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通往*级蛋糕师的路！Wilton 惠尔通 蛋糕裱花嘴&裱花练习套件（豪华版）
撸主作为一名年满30岁的男同志（撸主不是同志！ ），经常在家烘焙蛋糕、曲奇、饼干之类的，值友们会不会感觉有些娘？其实不然，没事的时候做一些烘焙，既可以提升撸主丧失已久的节操，也可以培养撸主的耐性，还可以提高撸主的“情趣 ”。实乃居家必备！做烘焙最最需要的就是耐心·拿烤制一个戚风蛋糕并且裱花举例，从材料摆好到桌面上，到裱好花，一共需要大概3个小时，没有耐心的盆友们谨慎尝试哟 无意间发现色魔张大妈上没有晒烤制蛋糕和裱花时用到的一些工具，于是决定发上来与大家分享一下。过几天我会发一个关于烤制蛋糕的经验贴，与大家分享。必须先说明的一句话：撸主是某国企的一名普通员工，做蛋糕只是兴趣爱好，做好后把蛋糕分享给朋友是撸主最高兴的时刻！所以各位专业级别的值友，请勿拍砖~反正就算拍砖了，也不会阻碍撸主的烘焙之路，做个私房小蛋糕店是撸主的小小心愿！戚风蛋糕撸主烤的还算有些心得，也有些小自豪 ，但是说到裱花技术，撸主只能算是“喜欢”的级别，技术一点都没有。帖子最下面我也放上了几个我曾经的作品，大家轻拍。顺便说一下奶油的事：看客们可能会觉得我裱花的奶油黏糊糊，少了蛋糕店里的奶油的那种干脆。楼主在此郑重说明：蛋糕店为了降低成本，用的是植物性奶油，含反式脂肪酸，影响胎儿幼儿儿童脑部发育。楼主用的是动物性奶油，外观上虽然看起来不如蛋糕店的好，但是却吃对身体无害哟。================前言说完，现在开始正式晒单===================补充：帖子的尾部会有我做的成品，还有套件的使用心得。先晒练习套装。注意，是豪华套装哟练习套装是在淘宝上买的，懒得海淘了，就多花了30块钱。省了30天· 淘宝搜索关键字 “惠尔通 裱花练习”就能找到啦！！268元包邮练习册的心得：非常好用，对于步骤也有一定的指导作用。唯一要注意的就是花嘴是不锈钢的，透明板是塑料的，不能贴在上面练习，不然时间久了，会磨损表面导致不美观。暂时没用到的指导片也要收好，不然容易潮湿或者弄坏，影响心情呢。如果你也是喜欢蛋糕裱花，和撸主一样是新手的话，绝对推荐入手哦！！！下面是裱花嘴套装的链接需要说明一下，链接里的这个花嘴套装是美亚第三方的，应该算是比较低的价格。我当初买的是美亚自营的。我个人认为这种货应该不会有假，是值得买的。 [商品：Wilton 2104-0240 Master Decorating Tip Set] 花嘴的心得：我也为了省钱买过其他牌子的便宜的花嘴，货比货得扔啊！！！那些花嘴稍微用力一点，立刻变形。惠尔通这一套花嘴基本涵盖了一般爱好者甚至商用）的需要的全部的嘴型，还有做奶油霜玫瑰花用的小转盘。很好。如果值友们有信心有耐心有长性一直做下去，也是值得推荐的！！然后下面的是惠尔通12色的色素的美亚链接。 [商品：Wilton 601-5580 1/2-Ounce Certified-Kosher Icing Colors, Set of 12] 店家深深地诚意把我感动了（换成被动句）我被店家深深地诚意感动了！ 两层纸箱，里面还塞了报纸。 请无视我这个17寸的显示器。我的主机可是联想商务用机哦~刚给配了一个月·单位的原则是不坏不换，所以显示器不给换··等哪天我鼓起勇气，甩它一锤子我再来晒单对比一下就能看出来，这个套装和显示器大小相仿。 这是套装的背面，简明的写了一下里面的图案。 正面的最上面稍微用力按下一点，可以打开塑料盖，里面放上一张练习册，就可以使用了！ 底部有4个防滑垫脚，设计的真心人性化，不愧是近百年的蛋糕专家。 上面的滑块，“向右滑动解锁盒盖” 多么耳熟的一句话 好像打开了普京总统的核弹箱。 顶部的一个不锈钢的固定件。