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鹰集咖啡，挂耳还不错
冲泡方式非常的简单，撕开包装把挂耳包拿出来，撕开挂耳包封条口，然后把挂耳包的“耳朵”挂在杯子上，用热水冲3-4次，一杯属于自己的滤挂咖啡就完成啦。咖啡香味很浓，有花果风味，值得一试。
咖啡|我宣布鹰集冷萃YYDS！
朋友来我家时送了我一盒鹰集冷萃咖啡，迫不及待打开一试，真香！我喝的是蜜桃乌龙鸳鸯这个口味，把小罐包装撕开，用80度以上的水充分溶解，就好啦！散发着浓浓的蜜桃乌龙味，但是口感确实咖啡的味道，很奇妙的搭配！
1.7元7包挂耳咖啡，天猫u先也不错！
天猫u先也不错，推荐了这款挂耳咖啡。7包9g包装，在首次购买减10元的基础上叠加各种优惠，1.7元拿下。到手一看包装上打着保质期2025年10月21日，日期还是很新鲜。只是里面的小包装没有保质期，省了一道工序。冲了一包，香气浓郁，中度烘培，酸度低，浓郁醇厚。还是非常不错的。有需要的朋友看看自己有没有首次购买优惠。
线上品类增速100%，皮爷Peet's、鹰集们的精品咖啡便携化之路机遇如何？
CBNData发布的《2020线上咖啡市场消费者洞察》显示，从2018-2020年，小资文艺咖在精品咖啡上的消费增速100%以上。6月2日，咖啡巨头JDE Peet’s成功在阿姆斯特丹上市，成为2018年以来欧洲最大规模IPO。旗下的Peet’s Coffee（皮爷咖啡）自称为咖啡祖师爷，瞄准的正是精品咖啡市场。何为精品咖啡？以皮爷咖啡为代表的精品咖啡即将迎来春天？精品咖啡如何应对咖啡便携化消费？请随小编一探究竟——精品咖啡的自我修养何为精品咖啡？精品咖啡概念的提出目标正是与商业咖啡相区别。商业咖啡泛指非以质量为交易条件，单单指“咖啡”的买卖而言。精品咖啡（Specialty Coffee）根据制作质量与风味来判定。因为冲饮咖啡过程中涉及到多个步骤，如今的精品咖啡从选豆、烘焙和冲煮过程多方面都提出了更高的要求。据知乎网友分享，世界精品咖啡协会SCA对「精品咖啡」的定义为：“从咖啡农到咖啡师必须均对品质有高标准追求。高标准的选豆、精湛的烘焙技术和冲煮技术”，日本精品咖啡协会SCAJ的定义则是「能让消费者在满意绝佳风味的基础上愿给出好评价的咖啡」。精品咖啡 | 图源：pixabay总而言之，精品咖啡对于咖啡的品质提出了更高的要求，不论是从咖啡豆的选择或是烘焙、冲煮技术上，最后风味也要好。中国咖啡市场与咖啡消费趋势据前瞻产业研究院数据，2018年中国咖啡行业市场规模为569亿元。随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模为1806亿元。根据Frost & Sullivan公布的数据显示，2018年中国内地人均咖啡消费量仅为6.2杯，不仅和德国、美国等西方国家有较大差距，甚至不到中国台湾地区人均消费量的3%。2020年爆发的新冠大流行改变了人们的消费习惯。据DATA100调研显示，疫情刺激了线上咖啡的快速发展，电商、外卖等成为人们购买咖啡的主要渠道。如今疫情之后，消费者对于咖啡的要求除了提神醒脑之外，口味纯正、操作简单也是消费者饮用咖啡重要的因素。图片来源：DATA100消费者的需求反应在咖啡不同类别的销量上，能较大程度保持咖啡纯正风味也操作便携的挂耳、咖啡液在2020年迎来高速增长。据CBNData《2020线上咖啡市场消费者洞察报告》，2020年“咖啡”在天猫的搜索量增长80%, 同时胶囊咖啡、咖啡液品类迎来高速增长。图片来源：CBNData精品咖啡便携化，下一个趋势？食研汇（ID：FTA_FOOD）发现，精品咖啡店正在拓展包装咖啡市场。近期，皮爷咖啡Peet’s Coffee、鹰集S.ENGINE等精品咖啡店以及新兴品牌三顿半、永璞也开始布局各种更易操作的咖啡产品。JDE Peet’s看好中国市场。据Market Watch报道，JDE Peet’s声称到2024年预计提高线上咖啡销量同时开150家门店（目前皮爷咖啡在国内有13家门店）。本月，皮爷咖啡推出了胶囊咖啡系列新品。新品包括五个口味：浓黑布蕾、精粹浓缩、微量咖啡因、醇黑奶香和浓郁精致。