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你不可不知的勃艮第8个“超一级园”
大家好，今天是想喝勃艮第葡萄酒的小编。对于葡萄酒爱好者来说，勃艮第就像是“耶路撒冷”，是葡萄酒圣地。但同时，由于勃艮第多样的土壤构成，这里也被称为“地球上最复杂难懂的葡萄酒产区”。产区占地 28,715 公顷，拥有 7 大 AOC 子产区，当中还有 44 个村级产区，各个村庄里还有风土各异的葡萄园，作为金字塔尖那 1% 的 33 个特级园自不用说，可能屏幕前的你就算没有喝遍，在酒百科的文章里也看遍了。但是说到数量巨大的一级园（640 个），可能一时半会儿还说不出一个知名一级园，今天就为大家介绍勃艮第的 8 个酒圈公认“超一级园”，它们虽位列一级园之列，但价格和质量已经能够比肩特级园，甚至超过某些特级园。这 8 个超一级园均位于勃艮第核心产区金丘（Cote d’Or）。如上图所示，金丘产区被一分为二，靠北边的子产区为夜丘（Cote de Nuits），以生产酒体饱满、陈年潜力强大的优质黑皮诺（Pinot Noir）为主；南面的伯恩丘（Cote de Beaune）虽然也生产果味浓郁的黑皮诺，但还是以酿造最好的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而闻名。01爱侣园Les Amoureuses村庄：香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）一级园当中最知名的应该就是爱侣园了，光听名字就就觉得十分动人，如果要与另一半在烛光下分享一支勃艮第，那爱侣园再合适不过了。爱侣园的名字来源于一棵树，是情侣们的幽会胜地，因此也得名“爱侣”。这块葡萄园占地 5.4 公顷，位于香波-慕西尼村，紧邻知名特级园慕西尼园（Musigny）。这里土质多沙石，出产的葡萄酒风格与慕西尼园非常相似，但多了一份女性的柔美，优雅却不失力量，精致而细腻，带有如天鹅绒般的单宁，年轻时就能倾倒众生，而陈年潜力更是不容小觑。爱侣园被公认拥有在未来升级为特级园的潜力，在这块地上，共有 13 家酒庄在此种植葡萄，当中包括卢米酒庄（Domaine Georges Roumier），其 2001 年份的爱侣园葡萄酒就曾经出现在漫画《神之水滴》，被列为第一使徒，被作者运用森林、花朵、红莓、翩翩起舞的彩蝶来形容，温柔而美好。知名酒庄：卢米酒庄、武戈公爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）、约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）等。02圣雅克园Le Clos Saint-Jacques村庄：热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）热夫雷-香贝丹是勃艮第所有村庄中拥有最多特级园的，整体质量非常高。而圣雅克园虽然仅为一级园，却被认为是全勃艮第品质最稳定且最优秀的葡萄园，可见其地位之高。这片葡萄园占地 6.7 公顷，位于朝南的陡峭山坡，日晒充足；其海拔较高，并且还有背斜谷带来的冷空气，能够让晚熟的葡萄保持良好的酸度以及更细腻的质感。另外，这里的土壤类型多样，坡顶为白色泥灰质土，坡底为富含铁质的红褐色石灰质黏土，能够酿出精致且多变的葡萄酒。既然它这么优秀，为什么却仅仅得了个一级园的称号呢？在热夫雷-香贝丹村划分等级的时候，规定园子必须毗邻香贝丹园（Chambertin）或者是贝日园（Clos de Beze），而圣雅克园离得十万八千里，自然没有资格入选，后来虽然又重提了划分特级园这件事，但这里已经有 9 个特级园了，不好再加，所以就只能继续顶着一级园的称号了，真是实力演绎什么叫“时运不济”。