下面是各个角度的拍摄 这是直角的状态，为了防止直角的时候顶盖不小心向右滑倒摔扣，直角时卡住的地方，人性化的做了一个卡槽，需要稍微用力才可以放进去。有值友想说直接平铺在桌子上，练习裱花不就好啦？我想说有些裱花的图案，比如下面提到的，是裱在蛋糕的侧面的，总不能把蛋糕竖起来作画吧 被我深奥的智商击败了没有。 第二角度 第三角度 第四角度 这是一些常用的裱花的图案。以这图为例，左上角化两个袋子写着45度和90度，意思是要以45和90的角度手持裱花袋进行作画。中间上部的黑色字体是三个国家的文字，那个写着“47”，就是用47号花嘴。 看到花嘴上刻出来的47了吧·这个就是花嘴的编号这个小猫需要用到4款花嘴。 用到5个花嘴===================豪华套装晒完了，现在晒花嘴套装================== 这个是我在美亚淘回来的，超越历史最低价了，好像只花了24美元（帮别人代购一个手表，要6美元的运费，人家愿意付运费，我就趁机买了个这个，运费的钱就用来降低这个花嘴的成本了）被我深奥的智商深深地打败了有没有 翻开顶部的盖子，有一个花嘴的建议图案示例。 好像乐扣乐扣的保鲜盒啊 这么多花嘴，离我的私房蛋糕店又近了一步有没有 18号花嘴 这是“快速更换花嘴”套装，我额外购买的。有了这个，裱花时更换花嘴就非常方便 图片忘了旋转，骚瑞 这是终极形态。 套上袋子以后的形态，把紫色的旋开，就可以更换花嘴了。 晒晒我的山寨打蛋器，1档---7档的旋转速度几乎没有差别。铁塔动物奶油惠尔通12色色素丑媳妇终归要嫁人，再难看的蛋糕，也要拿出来报复社会，荼毒你们的眼睛！我绝对理解大家对这个难看的蛋糕的忍不住想吐槽的心情。但是请大家设身处地的想一想：一个30岁满脸胡茬的抠脚大汉·抠完脚还没来得及洗手，就投身热爱的蛋糕事业，这是一种什么精神？大家这么一想，心里就舒服多了吧~~ 过几天我给大家分享下烘焙戚风蛋糕的经验！！ 应该先洒巧克力碎，后画画，我弄反了哈哈
Wilton 惠尔通 Cookie Pro Ultra II Cookie Press 曲奇造型枪 到手试玩
观察这款曲奇枪已经有段时间了，一直没有下手，主要是不知道是不是真的好用。。平时做饼干的时候，比较偏向于冷冻整形饼干，主要是自己比较喜欢的几款，都是这个类型，最近研究了几个曲奇方子，也开始挤制饼干了，挤制饼干对方子也有些要求，而且必须用布袋或者硅胶袋，塑料裱花袋，绝壁破袋。。就不要用了。。 每次挤制饼干，都挤得手痛，完了还要洗裱花袋，也是挺麻烦的。。于是想到了饼干枪，马云家这个东西铺天盖地啊，不要太多。。从十几二十几到几百的，都有。。我还是相信Wilton吧。。Wilton家有两种曲奇枪，一是塑料的，一是不锈钢的，马云家的价格大概是塑料的100左右，不锈钢的180左右需要的可以点这个链接——Wilton曲奇枪不如转战美亚看看，一搜发现这个结果 Wilton Cookie Pro Ultra II Cookie PressShop Wilton at the Amazon Bakeware store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.17.62美国亚马逊Wilton Comfort Grip Cookie PressShop Wilton at the Amazon Bakeware store. Free Shipping on eligible items. Everyday low prices, save up to 50%.9.5美国亚马逊合人民币差不多是60元和100元左右，很便宜有木有！！直接下单买了一个不锈钢的曲奇枪，一个裱花剪，一个裱花枪，三个一起直邮运费是7刀多一点，等于50块钱吧，很划算有木有，到手大概十天左右，三件一起含邮费是44刀，等于差不多280块钱左右吧到手开箱图就没有了，直接上实物照片有个英文的说明书，就不费脑细胞了，不看了。。