新品系列兼容Nespresso咖啡机。图片来源：皮爷咖啡 Peetscoffee皮爷挂耳咖啡滤泡式drip挂耳包现磨咖啡粉手冲50g49元天猫精选去购买Peetscoffee皮爷新鲜黑咖啡粉手冲现磨挂耳式咖啡drip无糖套装147元天猫精选去购买 同时，咖啡店鹰集S.ENGINE也在涉足包装咖啡领域。除了挂耳咖啡，今年也推出了更便携的滤挂式咖啡——棒棒咖啡。据官方介绍，咖啡棒中的咖啡粉是混合50%现磨咖啡粉和50%冻干咖啡粉，保留精品咖啡的风味同时加速咖啡到手时间。图片来源：鹰集咖啡韩国进口鹰集精品棒棒咖啡10支装挂耳咖啡升级版黑咖啡速溶88元天猫精选去购买 永璞咖啡也在推出主打便携的精品咖啡液。据官网介绍，咖啡液产品在选豆、烘焙过程都遵循精品咖啡的要求。比如精选80分以上咖啡豆，SCA（日本精品咖啡协会）认证团队烘焙。咖啡豆产区遍布哥伦比亚、危地马拉、云南怒江和埃塞俄比亚。图片来源：永璞咖啡永璞|原创5.0冷萃咖啡液30条装冷泡拿铁美式精品速溶冰滴纯黑咖啡139元天猫精选去购买 在精品速溶咖啡领域， 三顿半不得不提。在刚过去的天猫618，三顿半销售额荣登冲调类目第一。按照咖啡豆的烘焙程度30%-100%，三顿半划分了从1-7号的速溶咖啡粉，结合超冷萃技术，让口感、香气、新鲜度、甜感和细节层次上接近现磨咖啡。图片来源：三顿半由此可见，依托行业对精品咖啡更深层的了解，各种精品咖啡产品主打纯正风味，或精选咖啡豆，或优化烘焙工艺以展现精品咖啡在纯正风味方面的优势，或提高萃取技术还原现磨咖啡风味。 三顿半/超即溶精品速溶咖啡冷萃拿铁美式冻干黑咖啡桶装64颗*2克319元天猫精选去购买 皮爷、鹰集们面对的咖啡市场竞争格局在瑞幸之前，精品咖啡市场还属于小众市场。据申万宏源整理资料来看，我国咖啡行业经历了从1989年的包装速溶咖啡、1999年咖啡店崛起到如今的新零售咖啡崛起。自2019年，瑞幸迅速的上市、门店扩张、咖啡券分发改变了中国消费者的咖啡消费习惯。据美国数据公司Thinkum发布数据，瑞幸在华门店数达4910家（截至2019年12月18日），超过了星巴克。然而，疫情冲击了餐饮业，也冲击了咖啡店。皮爷、鹰集们需要布局包装咖啡，而雀巢就是他们最大的竞争对手。据Market Watch报道，瑞士食品巨头雀巢旗下的星巴克品牌包装咖啡和茶业务在2018年的全球销量达72亿美元，远超皮爷。在国内市场，雀巢也是头号玩家。2019年欧睿咨询报告显示，雀巢的销量占全中国的68.9%，遥遥领先IIIy、亿滋和You Yi Jia。中国咖啡市场竞争格局 | 图片来源：Euromonitor不仅仅是咖啡店从餐饮转战包装咖啡，咖啡老牌玩家雀巢在布局这一领域，今年推出了高端咖啡品牌——感CAFE。小编从官网发现，品牌下有多个风味的挂耳咖啡，推荐款销量最高。咖啡选用云南优质咖啡庄园咖啡豆，水洗处理，风味以明亮的酸感和丰富质感为特色。与挂耳咖啡相对应的是特定的冲煮参数，由世界咖啡师大赛中国区冠军定制。图片来源：雀巢感CAFE纬度咖啡云南挂耳黑咖啡李子/坚果风味2盒139元天猫精选去购买 目前，近期瑞幸收到了纳斯达克的退市通知且股市停牌，其他咖啡品牌都在盯着整个中国咖啡市场。进入2020，消费者的咖啡消费习惯已经形成。食研汇（ID：FTA_FOOD）预计，曾经的普通速溶咖啡已经不能满足他们的需求，而消费者又不懂怎么手冲咖啡，便携式的胶囊咖啡、咖啡液是两全其美的选择。瑞幸停牌，4000家门店还想“活”下去本篇内容来自#吃货快报#美食资讯话题，关乎吃货的大事小事——品牌动态、行业新闻、最新资讯......>抢先了解食品君| 赞81 评论300 收藏103查看详情瑞幸迎来大结局：发布停牌声明，宣布退市本篇内容来自#吃货快报#美食资讯话题，关乎吃货的大事小事——品牌动态、行业新闻、最新资讯......>抢先了解食品君| 赞77 评论334 收藏79查看详情 结语热闹的市场，从来不乏竞争者。从精品挂耳转战精品速溶的三顿半从小众咖啡品牌转型，收获了59万粉丝（天猫旗舰店数据——小编注），未来，随着消费者对精品咖啡的不断了解和对线下咖啡店的品牌认可，皮爷、鹰集们会成为下一个颠覆消费者对包装精品咖啡认知的品牌吗？拭目以待。参考资料：1. 什么是精品咖啡？知乎2. “唤醒”沉睡的消费者：咖啡市场趋势洞察，DATA1003. 2020线上咖啡市场消费者洞察报告，CBNData4. Coffee in China _ Analysis , Euromonitor相关阅读： 一举超过十年霸主雀巢，网红咖啡三顿半跃居天猫咖啡第一品牌！本篇内容来自#吃货快报#美食资讯话题，关乎吃货的大事小事——品牌动态、行业新闻、最新资讯......>抢先了解食品君| 赞176 评论506 收藏721查看详情