知名酒庄：阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere & Fils）、塞尔维艾斯莫尼酒庄（Domaine Sylvie Esmonin）、布鲁诺克莱尔酒庄（Domaine Bruno Clair）、路易亚都酒庄（Domaine Louis Jadot）、芙丽耶酒庄（Domaine Fourrier）03巴朗图园Cros Parantoux村庄：沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）说到这块与里奇堡特级园（Richebourgs）相邻的一级园，就不得不提到勃艮第 1 位重量级人物——“勃艮第教皇”亨利·贾耶（Henri Jayer）。在遇到亨利·贾耶之前，巴朗图园这块土地仅仅是一片无人问津的土地。是亨利·贾耶坚持不懈，用了 2 年时间，使用了 400 多次炸药，炸出了它的潜力，让它成为一片风水宝地。巴朗图一级园仅有 1.01 公顷大，历史上曾因葡萄根瘤蚜虫而被荒废，改种其他作物。这块葡萄园出产的葡萄酒能够展现出无与伦比的精细度和复杂度，甚至有时隔壁的里奇堡特级园都略逊一筹。亨利·贾耶所酿制的巴朗图一级园常年在拍卖会上被收藏家追捧，酒价居高不下，酒款更是在 2006 年老爷子去世后变得更加稀有，真迹难寻。目前贾耶在巴朗图的地块已由他的侄子艾曼努尔·鲁热（Emmanuel Rouget）继承。知名酒庄：艾曼努尔鲁热酒庄（Domaine Emmanuel Rouget）、凯慕思庄园（Domaine Meo Camuzet）04圣乔治园Les Saint Georges村庄：夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）夜圣乔治村位于夜丘，这里没有特级园，却拥有许多极为优秀的葡萄园，它们往往拥有比特级园更高的性价比，受到勃艮第爱好者的追捧。夜圣乔治村的名字是夜丘和该产区内最知名的一级园—圣乔治的结合，可见这个一级园在村里的重要性。圣乔治园坡度较缓，土壤土层深厚，同时夹杂着较多的石块，排水性良好。这里产出的葡萄能够酿造出单宁细密、酒体结实浓郁的葡萄酒，陈年潜力强大。出自顶级酒商好年份的葡萄酒很容易被误认为是一款特级园，但价格却比真正的特级园要低许多，是真正的性价比之选。知名酒庄：让肖维纳酒庄（Jean Chauvenet）、 法维莱酒庄（domaine faiveley）、亨利高酒庄（Domaine Henri Gouges）等。05格雷夫园Les Greves村庄：伯恩村（Beaune） 尽管没有特级园的称号，但格雷夫一级园绝对称得上是伯恩产区风土最佳的一级园之一。位于伯恩村核心地区，这个地块位于朝东的坡地，土壤主要为沙质土，但同时也富含小石块，弥补了沙质土排水不良的缺点。格雷夫葡萄酒一般复杂度优秀，单宁如天鹅绒般丝滑，年轻时就已充满魅力，而且拥有不俗的陈年潜力，但同时价格亲民，性价比非常高。知名酒庄：香颂酒庄（Domaine Chanson Pere & fils）、 托博父子酒庄（Domaine Tollot-Beaut et Fils）等。06如剑园Les Rugiens村庄：波玛村（Pommard）玻玛村位于伯恩丘，仅生产黑皮诺葡萄酒。村庄被一条背斜谷一分为二，北边以爱佩洛一级园为代表，生产风格较为强劲的葡萄酒；而南边则以品质直逼特级园的如剑园为代表。如剑园被分为上如剑园（Les Rugiens-Haut）和下如剑园（Les Rugiens-Bas），2 个园子虽然相邻，但土壤成分却完全不同。