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#本站首晒#术业有专攻—WAHEI FREIZ 和平 燕三铁制煎锅饺子玉子烧锅 开箱
今天要晒的这口锅比较别致，一般是在日剧或者日本的美食节目里才能够看到它的身影，不，这么说或许还不算很准确，一般大家看到的，比如在《深夜食堂》里看到的这种，其实是“玉子烧”锅，专门用来做日本特色的美食玉子烧的。可以看到，这种玉子烧锅，锅型只能算“略长”，锅身前端的锅沿有坡度，方便把锅内煎好的蛋皮翻身。而今天楼主晒单的这款，则在功能上更为复杂多用，不但能做传统的玉子烧，还有一些独特的设计能做日式煎饺：可以说是结合了两大功能而设计出来的比较独特的锅型。那么下面我们就来看看这口独特的锅具是如何设计的。购于京东全球购和平FREIZ 燕三铁制煎锅饺子锅12*22cm219元京东全球购去购买包装盒很长，简约设计。右侧有很大的“燕三”两个字，但是千万不要以为这口锅的牌子就叫燕三，燕三，其实只是一个特定的称谓，对日本刀具和锅具有所了解的朋友们应该都知道，所谓燕三，一般全称叫做“燕三条”，是日本富于传统，以制造各种金属制品成名的“燕市”和“三条市”以及附近一片区域的统称。一般来说，此地区出品就是高品质的象征，就好比干邑地区的白兰地自标榜为“干邑”，香槟区的起泡酒自称“香槟”一样，此区域内出产，也爱在自己的包装上宣扬下“燕三”的标识，来吸引买家的目光。其实包装盒左边，已经把这个区域的概念标注出来了，不过地图缩放问题，可能看起来不是很明确，燕三地区说大不大，说小也不小，那么究竟有多大呢？看下面的日本全图就知道了。红色标注区域，就是燕三地区了。再来张具体点的地图。所以，这口锅的牌子并非燕三，而是叫“和平”，那么这是个什么样的牌子呢？ 官网在此：和平フレイズ株式会社｜家庭用品・調理用品・インテリア用品・生活雑貨の企画・販売www.wahei.co.jp去看看 HOME ｜和平フレイズ和平フレイズはフライパンからお鍋、キッチン雑貨と、幅広いキッチングッズを取り扱っております。wahei-japan.com去看看 解释了“燕三”和“和平”的问题，我们来继续看锅。盒子上也标明了锅的参数， 锅体本体材质是铁，底部厚度1.6mm，这算是相当薄的了，仅仅比以薄闻名的雪平锅略厚一点，主要是为了良好的热传导性能，而锅身内外覆盖有机硅涂层，有一定的不黏效果，易清洁，不生锈，对人体无害。锅盖部分是不锈钢，手柄是原木。打开盒子，简单的塑料袋分别装着锅盖和锅身。取掉锅盖，中间有硬纸板减震。先来看看锅身。和平作为历史不长的锅具生产商（50多年历史），看样子是非常强调自己的“燕三”传承，把这个字样放在了比自己品牌LOGO更显眼的位置。燕三概念的日文解释，这个前面楼主已经用中文讲过了。说明书，此锅是日本制造。适用和不适用的热源，说的也比较细致。可以看到锅身狭长，这个设计主要是为了制作日系的煎饺，经常在和食店铺点餐的应该有印象，日系煎饺的上桌餐具，基本是用狭长型的碟子摆成一排，其实这个锅也是沿袭了这种风格，做好了煎饺不用另放餐具，可以整个连锅上桌。此锅造型还算不错，直接上桌倒不会有碍观瞻。锅身具有一定的深度，在前端也是标准的玉子烧锅设计，除了本身狭长一点，完全也是玉子烧锅的款式，用来做玉子烧也是无压力的。各个角度看下。把手和锅身连接处，两枚镏钉连接。涂层比较平滑细腻。玉子烧锅独特的斜面锅沿设计。把手末端也设计有挂钩，方便把锅具悬挂起来放置，整锅重800克左右，比较轻巧，悬挂放置也无压力。木柄末端可以看到打磨的比较细腻，单颗螺丝固定。原木手柄，打磨光滑，刻了几圈螺旋纹来增大摩擦力，也更美观。把手连接处是比较有质感的铁质。看看背面，比较厚重。锅底再来看看锅盖，锅盖的款式倒是有些偏西式了，不锈钢主体，菱形切割结构。在前段有两个排气孔，这个主要是为了在煎饺的过程中适量排气。大部分煎锅是不配锅盖的，大部分煎的料理也无需锅盖，那么为何这口锅要专门设计个锅盖呢？自然是有原因的。煎饺的过程中，饺子的馅料受热，里面的水份蒸发，会产生大量水蒸气，如果没有锅盖来聚拢，这些水份会散逸掉，导致成品煎饺干瘪不多汁，同时这些被锅盖圈住的水蒸气，使锅内达到一个较高的温度，也能加速煎饺上面部分变熟，不至于底部和煎锅接触的部分已经焦糊了，上面的部分还没熟。把手也是原木制，和锅把一样的材质。各个角度看下，整体造型还是挺美的。盖上锅盖，来个全图。锅盖和锅身比较贴合。这个锅具是不是很别致呢？对日系烹饪感兴趣的话，可以考虑入手，合理的入手价格应该在百元以内，谢谢观赏。
18-02-17
