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2022我学会了烤麻薯
一入烘培深似海，感觉自己自己入坑后各种研究各种工具，女儿爱吃麻薯，之前一直买山姆的。后面邻居给过一个方子看挺简单的，就买了麻薯预拌粉。做起来超级简单。刚烤出来趁热吃，特别好吃！特别香，特别糯叽叽。方子我直接按照包装背面做的，很好。
好吃的麻薯，自己做
之前一直买山姆的的麻薯，分量很大，有时候还需要排队，后面邻居给我了她自己做的麻薯，尝了下觉得也很不错。自己上网查了下木薯粉版本的，口感就一般般。后面看到其他方子，是麻薯预拌粉做的。就淘宝买了。果然跟着方子做，不比山姆的差。下面是引用下厨房MIKI莘美其的方子“终于能每次都成功的麻薯包”用料：黄油40g，鸡蛋两个80g（偏小），水适量（根据鸡蛋的重量添加水，与鸡蛋重量总和150g），盐2g，黑芝麻随意，麻薯预拌粉200g方法：拿一个适合的盆，把除黄油黑芝麻外的材料全部混合至无干粉，再加入软化的黄油，把黄油揉进去不沾手。再加黑芝麻。然后根据喜好弄相应大小的圆球，我懒，拿裱花袋挤城条条，也很好。烤箱温度170度，35分钟具体的可以去下厨房去看。非常简单好吃。不要再用木薯粉了，换个新的，这个麻薯预拌粉非常简单方便，而且好吃。
闲来无事，做点好吃的。
非常好!以为翻车了,没想到一次成功!又下单了!朋友们都说我可以去开店了,哈哈哈,看到它一点点膨大非常有成就感!麻薯粉很不错!给我自己鼓掌! 这预拌粉也太给力了吧!甜度正好做出来又大又空心,比之前用的别的预拌粉好多了。
［超简单］屡试不爽的麻薯配方分享给大家~~
方子来源于下厨房，我稍微改了一点点，比原方更加简单粗暴以下配方可以做12个手掌那么大的麻薯球~40L烤箱一次性可以烤出来［麻薯配方］蓝黛麻薯粉 一包（200g）牛奶+鸡蛋 一共140g盐 2g黄油 40g开始做之前就可以直接先开烤箱上下火175度预热，因为准备的过程特别快，也就大概十分钟~首先~牛奶和鸡蛋加热到手温，倒入麻薯粉，这个时候巨黏，可以拿刮刀搅拌~混合到没有干粉。黄油放到微波炉叮个15-20秒，倒进糊糊里戴个手套，揉啊揉，很快就不黏了~加热蛋奶，搅拌糊糊，揉面团，我全程就用了一个雪平锅操作，懒人可以向我借鉴揉好的状态是很q弹有光泽又不黏手的。分割成35g左右一个的剂子，揉圆用喷瓶喷一些水，方便结壳，不喷也不影响吃，就是不一定有壳这个时候烤箱肯定预热好了放进去烤35分钟出炉不塌不回缩~其他麻薯粉不知道有没有这种效果哈各个牌子的麻薯粉吸水性不一样，这个配方不一定适用。虽然配料表里没有糖，但是吃起来还是有甜味，不用再另外加糖了~冷却以后，可以剪开，塞卡仕达酱进去我姐吃完喊我原地出道~我要讲一下要点，就是牛奶和鸡蛋一定要温热，这是麻薯长大的关键。用冰牛奶和冰鸡蛋，麻薯是发不起来的~
我已掌握空心麻薯的奥义！！
这个麻薯粉好像不搞活动的话基本都是30块钱五包每包200g，可以做12个空心大麻薯。一个28*28的方盘可以装的下。配料：牛奶85g，两个小鸡蛋，1g盐，一包200g麻薯粉麻薯烘烤的温度一开始一定要足够高，不然麻薯长不大。然后降低一些温度定型，没熟的话出炉会塌。拿出来不要马上晾凉，先观察一下，如果发现有缩塌的趋势赶紧丢回烤炉再加烤几分钟。缩掉的麻薯还会重新长大。
