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厨房炒锅那点事，山田工业所铁锅
家里的铁锅有两个，一个什么玉石烧锅，一个买电磁炉送的铁锅，前者分量太重，后者比较轻薄就一直到现在。毕竟是电磁炉赠品，质量堪忧，锅的把手总是松动，于是就琢磨着买个好点的铁锅吧，正好看到亚马逊有秒杀，没抢到，于是就在首付家买了。 山田工业所_淘宝搜索s.taobao.com 30cm直径，1.2mm厚度，开箱锅还挺亮的，正面和反面接下来就是开始烧了，去掉出厂的防锈膜，不知道能不能看到青烟升起...漫长的烧锅过程，机智如我，靠在墙上让他自己烧吧...顺带摆放下道具，好无聊烧了一个小时后， 才发现原来整个锅都有一层防锈膜，看锅底就明白了功夫不负有心人，终于烧的差不多了...附铁锅对比，不比不知道啊之后就是热锅炒菜了，随便加点蔬菜末。然后抹上一层油logo所在总结，分量挺轻，热的很快，而且感觉菜炒出来更有色泽（可能是心理作用，也可能就是爆炒），质量是不错的，你值得拥有。末尾献上几张图，祝大家身体健康，吃的快乐~~~~自制沙拉还有拌饭还有，大家猜这是什么刺身
来一份炒面，晒一下 山田铁 中华锅
其实这个文章早就写过了，但是一直没有发表过。其中有一个原因是当初我还不知道可以在张大妈发菜谱。所以只发了这个晒单贴，没有通过。而后来虽然天天做饭，但是很少晒单。下面就是这个锅当初的介绍。 曾经介绍了日亚里的山田铁中华锅。如果自己不买怎么能对得起小伙伴们呢，所以自己要当小白鼠了。经过1个月的海运，今天终于到货了。感觉速度可以啊。 Amazon.co.jp： 山田 鉄 打出片手中華鍋板厚1.2mm 30cm: ホーム＆キッチン3894元日本亚马逊直达链接 先来看一下开箱图，幸好我选择了普通加固包装。可是外加了打包带，打包带拿去了？我印象中是那种白色很结实的扁形尼龙袋才对吧，可是木有看到，之看到防震泡沫。打开后，就是这个样子，完全跟自己想象的不一样啊，怎么连个盒子也没有，就这样，在路上还不知道摔了多少次啊。悲催，这个是锅的正面。总感觉有点脏，而且像是图层不均匀。应该不会给我个润过的吧。这是锅的手柄处，山田的LOGO。感觉细腻一些，和日亚的展示图片略有不同。这是锅的底部，我真担心摔一个洞。这是锅的手把部分，是本人最担心的地方。当初没有买极ROOTS就是担心这里会坏。结果发现这个貌似更不靠谱，后悔了。不知道会不会发生忽然有一天断裂。这个焊工貌似总是提心吊胆的。也许是我杞人忧天了。这个是反过来的部分。然后看一下手把特写，这里里面赛个木柄应该都可以了。来一张侧面的。这一张也是主正面，可以看一下锅的厚度，我买的是1.2 晒图完毕了，锅已经开光过。方法是先把锅空烧半个小时，锅底，周边，全烧一边。不过我偷懒，手把部分没有烧。其次用大白菜切成碎，放油使劲的炒啊炒。大概是1两油，炒半斤多的白菜碎。貌似油还是少了些。然后顺便说一下，锅的重量是980克，不过拿在手里比较轻，跟南部铁不能比啊。（下次晒南部铁）30CM的锅绝对够单身狗用了。加上菜的分量最多2.5公斤吧。此款锅没有盖子，需要自己配。锅的深度也不算太深。（没尺子没量，官方给的是90毫米） 虽然用过国产的土锅，真心没对比出菜的味道。但是仅仅从外表看来，感觉做工一般啊。比起国产一些精美的不粘锅来，是差远了。但是好在铁质材料比较好，而且价格也不算贵。不比较不知道哦。若有机会在买个国产的土锅来试试。 说了这么多，其实不太喜欢不粘锅，但是感觉虽然无论是日本名牌还是中华土锅都要优于不粘锅。不过不同类型的菜，又要用不同的锅，本锅适合爆炒系列，但一些含有淀粉的菜容易沾。而万能的不沾锅基本不会。 注意，此锅感觉比较薄，不适合电磁炉，如果是燃气的话肯定非常烫手，要妥善处理。 经过了2年的使用，我有点讨厌这个锅。但是家里还有不粘锅我却一直没有使用，只是偶尔拿来做一下对比。发现不粘锅做一些菜的卖相的确要好于这个，味道其实都差不多。这一次来介绍以下这个锅做炒面。克明面业之热干面。购于天猫超市。这个面的有点是耐煮，面试粗狂，劲道。无论做拌面，炒面都适合。 【天猫超市】陈克明挂面武汉正宗热干面900g劲道杂酱面拌面11.5元天猫超市直达链接 1、准备好主材和辅料。辅料可以随心所欲搭配。我用了香肠和小白菜。2、锅里放水，冷水烧开，加一点油，水快要开时放点盐。然后下入面条。经过多次测试，发现这个面要水开后下入再煮开，然后还要再等2分钟。3、捞出来后用凉水寝泡，然后沥干。然后淋上植物油，再拌一拌看，以防站在一起。如果不是做炒面而是做拌面的话，那么煮面时要再多煮1-2分钟，直到完全熟透，我这是7成熟左右。4、生的香肠一定最好是蒸熟，或者炒一下。一般情况我这种香肠要10分钟才能完全熟。但是如果这样小火来炒香肠，则有可能会炒的略焦，我这也是没办法，懒的去蒸熟香肠。