下如剑园品质较为突出，以富含铁质的黏土土壤为主，酿出的葡萄酒酒体强劲结实，力量感十足；上如剑园则是呈淡黄色的石灰岩土，酿出的葡萄酒带有更多果味，精致优雅。知名酒庄：德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）、勒热纳酒庄Domaine Lejeune。07佩里耶园Perrieres村庄：默尔索村（Meursault）默尔索村是伯恩丘最为著名的白葡萄酒村庄之一，这里的霞多丽葡萄酒以丰盈饱满的酒体以及奶油般的质地闻名于世。佩里耶园是默尔索村最顶尖的一级园，也是质量最接近特级园的的葡萄园，被称为“默尔索村特级园”。这里曾经是一片采石场，法语里 Pierre 意为石头，佩里耶园也因此得名。这里的土壤当中含有较多的石块，排水性极佳，东南的朝向有利于葡萄再生长过程中获得充足的阳光，酿出的白葡萄酒拥有丰腴的酒体以及细致的矿物质香气，酸度迷人。葡萄园面积为 13.72 公顷，共有 27 家酒庄在这片土地上种植葡萄。需要注意的一点是，按照默尔索村的习惯，酒标上一般不直接标葡萄园名称，而是村庄名+园名，拿佩里耶园举例就是 Meursault-Perrieres。知名酒庄：科奇酒庄（Domaine Coche-Dury）、拉方酒庄（Comtes Lafon）、芙洛酒庄（Domaine Roulot）、路易拉图酒庄（Maison Louis Latour）等。08凯乐瑞园Le Cailleret村庄：普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）位于伯恩丘的普里尼-蒙哈榭村盛产白葡萄酒，生产勃艮第最精细、最优雅的霞多丽葡萄酒。凯乐瑞园与骑士-蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet）相邻，是村里顶尖的一级园，这里以多石的黏土石灰石为主，排水性极佳。凯乐瑞园葡萄酒往往风味浓郁，风格优雅，带有持久而精致的矿物余韵，与它的邻居骑士-蒙哈榭特级园所产的葡萄酒有几分相似。在 1917 年至 1993 年期间，凯乐瑞园一直是夏桐酒庄（Domaine Jean Chartron）的独占园，后来由于一些问题，酒庄将地块分成几部分，卖给了其他 5 家酒庄，当中包括勃艮第名家兰布莱酒庄（Domaine des Lambrays）、德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）、布泽赫父子酒庄（Domaine Michel Bouzereau & Fils）、博耶马德诺酒庄（Domaine Boyer Martenot）以及拉魄斯酒庄（Domaine de la Pousse d'Or）。尽管如此，夏桐酒庄仍然拥有最大的一片葡萄园。除了白葡萄酒，这里同样也生产红葡萄酒，并且等级同样为一级园，不过论质量和知名度，还是白葡萄酒更胜一筹。知名酒庄：夏桐酒庄等。这 8 大“超一级园”虽然因为各种原因只拥有一级园的称号，但却拥有堪比特级园的品质。当然，除了今天列出来的这 8 个，勃艮第 640 个一级园中肯定还有其他品质不俗的葡萄园，它们就等待屏幕前的你去发现啦！
三个比喻讲明白什么是AOC
