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青岛传统美食・脂渣：肉香原味 酥脆可口
——删除线——追求完美的我，却成“无用”之人。祈盼能有“无用之用”。——删除线——青岛朋友送来外卖包装一小盒，介绍说是青岛的特色食品，由此、丰富了我对当地美食的认知。原来，它叫“脂渣”。入手缘起：🎊脂渣，俗称压缩肉源于山东青岛民间是当地一道传统美食小吃。取猪腹肌肉（下胸白五花肉），切成薄厚均匀的肉片，经低温㸆炼，去脂、压榨，辅以食盐、味精精制而成。最初，它是为提炼猪油而产生的副产品，进而当地人发现，剩下的脂渣，本身也美味、耐嚼，纤维质较多。为何选五花肉？纯瘦肉：口感柴，肥肉：口感油腻。据说，每头成年猪，只产3~4斤、最优质白五花据说，每6斤猪肉，仅生产1斤脂渣青岛郑庄脂渣、鹏程脂渣，比较有名。产品信息：🍄🍀🌸名称：青岛 脂渣肉类产品：非真空包装净含量：250g配料表：猪肉、食盐、味精储藏方法：常温避光密封保存感受体验：🐉👑🐲1、甄选好料，手工切割选材：瘦八肥二、黄金比例2、低温㸆炼（不含反式脂肪酸、不含不饱和脂肪酸）压榨工艺（降低脂肪含量，减少营养流失）40℃油温炸制1~2小时左右。太短、出不了香味，太长、又会变焦。3、肥瘦相间，鲜香酥脆，唇齿留香风味浓郁，营养丰富，好吃解馋食盐入味，不添加任何化学香料及防腐剂4、食用方法DIY多样可当零食、直接食用，满口猪油香；也可“炖白菜”、“炖豆腐”等，加工成美食。青岛特色食品，除了 春之第一鲜“老丈鲅鱼”（ √点击跳转阅读√ ），还有脂渣，您或都可以试试~