鹰集咖啡即溶精品冻干咖啡 茶咖系列
这个系列有三种口味，茉莉、乌龙和玫瑰，味道都不错，有种喝奶茶的感觉，不过这种带风味的咖啡，换换口味喝喝还可以，但不能常喝，常喝还是单纯的咖啡味道纯。
22-10-19
公众号
鹰集6小罐丨随身携带的咖啡屋
不管是惬意的午后还是繁忙的工作日我都喜欢来上一杯咖啡或许它像我们的生活吧底子是苦的，久了就能喝出香浓☕ 工作繁忙没空去店里坐坐便习惯买这样的小罐咖啡仿佛把咖啡馆装进了兜里小罐咖啡里我最钟爱的还是鹰集不仅口味丰富颜值也在线🤔🤔6种口味都能带给你不一样的曼妙滋味“立体锁香”技术，让小罐咖啡的口感媲美现磨 配料为100%阿拉比卡咖啡粉和水也适合我这样减脂的人儿 冷热水都可以冲泡我最爱的是那款小茉莉入口是淡雅的茉莉花香渐渐就会变成坚果可可的味道清新的茉莉花香融合醇厚的咖啡口感真的很奇妙~同时还可以加入牛奶一杯香甜的茉莉鸳鸯就做好啦，是不是超级方便 除此之外，鹰集小乌龙、鹰集小玫瑰、鹰集美洲豹、鹰集猫头鹰、鹰集小熊猫也都很不错呢😍😍
21-04-04
临期鹰集猫头鹰冷萃咖啡小蓝罐试喝
临期咖啡，价格便宜，本来说是到10月过期的，不过收到货看了下是到11月。它的包装盒就是一个带刻度杯子，这点不错，包装还能再利用，好像我买过这么多家，只有他家是这样的包装，另一点是，它一小罐是2.8g，这样我400克牛奶，对我来说只要放一罐就可以了，如果是一般的2g装，就要两罐，感觉有点太多了。咖啡是细细的粉末状，用冷水冲也能很快就化开，味道嘛，有点偏苦，但是以后回味起来还是很香的。
22-09-06
![[已注销]](https://res.smzdm.com/images/user_logo/default_avatar/0-small.png){kind=logo}
一半咖啡一半清茶
🌻购买目的🌻：喜欢茶，又喜欢咖啡，所以看到两者的结合体一定要试试🌻产品配料🌻：茉莉绿茶+冷萃咖啡粉，单颗2.1g，0蔗糖，低脂，0香精🌻产品体验🌻：1、精致：小瓶子清新绿，看着很惬意，设计简单但有层次感，很方便携带；2、冷热随心：夏天可以冷泡，冬天可以热冲，加水加牛奶均可，随手就可来一杯；3、香气：茉莉香气非常浓，热水冲泡更明显，喜欢茉莉绿茶的这款非常合适，但也是因为这个香气，闻不到什么咖啡香4、苦：这款咖啡是真苦，加了牛奶，却不够丝滑，也没什么咖啡香，被茉莉茶香盖住了味道吧，感觉比例好像要调整一下🌻产品总结🌻：不习惯喝鸳鸯的还是慎入，想尝试的话等u先试用，加入会员立减5元，4.9元可入三颗
鹰集~冷萃即溶咖啡☕冻干粉型
🔸这是一款冷热随心的即溶咖啡☕单凭颜值所吸引的咖啡[黄金薯R] 实在太可爱了，自己喝送人都是不错的选择[赞R]🔸六种口味黑卡and茶咖 超满足）[黄金薯R][黄金薯R]🔸冷水热水冲泡都可以，如果平时爱喝奶咖系列就可以直接用奶冲泡哦，比例是先倒入200ml水在放冻干咖啡粉☕🔸鹰集猫头鹰，’醇香美式‘哥伦比亚拼配的豆子，浓郁的香气，让你随时随地都可以享受一杯经典美式的快乐！🔸鹰集非洲豹 '醇厚拿铁' 巴西拼配的豆子，坚果奶香，浓郁平衡，喝完咖啡的香气真的在嘴里回旋哦！🔸鹰集小熊猫 ‘烟熏摩卡’ 采用云南普洱咖啡豆，浓郁丝滑，喜欢奶咖首选哦！🔸小茉莉茶咖 淡淡的茉莉花香➕坚果可可风味，清新优雅，丝滑茶香！🔸桂花乌龙 桂花乌龙香气，坚果可可风味乌龙茶韵，有种在田园里，呼吸着大自然的气息！超赞👍🏻🔸鹰集小玫瑰 恬静玫瑰，邂逅醇郁祁门红茶，香气轻柔，味感醇厚深沉！喜欢咖啡的集美可以尝试一下哦！
鹰集咖啡 #好物有亮点#