裱花剪和裱花枪还没有怎么用过，暂时略过不提哈，下次用的时候再说~~一共是12个花片，借下美亚上面的图 本次试用的4个花片是我比较喜欢的看看这个花片有没有“你丫的”的赶觉，哈哈哈，可是对比下上面的图，会发现这么YD的花片挤出来居然是个桃心，也是醉了吧。。然后在花片上有很显眼的Wilton的标识，还有正反面的标识“this side out”整个曲奇枪的结构是比较简单的，上手基本上摆弄下就会了，没一点难度，就不讲了看看试用的结果吧，先谈下方子很多人说曲奇枪的方子比较麻烦，需要试下才可以，其实有个很简单的办法，挤制饼干的方子都可以用的~~本身曲奇枪就是一种挤制饼干的方法，只是把裱花袋换成了枪筒，把裱花嘴换成了花片而已，那么面糊的粘稠度应该就是一致的~~所有里面加坚果、蔓越莓颗粒、巧克力颗粒、小葱颗粒，等等会有可能造成花片堵塞的较大配料都慎加吧。。不过我感觉切得很细还是可以的~~一些加粉末的还是可以的，比如杏仁粉，可可粉，绿茶粉，榛子粉等等。。那么我用了两个配方，大同小异，一个原味的，一个杏仁的方子在下面，来源于君之，略做了改动~~ 杏仁曲奇 这两个方子的量都是30L烤盘两盘左右杏仁粉50g，高粉25g，低粉25g，鸡蛋20g，细砂糖25g，盐1/8勺，黄油50g杏仁粉+细砂糖+软化黄油+盐混合打发，加入打散的鸡蛋打发到蓬松细腻，低粉+高粉过筛加入黄油混合物中，用刮刀拌匀，装入曲奇枪，挤出形状，烤箱预热180度，上下火，放中层，15分钟，曲奇表面金黄色，取出放凉，装起来，就可以了原味曲奇直接把杏仁粉换成低粉即可看看面团的状态是略有点稀的样子，这样装曲奇枪才不会很难打出来。。那么开始打面糊，很简单，一压就出来一个花，那么很快的打了两盘，进烤箱出烤箱是酱紫的。。是不是发现略焦了一点，我一共烤了4盘，两个烤箱同时烤的，新烤箱因为温度要准确一点，烤出来略焦，我觉得蛮好，老烤箱温度低一点，我延长了几分钟，也烤的比较浅~~顺便晒手，是不是又很多人要说手好老啊，好丑啊，好难看啊。。好吧。。这个不重要~~ 关于老烤箱和新烤箱，看这个30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S_值友评测_什么值得买30L家用烤箱大比拼—长帝互联网烤箱VS长帝CRTF32S，什么值得买众测平台的产品，由长帝提供给广大值友试用，总共数量有10，欢迎喜欢本产品的值友申...test.smzdm.com 下午茶顺便也贴一下，杯子里面是朗姆酒红茶，用的正山小种，味道还不错的~~一共4罐，小伙伴们吃了之后反响非常非常好！饼干很酥，形状也很好看~~~~那么就是酱紫了，最后，要说下这个饼干，其实还可以做很多变化和装饰，只是我还没有进化到糖霜装饰的步骤而已，以后可扩展性也还挺高的，看看美亚的图总结下这款曲奇枪的优缺点吧优点：效率非常高，我这次两个烤箱同时烤4盘曲奇，装了4罐，从开始准备到出烤箱拍照，一共是2个小时，如果用裱花袋至少要延长半小时-1小时的时间。。这种饼干枪的形状花片还是挺多的，16种，做出来的样子是比较好看的~~不会是单一的形状，之前挤曲奇用裱花嘴，就一种形状。。当然可以买很多种裱花嘴，但是曲奇面糊较厚还是只能用大嘴。。曲奇枪换花片比裱花袋方便很多。。可扩展性不错的~~可以用糖霜装饰出很多漂亮的图案~~缺点：部件较多，洗起来有点点麻烦。。曲奇枪桶略小，需要装填好几次面糊。。其他的暂时没想到~~~那么就是酱紫了，大家下次见~~~
每日厨房快讯|Wilton推出新款Versa-Tools系列厨房工具