【写在前面】既想简洁明了，有时又想扩展些内容让我的读者获得更多信息，文中会用“正文”和“扩展”来区分，想简单看看的朋友看到“扩展”就可以转到下一部分了，希望给你带来最好的阅读体验。★★★本文共2917字，阅读全文需要大约5分钟★★★套哥侃酒，越听越上头葡萄酒大家都懂，但什么是AOC（Appellation d'Origine Controlee）？其实就是原产地管控，这里不套专业术语，套哥用三个比喻来给大家说清楚。第一，波尔多（Bordeaux）左岸类型的AOC★【正文】这种AOC就好比方言，这类的AOC葡萄酒就好比说方言的人。这是一种绑定葡萄产区、种植、酿造方法的AOC。比如说Bordeaux AOC， 要求所有葡萄必须来自Bordeaux，红葡萄一定是波尔多指定的七大葡萄品种（赤霞珠、美乐、品丽珠、慕合怀特、小味儿多、马尔贝克、佳美娜），种植密度不能超过4000株/公顷，每公顷葡萄汁产量不超过5500升，酿造方法必须采用波尔多传统工艺等。没有任何直接关于“好喝”的标准，因为法国农业部不傻啊，“好喝”是个主观的概念，怎能冒天下之大不韪去规定这种事，所以他们只规定能够量化的东西。这种AOC就好比方言，方言有好坏之分吗？没有！方言有的是特色。你不能拿吴越方言和两广方言做比较，当然也不能用波尔AOC去比勃艮第AOC。说方言的人有好坏吗？当然有! 感动中国的人物与案件聚焦人物的差距同样体现在波尔多AOC葡萄酒里，好酒香气馥郁层次多样，丹宁细腻强劲，适饮期内越放越好喝。差酒寡淡粗糙，不值一喝。【原装进口】法国拉菲城堡副牌小拉菲干红葡萄酒珍宝两瓶装11500元天猫精选去购买 ★【扩展】那么，有人说，次产区AOC比大区AOC好，村级AOC比次产区级AOC好，真是这样吗？其实还是方言的问题，如果用大区级AOC比做吴越方言，次产区级AOC可以比做其中的上海话，上海话细分起来还有13种之多，村级AOC就可以比做其中一种。所以我们只能说越“小”的分级越能体现特色，越容易识别。比如波尔多左岸还分成梅多克和格拉芙，梅多克里还有五大名村，其中Moulis-en-Medoc村和Saint-Esteph村的土壤就有很大差异，种植的葡萄以及最终成酒也就有很大差异。稍有经验的酒友可以轻松分辨，但这绝对不代表哪个更好，只是说明其特色更强。但，普遍认知上，越“小”产区的酒越好，这是怎么回事？只论单独的人，没法说每个上海人都优于其他中国人，但，上海毕竟是国际大都市，按照人均水平来说，占据了最多的教育资源、文化资源，所以说上海人的平均受教育程度高于全国平均值，这绝对没有异议。同理，波尔多村级AOC有最严格的酿酒制度，从葡萄藤年龄、亩均株数、每株产量、压榨次数、陈酿时间等都以“更优质”为目标去做规定并严格监督，所以村级AOC的平均水准一定会高于次产区级AOC的平均水准。这里最后带一句，闻名世界的拉菲葡萄酒，就是波尔多梅多克的波雅克Pauillac村级AOC。该村也被认为是波尔多平均水平最高的村级AOC，波尔多列级最高级的五款酒有三款出自该村，除了拉菲Chateau Laffit Rothschild，还有拉图Chateau Latour和木桐Chateau Mouton Rothschild。第二，勃艮第（Bourgogne）类型的AOC★【正文】上面我们说，把波尔多左岸类型的AOC比做方言，这种AOC控制的葡萄酒比做说方言的人。除了这种以区域划分，绑定葡萄产区、种植、酿造方法的AOC，还有另一类，就是以勃艮第（Bourgogne）为代表的绑定土地的AOC。勃艮第的土地被熙笃会的教士们详细品尝，没错，就是字面意思，之后根据特点和风土等级划分为成百上千的小地块，并且认定某些地块就是最优秀的，被称作Grand Cru，差一些的称为Village AOC，其余的成为勃艮第大区级AOC。勃艮第这种AOC的定义，我把他比做宝石的原石，有的地块是矿物质丰富、排水优良、光照充足的优质风土，具有出产好葡萄的先天优势，这种地块就好比一块纯净的钻石或翡翠。有的地块则没那么优秀，就像是次一级的钻石或者杂色的翡翠。但“人”的因素决定了最终成品的品质，如果没有优秀的切割技巧，再纯净的钻石也无法璀璨夺目，同样在高明设计师手中，杂色翡翠的可能性却更多。