速溶咖啡鹰集 美洲豹1.是那种冷水可以速溶的，但是鹰集的溶解速度比三顿半要慢要难一点2.鹰集活动很多的，现在2g装18颗也就70不到。我这个是2.8g，当时是积分兑换的，但是付款了15元邮费。3.鹰集会送一些小东西，这个小帽子当时也是那边送的。当时还兑换一个透明玻璃杯，可惜前两天打碎了4.真的很方便，自己平时也做手冲。这个节约时间，尤其是上班的时候，公司直接冲就行
双十一剁手好物推荐 鹰集咖啡
鹰集混合装总共十二小罐咖啡粉，六种风味每种两罐，很有混合装的诚意，可以慢慢悉数尝试。包装简洁，磨砂塑料杯子带着刻度，可以循环使用，很环保。小罐也为不同风味做了大到颜色小到名称logo的细节区分。比如我先试的是小熊猫代表的云南小粒种。鹰集云南小粒种略带果味，微酸，在即溶咖啡里属于合格的品质。其余的口味还待日后继续探索。
21-11-13
是精品还是速溶？3秒喝上自磨咖啡！鹰集小罐咖啡体验
说在前面：说到咖啡，相信很多朋友对它并不会陌生。我是怎样与它结缘的呢？说来也很简单，主要是因为自己工作的原因，加班早起的时候比较多，久而久之为了提神，我也就爱上咖啡了。我所说的咖啡当然是指速溶咖啡，冲泡方便，还能节省时间。也许你会说速溶咖啡没灵魂，不如自磨的好。这个道理我是知道的，但是时间有限，哪有什么空闲时间来磨豆子煮咖啡呢。直到后来我接触到了一款鹰集小罐咖啡，只需要一个杯子，一杯热水，即可享受速溶10倍的上等咖啡。今天有机会就来跟大家说说这款S.Engine鹰集咖啡吧，究竟有哪些特色之处呢？下面的内容将为大家揭晓。说到鹰集咖啡，相信很多人不是很了解它，笔者先来介绍下。鹰集咖啡， 创立于2016年11月， 总部位于上海， 目前在上海拥有7家精品咖啡门店；自创立之初， 团队就立志于将鹰集打造中国最独特的精品咖啡品牌， 经过三年时间的发展， 鹰集坚持以品牌为上、 旗舰店先行的模式， 在上海新天地、 南京西路、 淮海路等商圈打造旗舰级门店形象， 并持续与如潘多拉、 梦龙、 戴森、 雅诗兰黛等年轻、 时尚、 艺术、 潮牌跨界合作；作为咖啡消费品公司， 希望可以将精品咖啡融入日常生活， 让更多人可以随时随地享受精品咖啡生活。国外有加州老佛爷Peet's，工业革命bluebottle，在中国有S.Engine鹰集咖啡。鹰集咖啡坚持走精品路线，而它所打造的"精品咖啡"也被越来越多的用户所热爱。在2019年9月份的时候，旗下推出了三款重磅速溶升级类新品"小罐咖啡"，仅1个月的时间收获了50万粉丝。而笔者拿到的就是这款小罐咖啡系列中一种"猫头鹰"。这款小罐咖啡有那三款呢？据悉包括了：猫头鹰，金丝雀和美洲豹三款。笔者这款猫头鹰的包装采用了浅绿色的外包装盒，材质很厚实，而用来装小罐咖啡的包装盒则是塑料透明的，里面的详情一目了然。小罐咖啡当然是小罐包装了，每个小罐里面装有2.8克，汇集了三国拼配。它是怎么做成的呢？据了解在"小罐咖啡"中，鹰集采用了「冷萃+冻干」两种工艺。冷萃技术是在咖啡磨粉后，经过18小时低温渗滤萃取，通过低温高压膜浓缩，得到浓稠的冷萃咖啡原液，全程低温无菌生产，将咖啡风味完美保留。冻干技术则是将冷萃咖啡原液置于-40℃的高度真空环境下，使其以固体状态直接升华水分并干燥，咖啡在低温状态下被持续封锁风味和香气，研磨后可得到发亮的冷萃冻干粉。每份小罐咖啡都是采用了一次性的密封式封口，完全杜绝咖啡干粉与空气直接接触，起到了不错的防潮效果。封口开启很简单，轻轻一拉就打开了。可以看到里面咖啡干粉，竟然有金灿灿的感觉，瞬间高大上呢。小罐咖啡冲泡非常方便，红棕色透着金黄，倒入刚刚烧开的热水，一股奶油与焦糖的味道扑面而来。由于它的制作工艺相对于传统的速溶咖啡复杂得多，因此它可以最大程度上保留了咖啡本来的风味，口感干净顺滑，甜感十足，无论是香气还是风味，都不逊于现磨咖啡。官方宣称这款小罐咖啡3秒左右可以溶于几乎所有的液体，实测3秒时间真的是毫不夸张，比起自己现磨咖啡要节省很多时间。像笔者这样直接倒入纯水的属于美式咖啡冲泡法，如果加点牛奶的话，就像是拿铁，也是别有一番味道的。这款咖啡最大的好处就是风味百搭，冷热随意切换，保质期在常温下延长到12个月，可在3到5秒即溶，适合经常出门在外的咖啡爱好者。