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锅贴还是煎饺❓好吃就行❗
大家一定不要图方便用速冻水饺做这道料理，因为想要做煎饺最好🥟的底面稍微平一些，所以今天我就自个擀皮调馅儿，最后再调个料汁搭配就很美味啦！
酸甜可口，超级下饭的锅包肉
酸甜可口，超级下饭的锅包肉我妈今天又来炫她的厨艺了，但我又不得不佩服我妈厨艺，像这道酸甜可口，超级下饭的锅包肉，谁能拒绝得了呢？主要材料:里脊肉、胡萝卜、大葱。配料:土豆淀粉、姜、料酒、白醋、糖、番茄酱、油。步骤:①土豆淀粉加水静置30分钟，里脊肉切片加姜片、1勺料酒、适量盐腌制20分钟。②碗中加入1勺白醋、1勺糖、2勺番茄酱、2勺清水、半勺盐搅拌均匀作为料汁备用。③淀粉倒掉表面水分，倒入里脊肉片搅拌均匀，油热下锅炸至定型捞出。④将料汁煮至冒泡，倒入胡萝卜丝、葱丝、里脊肉翻炒均匀即可。是不是很简单，快去试一试吧！关注我，每日分享做菜小技巧！
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烤肉必备孜然粉推荐！
在家偶尔也会做一些烤鸡胸肉，烤鸡腿肉之类的。这个时候就非常需要孜然粉了。这款自然粉成分非常的干净，加上之后能让肉更加的香，更美味。吃火锅的时候也可以加呢。
友加食品 香辛调料 川味卤料 五香型卤料
友加这个卤味料包调味非常棒，卤肉非常香，和外面超市和市场卖的卤肉味道不相上下，色泽和味道都很正。快过年了，家里买的猪肉，鸡肉，牛肉都可以用这个卤味料做卤煮。里面是粉状的，调味料全部都打碎，大火烧开，小火焖煮，再泡一泡，就可以搞定了。做好的卤煮拿出来招待亲友，给厨艺加分。
葱油做饭很方便！味道不错价格低
友加花椒油210ml+藤椒油210ml麻椒油调味火锅蘸碟49.9元天猫精选去购买平常在家里做饭最吃不得的调料就是葱姜蒜了，但有的时候总是忘记买葱，忘记买姜，忘记买蒜，所以我们家的葱姜蒜全都是使用那种便携性的，比如蒜，我买李锦记的蒜蓉酱姜呢，我买李锦记的姜粉，葱的话，大家一定以为我会买葱粉，但其实不是我买的，是葱油，因为葱油比葱粉使用起来更加的方便，葱的味道也比较浓，不管是拿它拌凉菜还是炒菜，都是非常不错的我之前还拿它做过葱油饼，味道也是一级棒，而且葱味很浓，这小小一瓶里面居然装着那么多葱，榨成的油也是真的浓缩呀，一小瓶是120毫升，可以使用三个月之久，我最近做菜也没放太多的葱油，所以用起来很省这个葱油的颜色有点偏绿，但实际上还是黄色的，上面有个小盖子，把小盖子推上去就打开了，可以往白菜里面加一些葱油，也可以往拌饭里面加一些葱油，又可以在炖菜炒菜的时候加一些，提高一下它的风味，我很喜欢这瓶葱油，今天也推荐给大家
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珍稀食材的不完全应用：椒香黄金猪软骨
开头先说点题外话，楼主这几天原创也发了十几篇，总结下来，貌似广大值友还是对美食相关非常感兴趣，讨论会比较热烈，打赏也非常豪爽！楼主刚发了一篇酸菜鱼就尝到了一点甜头，那么以后会继续多多给大家贡献一些简单易做，但是创意新颖的家常菜，并且以大家都可以自己在家里简单复制为基准和出发点。大家多多交流，共同进步。回顾下上一篇：用沸油淋熟的极薄鱼片，带来更鲜嫩的口感。 简单易做，稍有妙招：家常酸菜鱼（其实我是来show刀工的）嘛，中午去超市拎了条大黑鱼回来，话说酸菜鱼还是用黑鱼做出来好吃啊，肉质紧实细嫩，不会散碎。废话少说，把丫洗白白准备开搞！呐，萌萌的...123100632 silencesky 那么今天呢，我为大家带来一道自己新创的原生家常菜：“椒香黄金猪软骨”那我们先了解下猪软骨的定义，所谓猪软骨：严格的说也算猪肋排的一部分，简单的说猪软骨处于肋骨的最前端。每头猪两侧肋骨一般可以有500g~700g上下的产出，那么相较于整猪庞大的可食部分，猪软骨都可以称得上是一种珍稀食材，类似的还有美味的猪颈肉（松板肉），这个相关食谱楼主以后再发，暂且不表。在菜市场的话，这种猪软骨是很难买到的，除非和肉铺老板相熟，每次让他先帮你预留（实际上如果不熟的话，去晚一点连上好的五花肉都买不到的好吗！突然非常怀念以前为了吃一顿红烧肉，早上5点起来去菜市场挑肉的日子）。