牌“喜小茶”门店营业，单品定价在6元-15元间。门店位于深圳市福田区华强北路华强广场。
7月14日，喜茶全球第500家店正式揭幕！上海首家黑金店，落地新世界大丸百货。
11月，喜茶在中国内地、中国香港以及新加坡超过55个城市拥有660多家门店。
6月，推出喜茶GO微信小程序，喜茶GO首店于深圳讯美科技广场亮相。
7月，喜茶制冰登场，推出茶王冰淇淋。
8月，“多肉葡萄”上市。
11月，喜茶首家海外门店新加坡ION店开业。
1月，HEYTEA BLACK主题店于深圳万象城惊艳亮相，汲取黑金灵感，玩味摩登。
2月，进入上海市场，上海喜茶首店来福士店开业，受到沪上人民的热烈欢迎。
3月，喜茶旗下烘焙品牌“喜茶热麦”诞生，首店于广州惠福东店亮相。
5月，进入杭州市场，首店杭州来福士店开业。
8月12日，进入北京市场，三里屯黑金店、朝阳大悦城店双店齐开。
8月26日，进入苏州市场，首店印象城店开业。
9月27日，喜茶首家粉色主题“HEYTEA PINK”概念店于深圳万象天地亮相。
10月20日，喜茶推出白日梦计划Heytea Day Dreamer Project，在DP计划中，喜茶将与来自全球不同领域的独立设计师进行契合双方兴趣的跨界合作，带给大家更大胆颠覆的空间体验。深圳壹方城店为纳入HEYTEA DP计划的首家门店，门店设计理念为“相信就会相遇”。
11月4日，进入南京市场，首店水游城店开业。
7月，进入广西市场，首店南宁悦荟店开业。
10月，HEYTEA LAB概念店于深圳中心城初亮相，首引入“实验室手冲茶”概念。
4月，喜茶进入广东惠州市场。
10月，进入广州市场，首店东方宝泰店开业。
12月，进入深圳市场，首店海岸城店开业。
喜茶进入广东佛山市场。
喜茶进入广东东莞、中山市场。
5月12日，第一家喜茶在江门市九中街开业（已结业）。
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