美式咖啡最大程度上保留了该咖啡的原有的味道，这款"猫头鹰"小罐咖啡乍一喝会感觉到很明显苦味，但不是很冲的那种，比较柔和；然后慢慢品味，会有回甘，让人觉得还想再喝一口的冲动。当然我们也可以适量的加点果糖之类的来中和一下。当然我们也可以搭配气泡水，果汁，豆奶等饮料，喝法多种多样，很是有趣。这款鹰集小罐咖啡除了味道醇香，原汁原味之外，还易于携带，平时上班还是旅行出差，都是可以带上它，随时随地都能喝上这样的专业级研磨的精品咖啡。现如今，咖啡也不再是高不可攀的饮品了，随着工艺制程的提升，咖啡越来越成为普通人日常中不可缺少的饮品了。鹰集咖啡定位于精品路线，将线下线上打通，让用户可以更便利的体验到这款小罐咖啡以及旗下多个系列咖啡精品。目前这款鹰集小罐咖啡上线小米有品，想要喝到原汁原味精品咖啡的用户，不妨去关注下这款鹰集小罐咖啡吧。 鹰集（S.ENGINE）猫头鹰精品冷萃咖啡冻干美式纯黑咖啡12颗装33.6g118元京东去购买 sengine鹰集速溶咖啡冷萃拿铁冻干粉即溶精品纯黑咖啡24杯67.2g189元天猫精选去购买
B站也投资的咖啡长啥样？
万亿咖啡市场真是让人神往！昨日又有咖啡品牌完成新一轮融资，重要的是，又是半年内获得了三轮融资。继上海本土新晋咖啡品牌「MANNER」在半年内获得三次融资历程后，咖啡品牌「鹰集咖啡」也在半年内连获了三轮融资。据天眼查APP官网信息显示：6月7日，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」完成了最新一轮A轮融资，投资方为EVERYI益源资本、哔哩哔哩B站，清森资本担任独家财务顾问。值得关注的是，这是「鹰集咖啡」在半年内获得的第三轮融资了。截止目前，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」共获得5轮融资历程。2021年3月4日，「鹰集咖啡」完成了Pre-A轮融资，投资方为柠萌影业。2020年10月30日，「鹰集咖啡」完成了天使轮数千万人民币融资，投资方为个人投资者欧游集团，旗下拥有丰富营销资源和线下连锁运营赋能能力，融资后主要为「鹰集咖啡」输出其自有供应链、潮流娱乐以及流量资源，而「鹰集咖啡」在此前也曾回应：本轮融资将主要用于产品研发、品牌建设和营销传播、供应链整合等方面。以上三轮融资是「鹰集咖啡」在半年内获得的融资历程。2018年10月19日，「鹰集咖啡」完成了战略融资，投资方为合享资本。2016年9月22日，「鹰集咖啡」完成了战略融资，投资方为瑞胜资本，这是该品牌的首轮融资。公开资料显示，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」创立于2016年，创始人王骏桃，品牌英文名S.engine，总部位于上海，是一家精品咖啡连锁品牌，从融资历程也可以看到，「鹰集咖啡」在成立的第一年就已经获得第一轮融资了。而在最近几年时间里，「鹰集咖啡」通过独特的空间设计、创新产品以及联名跨界等行动迅速在咖啡市场中逆势突围，一度成为大家关注的焦点。（更多「鹰集咖啡」介绍可以查看此文：鹰集咖啡是如何抢占咖啡市场的？）据36氪消息称：在短暂时间内获得三轮融资的「鹰集咖啡」未来将会聚焦线上线下同步推进，主要以“口袋咖啡馆+供应链+线下咖啡馆”的形式，打造品牌整个产品供应链体系。事实上，自从瑞幸咖啡陨落之后，国内本土咖啡品牌都开始加速进攻咖啡市场。咖啡工房在前不久才报道了本土新晋咖啡品牌MANNER在短短的5个月获得了3次融资，当时我们称：这种融资速度在咖啡行业属于比较少见的类型，而时间才刚刚过去一周，就又一本土咖啡品牌在半年内获得三轮融资，让人不禁感叹：万亿的咖啡市场确实是让人神往，以至于各大咖啡品牌们都纷纷聚集于此。那么，咖啡市场怎么就变成了一门好生意了？01资本的介入使得咖啡市场迎来高光时刻万亿规模的咖啡市场为资本以及咖啡品牌们带来了无限空间与想象，而资本的介入也使得咖啡市场迎来了高光时刻。随着国内连锁咖啡品牌瑞幸咖啡因财务造假风波而宣告退市后，新晋咖啡品牌开始异军突起，诸如：三顿半、永璞、时萃、隅田川、M stand以及连锁咖啡品牌MANNER等都纷纷宣布获得大笔融资，并且有的咖啡品牌在半年内还融了两到三轮投资。