勃艮第葡萄酒也是同样的道理，高手酿造的Village AOC有时能胜过普通业者的Grand cru。法国原瓶原装进口红酒勃艮第夜丘菲克桑村庄级黑皮诺葡萄酒干红399元天猫精选去购买 ★【扩展】勃艮第核心区域是北面的Chablis和中部的金丘，这两个区域的法定葡萄品种只有4种，红葡萄几乎全是黑皮诺，佳美也是法定，但几乎见不到。白葡萄以霞多丽为主，有一点Aligote但也是很少见，只用来调味。这两个区域都是绑定土地的。适合葡萄藤的最佳条件是土壤贫瘠、日照充足、空气流动性好、日夜温差大。所以勃艮第的Grand Cru无一例外都是山坡的地块。见下图。第三，列级葡萄酒★【正文】全世界的葡萄酒AOC都围绕着区域、葡萄品种、种植、产量、酿造、土地进行排列组合而已，也就是说：都跳不出波尔多和勃艮第的框框。所以我们最后这部分就不说AOC了，来说说列级，毕竟一直有人把列级误会成AOC。这个名词一般都是说最好的那些酒，但各国甚至各地区的列级都有不同。先说法国，波尔多左岸是最先发展出列级的概念，1855年世博会上，波尔多左岸红葡萄酒以价格为标准，将最好最贵的酒进行了排名，得到了一份五个级别共60款酒的清单，这份清单迄今为止几乎没有变化，始终有人提出质疑，但能够维持这许久，主要还是因为酒庄本身水准保持的好。但要明确一点，波尔多的列级并非AOC，这些列级酒庄的AOC都是村级，我在第一个比喻里提到过拉菲的AOC就是波雅克（Pauillac）村级。除了这个红葡萄酒清单，当年还有一份波尔多甜白葡萄酒的列级清单，其中排名第一的就是伊甘酒庄，又名滴金，滴滴黄金。后来波尔多左岸的格拉芙、右岸的圣爱美浓都发展出了自己的列级酒庄清单，在形式上进行了些改进以期更合理。滴金酒庄苏玳贵腐甜白葡萄酒法国红酒波尔多d'YquemSauternes淘宝精选去购买 意大利没有列级的概念，如果非要说的话，DOCg这个原产地管控算是相埒的，与波尔多的价格排名不同，意大利DOCg类似波尔多圣爱美隆的列级，由酒庄自行申请，经过若干年的评审，再经过官方组织的品评，合格后授予DOCg的称号。美国有一个“车库酒”的概念，指的是一些酿酒师酿制的小批量葡萄酒，不计成本地使用新桶以及长期陈年，使其品质往往出奇地高，爱好者们趋之若鹜，其中的代表者就是啸鹰（Screaming Eagle）。法国也有车库酒，而且是世界最著名的车库酒，就是波尔多右岸的里鹏 Le Pin。基于这些情况，我把“列级”比做独角戏，大家各演各的，演的精彩，观众也乐意买单，目前还没有玩砸的，毕竟大家都很爱惜自己的羽毛！做一个简单的回顾第一个比喻，我把波尔多左岸类型的AOC比做方言，方言只代表特色，不挂钩酒的品质。越细分的AOC其特色越鲜明，平均水准也越高，注意“平均”二字。第二个比喻，我把勃艮第类型的AOC比做宝石的原石，纯净优质的原石有先天优势，但成品的品质在很大程度上决定于酿酒师的技艺，羽化飞升有之，平庸沉沦亦有之。第三个比喻，我把列级比做独角戏，台上的努力演，喜欢的尽情看，暖阳高照，岁月静好。以上，是我触酒15年来对AOC理解的浓缩总结，各位拿走不谢，还有什么想了解的，请留言告诉我。你想听，我就侃！套哥侃酒，越听越上头。愿天下爱酒之人都喝得到心仪的酒
10 问 10 答解读勃艮第葡萄酒常见问题