一般猪软骨都用于加工拉面食材，做的好的话口感会像牛筋一样富有弹性、软糯的口感，比如我们常见的“味千拉面”的明星产品猪软骨拉面，里面就会放上一两块。那么能把这个软骨完全利用的食用方法应该是用高压锅清炖，70pa以上的压强，炖45分钟出来，软骨整个变成胶质的状态，入口即化，非常易吸收，小孩子老年人补钙，爱美的女孩子摄取胶原蛋白，都是非常好的。那么楼主今天的这个菜谱呢，做出来虽然也很好吃，但是软骨还是会较坚硬的状态，可以嚼碎但是需要伶牙俐齿，嘎嘣脆！所以对于牙口不太好的人来说，只能算是猪软骨的不完全应用，处于比所以也有了今天这个标题。不过，爱啃骨头的应该很喜欢，连肉带骨都吞掉，吞掉！首先我们做下准备工作，先搞定裹粉，这里我用了百钻的低筋粉。现在楼主越来越倾向于使用小包装的面粉，可能因为楼主家里人口不多 大包装的一个是会各种浪费，一个是密封工作不好做呀。先倒适当面粉到波光粼粼的小钢盆里。百钻Bakerdream低筋小麦粉500g￥3.6京东 还有红薯淀粉，红薯粉和低筋粉是1：1的份量。同时因为为了保持肉质鲜嫩，事先没有对猪软骨进行腌制，可以在裹粉里适当加点自己喜欢口味的调料。由于我做椒香味，所以选择了柠檬椒盐粉，柠檬若有若无的微酸可以提味增香。丝宝宝 红薯淀粉 300g/袋￥5.5京东 味司令烧烤调料 柠檬椒盐撒粉 烤肉撒料 烧烤料 多地包邮￥12.9天猫精选 反复搅打面糊至均匀，用筷子挑起大概能有这样的拉丝效果就表示稀稠程度已经差不多了（话说你们能看到吧？这吊炸天的龙吸水线 拍这张照片难度真心好高，楼主双重佩服自己的拍照技术和调面糊技术），由于此裹粉用途主要是锁住肉汁防止油炸时候肉老，所以不需要太厚。如果你们希望软骨炸出来的面衣能有更轻盈的感觉，那么可以用小麦啤代替部分水，不过楼主这道菜是没必要拉，轻盈只适合炸出直接吃，对于楼主后面的操作反而是负担。然后我们的正主上场，看图中纯白的部分就是软骨拉，如果买到的猪软骨块比较大的话，可以适当进行切配，2-4厘米见方都行，看自己喜欢。切配完毕，可以看到软骨的断面，虽然是骨头但是可以随意不费力的切开，不会伤刀。这时候起个油锅。用的是比较深的意粉锅（前面有过晒单，这个做深炸锅超级好用），受热均匀油温不容易太高，而且防止喷溅。油用的是葵花籽油，葵花籽油是最物美价廉，适合油炸的食用油。 SilenceSky的厨房 - 工欲善其事，必先利其器之厨具篇 篇五：#本站首晒# 一...楼主真的是超爱吃意面的！家里常备Vermicelli、Fusilli、Spaghetti、Orzo、Ziti、Penne、Ruote、Linguine、Rigatoni、Lasagne、Alphabets、Macaroni、Manicotti、JumboShells、Far...241471 silencesky 艾伯瑞葵花籽油5L/升 西班牙原装进口 非转基因 耐高温富含维生素E￥69.9京东 把切好的软骨拌进面糊中炸至金黄后出锅炒锅内放入藤椒油烧热，香葱，姜丝和蒜蓉少许，然后放入准备好的干辣椒和花椒，先旺火爆炒，然后炒到干辣椒发出少许焦香气之后，放入炸好的猪软骨，然后转中小火煸炒。 友加干辣椒100g￥18.1京东 【京东超市】四川特产 友加汉源花椒50g*2袋￥19.8京东 友加藤椒油110ml￥19.5京东 出锅~招待不周！啊啊啊，差点忘记最重要的事情了，为了感谢您耐心的看到篇尾，这里附上简单方便的能购买到猪软骨这种珍稀食材的地址，个人感觉猪软骨比排骨还是强很多的，第一骨头也可以吃，然后肉很多，很有嚼劲，再者价格也不贵。发几个连接吧，顺丰优选的：大昌食品DCH FOOD 荷兰猪软骨 500g￥29.9顺丰优选 中粮我买网的，这款现在正巧在做团购，非常划算，冰箱够大而且喜欢吃的，可以囤起来了，反正楼主这边超市的精排都要30左右一斤呢~软骨是肯定买不到的。 熊氏牧场德国猪软骨[非真空]袋装1000g￥34.9中粮我买网 好了，最后祝大家好食欲，好心情。有什么问题可以留言提问，共同探讨。
16-08-08
比手还要粗的羊腿肉，烧烤了最好吃