截至目前，今年咖啡市场已发生接近10起融资事件。这里就不再回顾，详情可以查看此文「又一咖啡品牌获850万美元融资！资本看上咖啡啥？」公开资料显示，新晋咖啡品牌「三顿半」曾在过去的2年期间内拿到了5轮融资，咖啡品牌「MANNER」以及「鹰集咖啡」分别在半年内能到了三轮融资。其中，此前「MANNER」最新一轮融资还吸引了红杉、高瓴在内的顶级机构以及互联网巨头字节跳动、腾讯、阿里、美团等集体参与融资竞争的消息，最终MANNER获得由美团龙珠资本「独家」投资，可见资本对咖啡市场有多看重。而咖啡品牌「MANNER」以及「鹰集咖啡」“出道”的时间并不是特别长，「MANNER」创立于2015年，早期以档口店的形式主打10元高性价比精品咖啡；「鹰集咖啡」创立于2016年，最早是从线下咖啡馆起步，创立之初以上海新天地开出的品牌旗舰店而被大家熟知。从这个角度看，这两大品牌其实也如众多咖啡品牌一样不是特别的出众，但是它们却在半年内获得了资本三次的融资，而资本看上的：无非是因为咖啡市场依然有利可图。一方面，咖啡一直是资本的宠儿，这一点从瑞幸财务造假的消息就可以看出，虽然早前瑞幸咖啡退市的丑闻震惊了资本市场，但有意思的是，尽管如此，资本从未退场，反而更加积极的进军咖啡市场，最终还为瑞幸咖啡融资了总额为2.5亿美元的新一轮融资，新晋咖啡品牌就不用多说了，三顿半、永璞、时萃、隅田川、M stand以及连锁咖啡品牌MANNER都相继获得了不菲的融资。另外一方面，咖啡市场依然有利可图，虽然咖啡市场起步比较晚但发展快速，目前依然在持续增长，预计到2024年咖啡市场规模将超过3300亿元，此外，门槛较低的新咖啡市场正在酝酿当中，资本拥有更多的投资机遇，同时在资本的加持下也使得咖啡市场迎来高光时刻，比如各行各业正在更密切的布局咖啡领域，不管是卖中药的同仁堂、卖石油的中石化还是奢侈品牌LV又或者其他各行各业的品牌都开始布局起了咖啡市场的生意，这些品牌在加大咖啡市场的竞争力时也助推了咖啡市场的发展，俨然「资本」已经成为了咖啡市场发展中不可忽视的重要环节。02咖啡市场的经营模式发生了改变在过去的很长时间里，咖啡市场的经营模式呈现“高冷”格调，甚至给人一种“高不可攀”的感觉，根据企鹅智库的调研数据显示：2019年消费者饮用过速溶咖啡的占比为76.8%，饮用现磨咖啡的占比为37%，数据的背后透露出的信息表明速溶咖啡更受到消费者的喜爱，另一数据也显示：愿意支付一杯咖啡30元以上的消费者仅占13%，很大的原因是咖啡的价格过高，而在最近几年时间里，尤其是2020年，随着精品咖啡馆的密集出现，低价的精品咖啡逐渐成为消费者的日常饮品。同时咖啡品牌们也不再局限于单一的经营模式，而是通过更好玩且接地气的模式使消费者更加容易接受，如中石化携手连咖啡推出的“易捷咖啡”，又如装修的破破烂烂的「沙县咖啡」却在卖咖啡上获得年销400万的成绩，在我们的认知里，大多数咖啡馆贩卖的都是第三空间，很多咖啡馆十分的注重环境以及馆内的装饰，而「沙县咖啡」却反其道而行之，通过简简单单的Slogan：「沙县咖啡，大富大贵」成了很多人朋友圈的打卡图标，从强调“第三空间”场景到更注重与消费者达成“共鸣”是最近几年来咖啡市场的经营模式发生的比较明显的转变。03咖啡市场出现了更多的“新”品类在资本的持续介入后，国内精品咖啡的赛道上有了比较大的发展空间，也出现了更多的“新”品类，同时咖啡也在变好。在整个咖啡市场行业中，不管是速溶咖啡、即饮咖啡还是现磨咖啡都只是咖啡品类中的一个分支，其中有数据显示，速溶咖啡占72%，即饮咖啡占10%，现磨咖啡占18%，说明速溶咖啡对于整个咖啡品类而言占据了十分重要的地位，但在经历了去年突发的疫情后，咖啡的品类经历了一次很大的洗牌，咖啡市场上的咖啡品类变得丰富多样。如市面上出现了更多的挂耳咖啡、冷萃咖啡、新式便携咖啡、咖啡液以及创意咖啡等等，而速溶咖啡在市场的地位也开始有所变化。相关数据显示，就速溶咖啡、咖啡液和挂耳咖啡而言，“新”品类的咖啡液和挂耳咖啡市场份额出现了小范围的增长，而国内新晋咖啡品牌（如永璞、三顿半等）这几年也通过用优质的原材料以及技术为速溶咖啡正名。