法国勃艮第（Bourgogne），是小编最爱的葡萄酒产区之一。当然世界上还有千千万万个像小编一样痴迷于神秘莫测的勃艮第葡萄酒。但是勃艮第葡萄酒为什么那么贵？勃艮第有哪些被低估而性价比较高的产区？购买勃艮第葡萄酒有哪些窍门？这些问题的答案你都知道吗？欲知来龙去脉，且看下文专业解答。01勃艮第葡萄酒为什么那么贵？勃艮第葡萄酒是真的贵。你说，同为法国 2 大最知名的葡萄酒产区，波尔多（Bordeaux）和勃艮第可以说是不相上下了。但是为什么国内几十块钱的波尔多酒到处都是，但是 100 以下的勃艮第酒却没见过。基本上都是 200 元以上的好吗？为什么勃艮第的葡萄酒可以卖到这么贵？主要原因有二：一是勃艮第地少环境差，二是勃艮第的黑皮诺种植成本高。波尔多的葡萄园超过 10 万公顷，一个大酒庄的年产量随随便便就是几十万瓶。勃艮第的葡萄园面积却只有 2.95 万公顷，而且产区内多是小酒农，年产量有几万瓶的几乎是凤毛麟角。而且勃艮第容易遭受霜冻灾害，酒农们一不小心就会全军覆没的。另外，勃艮第最主要的葡萄品种黑皮诺（Pinot）被人称为“病娇公主”，因为它喜爱冷凉的气候，但是很脆弱，容易感染霉菌、发生基因突变等，需要精心照顾才能健康成长，种植成本很高。02勃艮第葡萄酒出口的多吗？说实话，大部分勃艮第葡萄酒都在法国消耗掉了，出口的不多，出口到中国的好酒就更少了。勃艮第葡萄酒可分为 4 个等级，由低至高分别是地区级（Regional Appellation）、村庄级（Commune/Village Appellation）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。勃艮第当地目前有 23 个地区级 AOC、44 个村庄级 AOC、640 个一级园和 33 个特级园，其中公认的品质较好的一级园和特级园的产量加起来不超过12%，特级园的产量更是不超过 2%。整个产区的年产量大约是 2 亿瓶，其中 53% 在法国销售，27% 出口到欧元区，20% 出口到欧元区以外。可想而知，分到中国的勃艮第酒，特别是好酒，并不多啊。03勃艮第葡萄酒都不愁卖吗？勃艮第出产着众多令人着迷的世界级佳酿，尤其是其核心产区金丘（Cote d’Or），吸引了多少忠实的酒粉。但相对于全球消费者对它的热情和需求来说，勃艮第的产量只是沧海一粟。在很多人的心目中，产自勃艮第金丘的葡萄酒，尤其是特级园和一级园葡萄酒，每年都会被抢售一空，还必须按配额来，即使价格高不可攀，也是供不应求。罗曼尼•康帝（Domaine de La Romanee-Conti）和亨利•贾伊（Henri Jayer）一瓶难求的形象太过深入人心！但实际上，只有少数名庄才有这样的待遇。至于其他酒庄，无论其葡萄酒品质如何，不管是国内市场还是国际市场，都存在销路问题，甚至还有酒庄在过去几年中一直处于亏损的状态。如果碰上不好的年份，产品的质量、数量不好，也不好卖，是真的会把一些酒庄逼上破产的困境。勃艮第的酒农，也是非常不容易啊。04为什么勃艮第的葡萄园都是零零碎碎的？众所周知，勃艮第一个小小的葡萄园往往同时被多个生产者共同拥有，有些生产者甚至只拥有一个葡萄园里的几行葡萄藤。如勃艮第著名的里奇堡特级园（Richebourg），面积只有 8.03 公顷，却为 11 个生产者共同所有。造成这一局面的原因主要有 2 个。第一，勃艮第是世界上最复杂难懂的葡萄酒产区，其地块间差别甚大，土质十分多样复杂，号称每隔几百米远就有着不一样的地质特征，乃至这里的 AOC 法定产区的命名多如牛毛。第二，法国大革命之后很多大酒庄的财产被没收并分割成小块出售给小酒农。而且按法国的继承法规定，所有子女都享有同等的继承权，所以每一代的传承都意味着土地的再次分割，葡萄园只会越来越小。不过，如今的趋势正好相反：勃艮第的土地是出了名的寸土寸金，葡萄园价格太过高昂，小酒农无力购买，甚至有些无法支付继承祖业的遗产税。于是一些经济实力雄厚的大酒庄借机不断收购葡萄园，著名的路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）就是通过此方法来壮大的。05勃艮第很多小酒农，小是否代表着精？在我们印象中，精品酒庄一般都是规模不大的。