5、下入白菜炒，请忽略这次的菜心。因为炒白菜的那次没有拍照，这次是为了写文章一边炒一边拍的。（之所以白菜没切，是因为拍照忘了，就这样了。由于香肠略咸，所以炒白菜不需要放盐。6、下入面条翻炒。其实应该一直用筷子炒。面一下，就应该立即放入老抽（上色）和耗油了。几乎可以不用放盐，重口味的可以略放一些。如果不是炒香肠而是肉丝的话，根据个人口味放些盐。炒面时，几乎跟拌面一样，筷子搅动，挑拌，把老抽染色到面条上。经过测试，感觉下入一两油来炒这个面，然后放入熟了的香肠（肉丝）青菜，不容易粘锅。但是不放油，或者少放油，会很杯具。炒面时全程小火。7、这就是成品。顺便晒一下这个锅炒的其他菜。使用心得：其实在很多回帖里我说了，这个锅很容易沾。很多人说我操作方法或者厨艺问题，我虽然承认宅男厨艺不佳，但不想承认是操作问题，跟厨艺造成粘锅。因为在别人家做同样的菜就会不同的效果。一方面我认为是与自己少油有关，一方面怀疑燃气灶火候的原因（这个是用南部铁亲测，煎饺子在山寨燃气灶上完美，在自己家里就杯具，虽然不至于太差，但绝不完美）不过虽然恨，但是还是一直在使用这个锅，家里有不粘锅很少用。最后宗旨的意思是不要太迷信日产，并不是所有日产都是好到无与伦比，不要觉得国产就不好。适合的才是最好的。有时候地摊上的一个山寨货，使用起来甚至比高档货都好。当然，非要计较做工，材质就另当别论了。
山田锅及周边产品晒单（附入大妈一年深似海苦图）
先锅子镇楼！山田锅的介绍和评测什么的在大妈里已经不少。可是对于其周边产品的介绍，少之又少鲜之又鲜。微乎微乎,至于无形,神乎神乎,至于无声,故能为敌之司命某宝里面卖日本铲子的卖家都是只有千篇一律同一张图，且只有一张图 坑爹呐？评论里都有说做工真的很粗燥。。。这叫我等如何剁手？原本打算要买的朋友们！你们有福了！楼主本着打（jiu）破（shi）砂（you锅qian的心思，买了几个日本的锅铲和大家分享分享，批判一下日本的产品。由上到下，分别是山田工业（就是山田锅的那个牌子）リス リス（完全不认识） リス リス １８－０ 木柄 中華ヘラ ミニ（幅１００） item.rakuten.co.jp本职牌在某宝的评论里，重灾区基本就是指责铲面和杆子结合部的粗制滥造，我们直接欣赏一下，也请懂焊接的朋友从工艺角度，耐用角度来帮忙分析一下1.山田工业的（见下图）如果大家觉得这个狗皮膏药不知道什么的东西的都很难接受的话，本帖子的任务基本就已经完成，楼主家无奈一直都是用的木勺，乍一看实在是有一种大开眼界之感 ，这东西真的值某宝里动不动100+的价格么？2.リス リス（见下图）老实说我觉得这个看起来还行，不知道在耐用度上面是不是够好，因为就那么一点点焊点。好~在看过第二个产品之后，我们擦亮双眼，迎接第三个本职牌的铲子，这真是天才一样的产品~3.本职牌（见下图）老实说我很佩服这样的产品还在销售，而且我还傻乎乎的买了一个，后面那个地方高出来快有1cm！这个在炒菜的时候会不会刮到锅子？这个真的不膈应么？这到底是啥玩意儿 而且大家看第一个山田工业的铲子（上面好像是有一层漆的，到处可见剥落，同比另外两个牌子就没有这样的问题），这。。。不知道山田铲有没有开铲一说？这是啥？也有人一直问我锅盖如何~于是我也捎带了几个，我们先看木纹。这个号称是美国阿拉斯加云杉木，日本制，也算是条例清晰~卖相简单直观，还算是不错，只是架不住细节还是略有不足炸物置也算是儿时对于油凳子小摊的致敬！至于别的零碎的什么刷锅子的东西我没买~用抹布擦擦不就好了。。。其实楼主也特不明白，为什么要买日本的铲子？为什么要买日本的盖子？好吧，可能真是还是太有钱的缘故。以下内容是副刊，致敬值友和我的副业，没看够的，赏你一锅（岩铸南部铁器24cm---------------------------------------------------------------------------在自己开始海淘之后，首先要致敬那篇大妈里出名的“MUJI 无印良品 日本官网购买教程”介绍帖MUJI 无印良品 日本官网购买教程额，首先要说的是，本人理科屌丝宅男一个，这是我第一篇经验投稿，写得不好还请大家多多包含。家里的领导一直很喜欢无印良品的东西，但是买...1290255412496 Kaol_Fu 不知道有多少朋友从这篇帖子开始了海淘之路（是的话一起举个手），在经历了第一单的MUJI海淘，接着是去年到今年4月份多次的JSHOPPER乐天消费满10000减免3000转运费（那一阵我真的担心他们会因此而关门，好多单都是只花了150日元手续费！现在满20000才减3000也算是无奈之举吧。）EMS过饮料，航空过浴盐，真是，再有金也扛不住大妈日久，于是开始了大箱大箱的海运，于是也就有了下图大片大片的东西 不知道有没有同样对于肥皂有爱好的小伙伴，可以一起讨论讨论 ，我喜欢酒皂~谢谢观赏~