之前我们曾在文章提及：2020年，以主打便捷包装速溶咖啡的三顿半、主打便携精品速溶咖啡产品的永璞咖啡以及主打挂耳咖啡的隅田川分别登陆上了2020双11天猫全类目品牌榜单，其中三顿半双十一期间获得冲调和咖啡类目销量第一的好成绩，且于当日达成销量破亿；永璞咖啡也在双十一实现销售额2100万元，位居天猫咖啡液类目第一，总共卖了435万杯咖啡，全年销售额破亿元。除此之外， 还有主打创意咖啡的品牌也取得了较好的成绩，创意咖啡的优势在于可以通过用“创意”占据用户记忆点并且消费者对创意咖啡的认知度和接受度较高。如频频释放创意新信号的咖啡品牌Seesaw为市场带来持续的惊喜，从2019年到2020年期间，Seesaw仅创意咖啡的销售额增幅就达到了300%且复购率为35%，又如鹰集咖啡的微醺的茅台咖啡、“棒棒咖啡”等等，鹰集咖啡的产品设计思路更注重“门店经典饮品复刻+创意产品延伸”，此前鹰集咖啡通过对旗下「小茉莉花茶冷萃咖啡粉」咖啡口感进行了创新，因而上架后就成为了消费者关注的重点，并迅速登上店铺销量前三。鹰集精品冷萃咖啡即溶咖啡小茉莉茶咖啡美式黑咖啡25.2g112元京东去购买由此可见，咖啡行业越来越精细化的同时咖啡品类也变得越来越丰富。最后不管最终的咖啡市场如何变化又或者获得资本怎样的青睐，可以确定的是，咖啡市场的最后赢家一定是那些专注做好一杯咖啡的品牌，消费者想要的：也仅仅是一杯喝起来好喝的咖啡。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
品味咖啡的多重风情——鹰集咖啡，今天也需要来一杯~
咖啡，对于我来说，是生活中必不可少的续命神器。每天清晨，一杯咖啡的香气扑鼻而来，让我焕发精力，迎接新的一天。为了寻找口感丰富、方便又不失品质的咖啡，我曾尝试过很多种类，后来我尝试了鹰集咖啡，我感觉还不错！让我首先被吸引的是鹰集咖啡的包装。小小的咖啡杯造型，简约可爱，让人一眼就被它的魅力所吸引。而且每个咖啡杯都独立包装，方便携带，让我无论是在家中还是外出办公，都能随时享受美味的咖啡。而鹰集咖啡的独特之处在于其丰富多样的口味选择，共有六种风味，每一种都独具特色，你可以根据自己的心情和口味喜好，随心所欲地选择不同的口味。首推的是猫头鹰口味，采用了危地马拉、哥伦比亚和曼特宁三国产区的精品拼配。这是一款口感平衡的咖啡，适合初次尝试咖啡或不喜欢酸苦味的人。入口香醇，回味带有巧克力坚果和奶油的香气。如果加入牛奶，更能展现顺滑细腻的口感。如果你喜欢浓厚的口感，不妨尝试美洲豹口味。它选用了精品云南普洱咖啡豆和巴西豆的完美组合。这款咖啡带有奶油坚果和可可的香气，入口浓郁饱满，回味间还能感受到黑巧克力般的甘苦。每一口都让我陶醉其中，仿佛置身于咖啡店的美好时光。如果你想尝试不一样的味道，小茉莉口味是一个不错的选择。它将茉莉花的清香与浓郁咖啡相融合，给你带来同时享受茶和咖啡的快乐。清香中透露出一丝茉莉味，醇香之中又多了一份清新，别具一格。这是一款让人耳目一新的口味，让咖啡与茶在你的口中完美交融。小熊猫口味以黑巧克力和焦糖为特色，微苦的口感让我在忙碌的工作中提神醒脑。这是一款不需要加奶即可冲泡的咖啡，方便又美味。小玫瑰口味带有少女玫瑰芬芳，口感略带酸调。将浓郁的咖啡与玫瑰花香相结合，加冰后更能让我陶醉其中，犹如置身花海。最后是小乌龙口味，低脂且略带酸味，入口带有天然的桂花香气。搭配醇厚的咖啡，加入适量的牛奶更能展现出绝佳的口感。鹰集咖啡相比其他品牌，不仅在口味上更为丰富，而且口感更具层次感。升级的包装简约高级，同时性价比也较高，比起其他冻干咖啡品牌，鹰集咖啡更为亲民。 鹰集6口味即溶冻干咖啡粉混合装奶咖茶咖速溶美式燕麦拿铁12颗89元天猫超市去购买
鹰集咖啡 咖啡市场中杀出的一匹黑马
