叶小米

💡好物描述新鲜红线椒中辣二荆条红辣椒应季农家现摘📦开箱体验秋冬季节到了，又到了自制腌辣椒和辣椒酱的时候，新鲜红辣椒最适合不过。每一根辣椒🌶️个头大，够红够硬挺的。

​哈喽，小伙伴们！🌞今天我要分享一个最最最最最好吃的自制美食——辣椒酱！是的，你没有听错，就是这个味儿！😍 🌶️首先，我们需要准备一些基本的材料：辣椒、大蒜、香辛料、酱油、醋、糖、盐，还有你的耐心！将这些材料一一混合，搅拌均匀，你就能闻到那种令人垂涎欲滴的味道！😍 🎁接下来，这就是我们的终极秘籍，那就是用小火慢慢熬煮，让每一个味道都有足够的时间去充分融合。每当闻到从锅中散发出的香味，我的心就跳个不停，期待着我的辣椒酱完成！😍 😋最后，尝一口，哇塞！那种辣味温和而持久，咸甜适中，让我欲罢不能！每一口都让我感到无比满足，好像整个世界都静止了一样！😍，还可以搭配辣椒炒肉一起吃，更开胃爽口。 💖所以，小伙伴们，别再犹豫了！让我们一起动手，制作属于自己的辣椒酱，尝尝这个美味的世界吧！💖​ ​

食材：鸡腿、蒜、姜、葱花、小米辣做法：1⃣️鸡腿去骨，冷水下锅加大葱、姜片、料酒，水开煮15分钟左右，捞出过凉水，切成小块2⃣️调料汁：少许姜末加两勺水调成姜水、蒜末、2勺生抽、2勺醋、一勺老抽、一勺白芝麻、一小勺鸡精、一小勺白糖、小半勺盐、、两勺辣椒油、小半碗煮鸡汤的水、葱花、小米辣搅拌均匀3⃣️把料汁浇在鸡块上即可

食材:茄子、蒜末、小米辣做法:1⃣️茄子切块加2勺盐，静至10分钟，清洗几遍挤干水分加淀粉均匀裹上茄子2⃣️调个酱汁:碗里准备蒜末，小米辣+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺糖+少许盐+适量清水搅拌均匀备用3⃣️油热下锅炒软，倒入酱汁，煮至浓稠撒葱花出锅

食材：鱿鱼、蒜头、小米辣、葱姜；做法：1、水开放葱姜，再放鱿鱼、料酒焯水6秒，盛出后趁热倒点生抽拌匀备用；2、油热放蒜末、小米辣末炒香，倒适量生抽、少许白糖炒匀，倒入鱿鱼炒匀，放适量食盐、少许老抽炒30秒，再放适量孜然粉、葱花炒匀即可

食材:鲈鱼、青红椒、姜、葱做法:1⃣️鲈鱼剁对半，再切小段洗净，加2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1小勺盐，抓匀腌制10分钟2⃣️腌好的鲈鱼加2勺玉米淀粉拌匀，准备青红椒、姜丝、葱段3⃣️油热放鲈鱼煎至两面焦黄，放姜丝炒香4⃣️放入青红椒炒香，放入葱段炒香即可

食材：腊肠、花菜、小米辣、蒜做法：1⃣️花菜焯水捞出，油热下小米辣、蒜末爆香，倒入腊肠炒熟2⃣️倒入花菜翻炒，加入 生抽1勺➕老抽半勺➕蚝油半勺 调味，翻炒入味即可

食材：黑鱼片、蒜末、香菜、小米辣做法：1⃣️鱼片洗净水开烫半分钟捞出沥干2⃣️少油炒香蒜末小米辣，加生抽、蚝油各1勺➕适量盐和白糖炒匀3⃣️倒入鱼片快速翻炒，撒香菜即可出锅

食材：鸡爪2斤，葱姜蒜，小米辣做法：1.鸡爪提前焯水，冰糖炒成焦糖色下鸡爪炒匀再加葱姜八角花椒，倒入热水没过鸡爪2.加3勺生抽1勺老抽2勺料酒1勺蚝油，最小火炖25分钟.3.炖好的鸡爪连汤一起捞出，姜蒜末小米辣炒香下入鸡爪按口味加辣椒粉，再加2勺生抽翻炒到收汁撒上葱段出锅

食材：牛里脊，蒜片，小米椒，香菜。做法：1⃣牛里脊切片加少许糖➕少许胡椒粉➕2勺生抽➕1勺淀粉➕封1勺油抓匀腌制15分钟备用。2⃣起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片、小米椒，放入牛肉片炒匀，加少许盐➕1勺生抽➕半勺老抽翻炒均匀，出锅前撒入香菜炒匀即可