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超级简单，新手也能做
买了五斤大虾，剥皮去虾线剁成虾泥加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺盐，一勺胡椒粉拌匀后，放在一边口蘑洗净去掉根部把虾泥放到口蘑的小洞洞里，空气炸锅200度20分钟一口一个真的超级鲜美
这个品牌的海鲈鱼，已经多次购买。
真是新鲜啊，收拾的也干净，简单冲洗一下用生姜料酒味10分钟，就可以烧开水入锅了。时间不要长，7分钟就可以，关火后焖1分钟，然后把蒸出来的汤汁倒掉，淋上加热的蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝红辣椒，花椒榨油，滚开后热油浇在葱丝上，一定要听到滋啦滋啦的声音才可以，保证鲜香扑鼻。味道那真是鲜美极了！这次买到手的和之前的品质一样，依然是京东物流的冷链运输。肉质新鲜，重量足，单条400g+，三去工艺很不错。收拾的很干净，回来冲洗一下就可以制作鲜美的清蒸海鲈鱼了。
有弹性，而且弄得很干净
已经买了很多次这个鲈鱼了，收拾的特别干净，收到货以后简单清洗即可上锅。口感：鱼肉肥美，肉质细腻爽滑新鲜度：鱼很新鲜，包装也很好，冰块和鱼冰冻的都很好性价比：这海鲈鱼的味道真的是比平常吃的河鲈鱼要鲜美的多，海鲈鱼刺也比河鲈鱼的刺好剔出，鱼肉鲜美鱼处理的很干净，特别快递很快，头天买的，第二天中午就到了，真的很不错 已经在做鱼了看着很不错，以后会经常买的，做活动的时候买，价格很理想。
知乎
虾还行，物流要改进……
第一次在京东买到已经完全解冻了的生鲜，虽说回了老家，可能配送没有那么方便，但是里面也只放了一个冰袋，在京东自营买的生鲜一般放好几个，还会包上保鲜膜，这个包装就一泡沫盒，加一冰袋，虾已经完全融化，冰袋也快完全化成水了，不过闻了闻味道，还是一股海鲜的鲜味，应该还没坏，能吃吧……但是大大影响了购买体验，以后可能还是选择京东自营的生鲜有保障一些……
哥们哥们，小龙虾吃吗
小龙虾的味道真的是一绝呢，肉质紧实，够麻够辣，口感很鲜，搭配上精美的汁水，简直是味蕾的享受，想象一下吃着小龙虾追着电视剧，何尝不是一种向往的生活
好吃不胖，江上鲈鱼！
上次晒了大肘子，大家都说怕胖不敢吃，这次来看看好吃不胖的清蒸鲈鱼吧！鲜活程度淡水鲈鱼，没错，就是范仲淹写的那个“但爱鲈鱼美”的鲈鱼。淡水鱼吃的就是个鲜活鲜美味，我一般选择现捞现杀的鲈鱼，配送到家肉质紧实，鱼身纹理清晰，鱼眼也比较清澈。处理程度我一般会选择这种三去的，也就是去鳞去鳃去内脏，处理得很干净，收到货洗洗就可以直接开始做了，比较省事。口感营养我喜欢清清蒸的做法，既简单又能最大程度保持鱼的营养和鲜度。清蒸口感鱼肉的肉质最为细嫩，蒜瓣肉整齐滑嫩，刺不多，很适合老人孩子和我这种宝宝。不蘸浇汁能细品水产的鲜香，蘸汁滋味十足，搭配麻椒的特殊清香，好吃到停不下来。营养上鱼肉富含蛋白质，而且清蒸的做法对营养成分破坏不大。脂肪含量较低，多吃一些也不担心长肉肉，真是好吃0负担的美味佳肴！ 整条鱼一般都在一斤多点，29元，可以说鲈鱼的良心价了，又不长胖，快去吃吧！
22-08-22
几十年的老私厨教做鱼小窍门，不腥还嫩，满满的干货，建议收藏
经常看我的文章或者晒物的站里的老用户应该知道，我是一位被it业耽误了的厨艺出众的美食老饕。我做菜从不拘泥于所谓的传统，只要好吃，食材和烹饪技巧随时都可以为烹饪出好味而做出调整。今天给大家分享一些我几十年下厨房总结出来的经验和小窍门，非常适合家庭普通灶和厨具的使用环境。今天给大家介绍的是如何做鱼不腥还嫩！一，选鱼买鱼的时候优先选择市场现场活杀的鱼，这种常识大家应该都知道。其次鲜鱼宰杀后大概2-3小时还是可以保持大部分的新鲜度的。鱼贩这种拆解过的鱼，短时间内也可以如果实在买不到新鲜的鱼，可以考虑买菜网购平台的鲜活宰杀的鱼，最好买这种鲈鱼，可以做很多种口味百科品珍鲜活 三去鲈鱼 300g品珍鲜活 三去大黄鱼，该三去鲈鱼以小海鱼、小海虾为食，生态无污染，肉质细嫩，去鳞去鳃去内脏的，做起来方便，可以清蒸，红烧、水煮、煎炸。规格：300g。值0点评30原创0好价28去购买查看详情怎么做鲈鱼可以看我的教程文章我做鲈鱼不局限于清蒸！二，了解鱼的腥味来源及处理方法首先要了解下鱼的腥味来源，一般总结为下面几种：鱼鳞，鱼鳃，鱼鳍，鱼血，草鱼的牙齿骨，鱼身上的粘液，内脏，鱼脂肪，腹腔内黑膜。所以只要根据上述相关，处理好鱼，就可以避免90%以上的腥味。