亨利·贾伊拥有的葡萄园只有几公顷，顶级酒款的年产量只有 3,000 瓶；勃艮第最贵干白的缔造者勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）只有 23 公顷葡萄园，最顶级的酒款年产量只有区区 300 瓶。勃艮第那么多的小酒农，小就一定精吗？小酒农是否就一定胜过大酒商？然而实际上，葡萄酒的质量与酒庄的规模没有直接的关系。不是所有的小酒庄都能酿出好酒，当然也有些大酒商可以酿出品质非常优秀的葡萄酒。大酒商酿酒用的葡萄既有自产的，也有从果农处购入的。而敬业的酒商，只和知根知底的果农合作，对葡萄品质的把关也非常严格。勃艮第目前的一些优秀大酒商包括路易亚都酒庄、宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）、约瑟夫杜鲁安酒庄（Maison Joseph Drouhin）、香颂酒庄（Chanson Pere & Fils）等。06为什么勃艮第流行有机种植？有机种植是指在葡萄藤的生长过程中完全使用自然原料的种植方法，包括土壤的改良、施肥和害虫控制，不使用化肥和农药（PS：我们平时也听说过生物动力法，其实生物动力法是更高层次的有机种植法）。如今，勃艮第名庄罗曼尼·康帝酒庄、勒弗莱酒庄、乐花酒庄（Domaine Leroy）、安妮格厚斯酒庄（Domaine Anne Gros）等早已成为有机种植的先锋和榜样，其他酒庄也纷纷如法炮制。有机种植者认为自然的力量会牵引葡萄藤生长，产出的葡萄品质也更佳，更能体现产区的风土特色。这对于将风土追求到极致的勃艮第人来说，也更容易心水这一种植方法。不管如何，有机种植葡萄酒还是比较受消费者欢迎的。实际上，勃艮第的气候寒冷潮湿，各种虫害疾病的侵袭非常频繁，并非是最适合有机种植的产区。然而，鉴于产区内多是一些小酒庄，零散分布的葡萄园面积也都不大，有机种植并不需要特别多的劳力和精力。也就是说勃艮第的小酒庄们实行有机种植的成本并不是高到无法承受，所以还是有不少酿酒人勇敢地加入有机种植的行列来。07勃艮第有哪些性价比较高的产区？勃艮第有些法定产区的知名度较低但是品质一点也不差。首当其冲的就是夏布利产区（Chablis）。《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）的作者认为，夏布利是世界上最被人低估的葡萄酒产区。该产区生产的霞多丽葡萄酒风格与勃艮第金丘的霞多丽相去甚远，但是同样非常优秀。但是这一优秀白葡萄酒的价格却偏低了，以夏布利特级园白葡萄酒为例，其价格仅为金丘产区歌顿•查理曼特级园白葡萄酒（Corton-Charlemagne）价格的一半，其性价比至高，出乎我们的想象。另外一个性价比超高的产区是勃艮第金丘的马沙内村（Marsannay）。该村近些年进步巨大，特别是出自龙格华园（Les Longeroies）、沙洛蒙园（Clos Salomon）、皇帝园（Clos du Roy）和山峰园（La Montagne）这几块最棒葡萄园的葡萄酒，已达到或超过热夫雷-香贝丹村（Gevrey Chambertin）的葡萄酒。其他性价比较高的产区还包括蒙蝶利村（Monthelie）、奥赛-杜莱斯村（Auxey-Duresses）、佩尔南-韦热莱斯村（Pernand-Vergelesses）等。08勃艮第有哪些一级园可以跟特级园相媲美？在勃艮第，确实存在一些可以跟特级园平分秋色的一级园。这些一级园生产的葡萄酒，品质可以说是完全不逊色于特级园的，如果是出自名家之手，还有可能超过水准一般的特级园葡萄酒。