近日，Wilton推出新款Versa-Tools系列厨房工具，该系列包括多功能厨房配件和烘焙用具，或将成为烘焙党福音。Wilton是拥有80年历史的美国烘焙品牌，有自成体系的烘焙课程、烘焙器具制造及烘焙相关出版物，是全球知名的烘焙品牌。（官网直达链接）新款搅拌倾倒勺具备测量功能，测量线位于勺柄上，可用于测量配料，建议零售价6.99美元。新款勺形抹刀是一把可以当勺子使用的抹刀，可以用于搅拌配料，也可以用来修饰甜点，建议零售价6.99美元。新款通用刮刀为双面设计，可将甜点表面打磨光滑平整，建议零售价5.99美元。新款挤淋抹刀可用于搅拌面粉，还可将碗中的配料清理干净，建议售价5.99美元。新款Versa-Tools系列还包括一个切割刀，公司表示，新款切割刀不同于传统面包刀，它可以切割像胡桃和鳄梨等食物，新款切割刀手柄还具有测量功能，建议零售价7.99美元。
喏，你们要的彩虹酸奶慕斯。
哈喽，大家好~（你们好么 ）尽管上篇人气不足，但还是要晒吖，正巧家里亲戚的小盆友10周岁生日~趁热来一发 炙热的夏天来上一块酸爽冰凉的彩虹慕斯是多么一件惬意的事啊~边听音乐边吃蛋糕，边看小说边吃蛋糕，边...（去死，魂淡 ）来来来，先准备材料：x宝都可以买的到~8寸的方子（我还是用那奇葩的9寸做的 ，好吧下次一定把8寸的买回来！！！）谷物消化饼干200g（奥利奥也是可以的，记得把夹心去掉），黄油80g，动物性淡奶油400g，酸奶400g（也可使用自制的，但不要用老酸奶浓稠的那种），糖粉80g，吉利丁片4片（1片/5g*4），Wilton进口食用色素（我不会告诉你我专门从美亚买这一个东西回来的~ ）， Wilton 601-5580 1/2-Ounce Certified-Kosher Icing Colors, Set of 12Amazon.com: Wilton 601-5580 1/2-Ounce Certified-Kosher Icing Colors, Set of 12: Cake Decorating Kit: Kitchen & Dining12.03美国亚马逊 冰水适量（用来泡吉利丁片的，买奶油黄油什么的送的冰袋还有么？去买也要几块钱的啦，留着做冰水方便的啦-----废话真多 ）几个碗几个盆......开始：将黄油隔热水融化它，融化的时间我们将饼干用搅拌机打碎，没有的话用擀面杖将饼干碾碎，记得套上个保鲜袋什么的。融化打碎过程忘了拍照了。将融化的黄油和饼干混合，搅拌均匀。这里我们可以用烘焙纸（就是烤纸-----我知道 ）减个圆放在模具底层，到时脱模好脱~将饼干导入模具，用勺子压实压平然后放入冰箱冷藏让它凉快凉快（我好热，快~~~ ）吉利丁片放冰水泡软它，为啥要用冰水？因为冰水能让它效果更佳！（好吧，大家都用冰水，我也就用冰水了，这样行么 ）泡软后捞出沥干水份，把酸奶倒入另一个大碗中。为了避免吉利丁片加热冷却后凝固加快，我们可以先加点酸奶一起加热。融化后让它稍稍冷却一下然后混合至剩下的酸奶液中，搅拌均匀后，我们把酸奶也放入冰箱冷藏一下。（快，我热~ ）接下来我们打发淡奶油 （隔冰水比较好打发，不要问我为什么）打发至奶油有明显划痕但不会马上消失的程度。（不要打过头了喔，油水分离就玩完了喔-----真啰嗦魂淡 ） 然后拿出刚放入冷藏的酸奶与打好的奶油混合，然后分成5份，用牙签调好色素，下图是我已经调好了的（颜色大家尽情的发挥想想啊，喔~劈哩啪啦劈哩啪啦 ）拿出已经够凉快的饼干底~倒入第一层 第二层 第三层 第四层 ，哎呀颜色淡了~大家自行加深~~~最后一层，这样看起来还行。接下来是把它让入冷藏凉快4个小时以上（喔 耶斯） 小心不要晃动它喔，会歪的（ ...）脱模的话（忘拍了忘拍了 ），我喜欢用毛巾沾热水，稍稍拧干后围着模具外围绕几圈，可以多绕1次，这样比较好脱模~放在比模具底小的上面慢慢向下，比如老干妈的瓶子，豆腐乳的瓶子等，我上面凌乱的餐桌上都是。。。然后可以装盒送走了。祝勇勇小盆友生日快乐。 最后，就这样做完啦~~~感谢大家耐心看完，赶紧回家动手做一个吧~（我在家 ...）好吧 bye bye~下篇见~
