摩吉柯

这两天都在家，研究下小飞鹰磨豆机，我的是升级版不锈钢平刀磨片。一、机子状态之前意式无论怎么磨粉，打刀片出来的粉都不够细腻，直到看了弯弯的较平视频，实在忍受不了这个研磨度于是直接拆开较平研磨刀片。二、具体较平方式就是用记号笔画圈在定刀片上画圈，然后开机调整到打刀片的情况，让他打一会儿，然后关机，拆开看看里面的具体磨刀情况，看看周围的研磨是否均匀。我的刀片情况就是左边的有磨到了，然后右边的完全没有研磨到，所以通过垫锡纸增高的情况把右边调高，使两个刀片尽量的水平垂直于地面。三、具体使用效果经过较平后，现在意式咖啡粉完全可以了，细腻的多，搭配气吹一次吃粉也不过0.2-0.3g左右，完全可以忽略不计了，实属给力。建议有同款小飞鹰磨豆机的都可以试试，这机子完全就是平民版的gtr，自身动力一般，改装潜力巨大，玩一玩绝对有趣。可以看到粉饼状态萃取的不错，味道也是极好，养了一个月的18g的m2m深烘焙咖啡粉28秒萃取出40g咖啡液，用的无压粉碗，试了下double espresso甜感爆炸（是的，你么听错，深烘焙的espresso甜感爆炸）不错不错，值得一玩。

作为从2008年开始喝星巴克，2013年开始喝85°C，2020年底开始喝瑞幸的野生咖啡上瘾人士，喝过的咖啡杯数没有一万杯也应有大几千杯了。俗话说的好：质量不行数量来凑。虽然我对什么豆子品种、什么烘焙程度一概不知，但我的标准却非常简单：好喝/不好喝。 哈哈！十多年前买过滴滤咖啡壶、16年买了雀巢胶囊咖啡机、再加上什么挂耳咖啡、三顿半啥的，来来回回试过很多冲泡类型的咖啡，总喝不到咖啡店里那种味道。先说结论，如今我终于知道:对我而言，好喝就只要满足： 1. 深度烘焙豆子 2. 意式机器萃取方式制作。从2021年初到2022年末，基本都是喝瑞幸的咖啡，平均一天1.5杯（每天咖啡成本约20元，记住这个数字）。终于在去年年末一次浏览张大妈过程中，看到了攻略意式咖啡机的文章，当时突然意识到，可能文中介绍的半/全自动意式咖啡机能冲出我想要的味道。 在做了一大圈攻略以后，本着初试以控制成本为主的目标，选中了格米莱CRM3605的机器以及小飞鹰磨豆机（我知道百胜图、德龙等等知名外牌更加好，更别提那些上万的）。事后证明这两台机器选的很对（合适我目前的需求），多多上面百亿补贴也很给力。两台机器总共1千不到。咖啡机卖家和磨豆机卖家都很热心，且比起我来非常专业，因此最初都和他们学习的基础制作知识。一切也都很顺利，2-3次尝试后，就能泡出一杯我自认为好喝（比肩瑞幸）的拿铁或者美式了。从客观参数来看：萃取压力长期稳定在9bar左右，萃取完的咖啡渣很干（相对湿润泡水的咖啡渣而言），也可以证明我做了一杯基本合格的咖啡。有时觉得打得奶泡流动状态很合适，也会笨拙的尝试简单拉花。也会时不时制作品尝冰拿铁/美式。最后说下咖啡豆，999元/kg和99元/kg的咖啡豆，我是尝不出两者明显的区别的，因此经过几款咖啡豆的尝试和比较后，我目前长期选购的是麦德龙超市自选品牌的一款深焙咖啡豆。固定了磨豆机的粗细参数，尽量控制一样的压紧咖啡粉的力气大小，每次都能做出油脂浓郁的咖啡。麦德龙这款90元/kg的价格也相当美丽，最近2次购买的此款咖啡豆，距离生产日期都不会超出3个月，可以说性价比相当可以。按我喝咖啡每天需20元的成本（回收前文伏笔），此次花费1千元左右购入的机器，使用1百元1公斤的咖啡豆，大约2个半月机器就能回本了。截止上月初，我本次投入的设备已经“回本”， 哈哈。

一杯好咖啡，从一台好的磨豆机开始机器到手看着好看真的，做工很仔细，细节满满一份咖啡出粉快又均匀，小白也可以轻松上手，容易操作看这咖啡油脂，絕了!#咖啡种草计划