这些出类拔萃的一级园包括香波-慕西尼村（Chambolle Musigny）的爱侣园（Les Amoureuses）、热夫雷-香贝丹村的圣雅克园（Clos Saint Jacques）、沃恩-罗曼尼村（Vosne Romanee）的帕兰图园（Cros Parantoux）和雷纽园（Aux Reignots），以及夜圣乔治村（Nuit Saint Georges）的圣乔治园（Les Saint Georges）。以上是红葡萄酒的一级园产区。在白葡萄酒里，风土质量与特级园不相上下的一级园有默尔索村（Mersault）的石头园（Les Perrieres）、维耶园（Les Genevrieres）和夏沐园（Les Charmes）；普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）的凯乐瑞园（Les Caillerets）、骑士-蒙哈榭小姐园（Chevalier-Montrachet Les Demoiselles）以及少女园（Les Pucelles）；夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）的大瑚榭特园（Les Grandes Ruchottes）、凯乐瑞园和拉罗曼尼园（La Romanee）。09勃艮第名村沃恩-罗曼尼、热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼各有什么特点？沃恩-罗曼尼村：天下最贵的葡萄酒村，“凡是沃恩-罗曼尼出品，必非凡品”，这里孕育的是勃艮第最顶尖的红葡萄酒，大概唯一的缺点就是贵了。该村生产出来的红葡萄酒丰满、浓郁，兼具优雅与深度，其平衡性堪称完美，陈年潜力也十分巨大。热夫雷-香贝丹村：该村的葡萄酒雄浑有力，酒体结构强劲，集中度极佳，宏大的结构加上优雅的香气让它变得十分迷人。因为男子阳刚气十足，热夫雷-香贝丹村葡萄酒被誉为“酒中国王”（King of Wines）香波-慕西尼村：香波-慕西尼村葡萄酒颜色较浅，酒体较轻，芳香优雅且拥有丝绒般的柔软口感，但是由具有一定的深度内涵，其本质可以说是丝绒铁拳。因为该村的酒具有明显的女性特质，也被称为“酒中王后”（Queen of Wines）。10购买勃艮第葡萄酒有哪些窍门？购买勃艮第葡萄酒，最重要的是要对当地的风土有一定的了解，明白名气和价格不是最重要，品质才是，一款优秀的马沙内村葡萄酒也会让一款陈酿不当的热夫雷-香贝丹村葡萄酒黯然失色。对于进口商来说，最好当然是直接向酒庄购买。但问题是好酒庄的葡萄酒很快就销售一空，而且他们会优先照顾老顾客。所以，一旦和好酒庄进行了合作，就不要在其他酒庄间左顾右盼，以免失去配额。另外，一般小型酒庄都不太好直接合作，因为他们没有足够的时间或人手来准时回复邮件，更不要说处理繁琐的出口文件了。对此，可以通过酒商中介来购买他们的产品，老牌的 Pion 公司便是勃艮第最值得信赖的酒商中介之一。对于葡萄酒爱好者来说，从信誉良好的葡萄酒进口商或零售商那里购买无疑是最放心的选择。因为他们能搜罗到较好的产品，也能保障高标准的运输、储存条件。另外提一句，了解当地的最新动态很重要，平时可以多看看杂志或知名葡萄酒网站，知道勃艮第的今日之星及流行趋势，这样才能尽量避免“入坑”。你问我答关于勃艮第葡萄酒，你还有什么问题，贴出来，让我们一起来回答！
像红酒的啤酒—勃艮第女公爵
勃艮第女公爵，6.2度，度数还可以的。闻起来很香，果香味很重，可是喝起来不管颜色还是口感都跟正常啤酒不太一样，颜色深红色，口感偏酸，喝着也有股果香味，感觉很像红酒，完全没有苦味，也没有沙口感，更适合女士吧，身边一些女士反馈都觉得不错，反正我是喝不太习惯，喝一瓶胃里就酸的不行。偶尔品品换换口味调剂一下还行，当口粮酒看来是不太适合的。瓶子和瓶盖都挺漂亮的，更适合酒吧的场合吧，边喝边玩，只能说是一款烘托气氛的酒吧。