刚立冬了，全国就普遍经手了冷空气的洗礼，又到了进补的时候了。当然，说这话纯粹是嘴馋，春季万物生长要进补，夏季防暑要进补，秋季贴秋膘要进补，冬季，这么冷了自然也要进补。今天，就和大家一起分享一下我做的烤羊腿。先上羊腿。【广东助农馆】臻碧乡甘肃东乡贡羊生鲜羊肉块新鲜羊腿羊排火锅烧烤食材贡羊前腿2.4斤168元京东去购买 东乡贡羊，在历史上就享有名气。早在南北朝，就已经成为了帝王的贡品。而这一回我买的是羊前腿。一只羊前腿2.4斤，比我的小臂还要粗。羊腿一般按照后腿和前腿分开来卖。后腿会更粗一点，肥瘦也会均匀，不过会有筋膜，最适合的还是卤、炖，至于前腿，则肉质比较紧实娇嫩，以瘦肉为主，瘦肉与肥肉的占比大约为2:1，基本上没筋膜。所以，羊前腿肉吃起来格外的细嫩润滑、鲜美多汁，更适合用来炒羊肉、涮火锅，当然，也最适合烤羊腿。当然，很多人虽然对烤羊腿心驰神往，但觉得在家里，又没有工具，又比较麻烦。不过这一款就很方便，实际上已经分段了，而用上空气炸锅，真的是零失误，易复刻。首先，是让羊腿自然解冻。然后它就会分成好几段，每一段都涂上孜然粉和盐。一定要抹匀。然后用保鲜膜包住，放入冰箱，腌制一个晚上。（说明一下，这里还有三大块羊腿肉已经放进去了，不是就这么一点分量。这个分量大概占了一半，家里三个人吃正好）。接下来就轮到我的飞利浦空气炸锅登场了。先200摄氏度，预热5分钟。有很多人会问，空气炸锅不是不要预热吗？其实我也很疑惑，但不少硬菜，比如烤鸡什么的，都会说要预热。但个人感觉其实没有什么差别。在预热的同时，将羊腿肉取出来，然后放入烧烤料。我的烧烤料是直接在超市买的。 京东上貌似只有袋装的。友加食品复合调味料烧烤料方便自封袋火锅烤肉蘸料烧烤调味料100g11.9元京东去购买其实配料主要还是孜然、辣椒、花椒、味精什么的，我不建议多放，因为已经腌制过了一次。薄薄地撒上一层就可以了。 然后200摄氏度，15分钟，这个时候其实可以看到烤的差不多了。翻个面，再撒点烧烤料，烤上十五分钟。可以看到，很漂亮的外焦里嫩。当然，如果你口味重，也可以在弄一点干料做蘸料。可以说，这道菜真的很简单，也不需要观察火候，当然，如果你不是很喜欢外面的焦脆感——我个人比较喜欢，你也可以缩短一下时间，翻面后大概10分钟就差不多的。而味道，简直和我下馆子，吃到的烤羊腿一模一样。
家庭版自制粉蒸肉的做法
粉蒸鸡是一道广东传统美食，它以鸡肉为主料，搭配米粉和蘑菇等食材，蒸制而成，口感鲜嫩，香气四溢。以下是一种简单的粉蒸鸡的做法： **食材：**- 鸡腿肉：2块（约500克）- 干米粉：100克- 香菇：4朵- 葱：2根- 姜：3片- 食用油：适量- 鸡汤或清水：适量- 食盐：适量- 生抽（酱油）：2汤匙- 料酒：1汤匙- 白胡椒粉：适量 **做法：** 1. 准备食材：鸡腿肉洗净，切成适口大小的块状；香菇用清水泡软，切成薄片；葱切成葱段；姜切成姜末。 2. 腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉放入一个大碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量白胡椒粉，拌匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。 3. 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量水，烧开。 4. 准备蒸盘：将干米粉放入蒸盘中，加入适量盐和少许食用油，用手抓匀，使米粉均匀吸收盐和油，然后铺平。 5. 堆叠食材：在蒸盘上铺上腌制好的鸡腿肉，然后加入切好的香菇片、葱段和姜末。 6. 调味：将剩余的1汤匙生抽和适量食用油混合均匀，倒在蒸盘上的食材上，使食材均匀沾上调味汁。 7. 蒸制：将装有食材的蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟至鸡肉熟透。 8. 出锅：蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上少许葱末作为装饰。 9. 品尝美味的粉蒸鸡！可以搭配米饭一起食用。 粉蒸鸡是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的传统菜肴。米粉的选择也可以根据个人喜好，可以使用细米粉或宽粉。蒸制时，可以根据鸡肉的大小和蒸锅火力调整蒸制时间，确保鸡肉完全熟透。调味料的用量可以根据个人口味适量调整，让菜肴更符合个人喜好。