作为全球最主要的三大饮料之一，咖啡正越来越受到中国消费群体的喜爱。据统计，中国咖啡消费每年以20%的速度增长，是世界咖啡消费增长速度的10倍左右。拥有全球1/2人口，1/3咖啡产量的亚洲已经成为拉动全球咖啡产业发展和咖啡消费市场的新引擎。同时随着中国城镇化的推进和中产阶级人口的壮大，承担得起精品咖啡消费的潜在人口规模越来越大。据ICO（国际咖啡组织）预测，中国农村20%的社会"高"阶层人口中，有5%的人可能会对中国精品咖啡消费有贡献。另外，随着星巴克、Costa等国际连锁机构的加速拓店，瑞幸、连咖啡等本土玩家的激进扩张，咖啡消费市场在趋向于平民化及便捷化的同时，对精品咖啡的消费有了更大需求。为此，一批注重体验的精品咖啡品牌就应势而生，其在品牌、品质、便利、价格等方面优势明显，这些品牌中又以鹰集咖啡是其中的代表者。那鹰集咖啡相于比市场同类，有什么特别的竞争优势呢？一是品牌优势，注重精品理念S.ENGINE（鹰集咖啡）创立于2016年11月，公司总部位居消费之都、咖啡重镇的上海——这是拥有最早咖啡消费文化的城市，也是中国目前最大最成熟的咖啡市场。鹰集从成立始就抱定精品咖啡文化战略，立志将鹰集打造成中国最独特的精品咖啡品牌。所以在三年多时间的发展中，鹰集都是坚持以品牌为上、旗舰店先行的模式发展。目前鹰集在上海已拥有7家精品咖啡门店，地址位居上海新天地、南京西路、淮海路等核心商圈。鹰集在打造旗舰级门店形象的同时，还通过跨界合作的形式提升品牌影响力，与潘多拉、梦龙、戴森、雅诗兰黛、迈凯伦、钟薛高等年轻、时尚、艺术、潮牌跨界动作频繁。二是产品优势，提供精品体验针对于具体的消费市场来说，最终还是要用产品品质来说话。鹰集咖啡针对于不同的消费场景和需求，提供有滤挂咖啡、咖啡豆、咖啡豆礼盒、浓醇咖啡液、小罐咖啡、咖啡器具等产品。在产品原料上，鹰集坚持一线品质之地选择，主要从哥伦比亚、危地马拉、印尼、埃塞俄比亚等地甄选原料。鹰集的这一坚持，是基于全新消费环境下消费者对于咖啡的更高品质需求——不止于品牌影响力及品质口感，甚至还有对咖啡豆原产地选择的因素。当然，最重要的还是鹰集对于产品的品质保证，不同于此前速溶咖啡常采取的高温提取工艺，鹰集采用了冷萃工艺和冻干技术。所谓冷萃工艺，是通过冷酿造方式将咖啡放在冷水中浸泡10小时以上，使得小风味物质易于萃取，大风味物质不易萃取出来，从而去除了苦涩的味道，提取出口感更柔和、略带甜味的咖啡液，并拥有较低的酸度和丝滑的口感，并且热量和含糖量更低。而冻干技术则是将液态冷萃咖啡冷冻，通过升华作用将冰去除，杀菌过程也全程无高温，每个环节最大限度的保留和还原了咖啡原本的风味，咖啡最后呈现晶体粉末状，可以轻松在冷热水、奶类、果汁类饮品中3秒即溶。所以，若是从消费者最容易的判断角度来考虑，检验一款速溶咖啡是否精品的判定因素之一，是它在冲泡时是否必须要用热水，是否还可以与牛奶、豆奶、果汁等调和搭配。三是渠道优势，线上线下一齐发力目前国内咖啡快消市场规模约260亿，如果细分品类、渠道和人群的话，正呈现出新的机会。比如速溶咖啡，市场增速保持着8%的增长，但在线上占比却迅速提高，从2012年的2.5%增长到2017年的18%，不过缺点却是缺少了品牌力做支撑；RTD咖啡市场增速在15-20%之间，已逐渐成为便利店、商超的货架、冷柜上的必备品，不过要想再次提升，需要在品牌和产品上做出独特性。鹰集咖啡现在是三管齐发，前两年以线下精品旗舰店为主，做品牌提升和体验互动为主；去年上线天猫平台，短短时间就实现影响力和销售量全面双提升。特别是自去年5月运营天猫旗舰店以来，销售收入实现稳定增长，月收入已达到200万元；同时店铺粉丝数已突破50万，关注度在天猫平台成为第二大咖啡消费品品牌。另外，去年7月，鹰集还和天猫合作了全球第一家鹰集天猫理想生活咖啡馆，双方尝试包括美妆、旅行、宠物、美食、体育、美酒、汽车、音乐、时尚、艺术等主题的理想生活跨界合作，首次实现精品咖啡线上和线下的流量打通。而最近，鹰集咖啡又上线小米有品商城，在线上的拓展步伐再进一步。以当前的中国咖啡消费市场，对有些人来说，咖啡是生活品质的象征，在另一些人看来，咖啡只是用来提神的日常消费品。虽说在不同的消费场景下需求有所不同，但人们总会做出最合适而便捷的选择——前提是可供选择的产品足够丰富、品质足够优秀。而以鹰集为代表的新一代咖啡品牌，正用自己的高端品牌形象、精品理念操作、精致产品体验和灵活的渠道市场拓展，受到了越来越多消费者的喜爱。在这一发展过程中，鹰集已是咖啡市场中杀出的一匹黑马。目前，天猫鹰集旗舰店 3.8节活动钜惠进行中。sengine鹰集速溶咖啡冷萃拿铁冻干粉即溶精品纯黑咖啡24杯67.2g189元天猫精选去购买