总结为，杀鱼的时候先放血（靠尾部拉一刀）但是不是所有的鱼都需要放血，一般放血的鱼都是用来做鱼生，或者鱼片。把鱼鳞打干净，用厨房吸油纸擦去鱼身上的粘液，鱼内脏去除干净，把腹腔内黑膜刮干净，以上这些其实很多的热心摊主都会帮忙处理，但是我们烹饪前还是要检查好，并且再处理的更完美些，这样烹饪起来可以最大程度的避免腥味。三，烹饪时的去腥方法其实很多人认为做鱼的时候加足料酒就可以去腥，其实这是个错误的方法，只要前期处理得当，烹饪方法得当，甚至不放料酒鱼也不会腥，我有很多次做鱼的时候忘记放料酒了，但是吃起来一点腥味也没有，有时候放料酒更是一种心理上的安慰。只要你掌握下面这几种关键技术，做鱼的时候放不放酒影响都不大，大家可以试试。1，做鱼汤，要先煎鱼，要把鱼两面都煎透，就是看到鱼肉不能有粉色生肉的颜色。2，做鱼汤千万不要把鱼事先腌制！！！重要！3，做鱼汤，或者红烧，一定要用滚开水，千万不能鱼煎好后一瓢凉水浇进去！要用滚水滚水！可以预先烧一锅开水放边上，然后再煎鱼炸制鱼的话，只要前期处理好，特别是去除了鱼油（脂肪）一般都不会腥，4，鱼汤开后，加入去腥的生姜（必须），做鱼汤必须全程大火，保持鱼汤沸腾！这样才会在鱼汤沸腾的时候将腥味挥发掉！5，做鱼汤让鱼肉嫩的话，鱼肉前期不能用盐腌制，必须在出锅前1分钟左右才能放盐，不要担心不进味，自己试试就知道了！全程大火，大火！做出上图那种奶白色的鱼汤，可以参考我这篇炸制的鱼，金黄酥脆，下酒极品如何做出香辣酥脆的香酥鱼片可以看看我这篇文章，里面也有做豆腐鱼头的，都是家常灶家常做法总结：烹饪鱼的时候想让鱼肉不腥还嫩的诀窍就是：不要用盐腌制鱼，鱼肉煎透，热水煮鱼，保持大火，出锅前一分钟放盐调味！好了，今天的烹饪小知识就介绍到这，希望大家喜欢，谢谢阅读！
清蒸鲈鱼，中秋家宴的必备美味！
中秋佳节，是家人团聚、共赏明月的时刻。在这个温馨的时刻，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼，无疑是餐桌上的亮点。清蒸鲈鱼不仅美味可口，更承载着中秋团圆、美满的寓意。鲈鱼，作为中秋时节的鲜美之选，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱。而清蒸的烹饪方式，更是能够最大程度地保留鲈鱼的原汁原味，让人们在品尝时，能够感受到鱼肉的鲜嫩与清香。清蒸鲈鱼的色泽金黄，香气扑鼻，让人一看便食欲大增。在制作清蒸鲈鱼时，选料是关键。新鲜的鲈鱼、适量的葱姜蒜、少许的料酒和盐，就能烹制出一道美味的佳肴。将鲈鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。然后，将葱姜蒜切成丝，铺在鱼身上，再淋上少许的料酒和盐，腌制片刻。待锅中水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸制十分钟左右，即可出锅。最后，再淋上一些热油，撒上葱花和香菜，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便大功告成了。清蒸鲈鱼不仅美味可口，更寓意着中秋团圆的幸福和美满。在中秋之夜，家人围坐在一起，品尝着这道佳肴，聊着家常，赏着明月，无疑是一种幸福的享受。而鲈鱼的鲜美与中秋的团圆氛围相得益彰，更让人们感受到节日的温馨与快乐。此外，清蒸鲈鱼还富含营养，对人体有着诸多益处。鲈鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够滋补身体、增强免疫力。而清蒸的烹饪方式，更是能够保留鲈鱼中的营养成分，让人们在品尝美食的同时，也能够享受到健康的生活。综上所述，清蒸鲈鱼作为中秋佳节的美味佳肴，不仅满足了人们的味蕾需求，更承载着中秋团圆的幸福和美满寓意。在这个温馨的节日里，不妨将清蒸鲈鱼端上餐桌，与家人一同品尝这份来自传统的美味与祝福。
中秋宴客，有它就够啦！6毛钱1斤，高蛋白高VC，好看又好吃！
秋高气爽，娃的食欲开始变好咯，每天睡前总是很期待地问：明天早餐吃什么呀？晚上吃什么呀？都说萝卜白菜保平安，丰收的秋天，没有什么比地里刚出土的新鲜土豆、南瓜更营养的啦！我家娃特别喜欢吃土豆，每次一买就是几十斤，一年到头，厨房里的土豆就没断过。别看土豆便宜，这段时间才卖6毛钱一斤，但他却着实是个超级营养超级适合秋补的食材呢。小小的土豆，不仅健脾养胃、促进排便，它富含维生素A和维生素C，有助于提高免疫力
