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非遗美食之河南——柘城酱菜
河南柘城酱菜，一项传承八百年的省级非物质文化遗产，它不仅是佐餐佳品，更是中原饮食文化的缩影。其独特的酱香与酥软口感背后，是严谨的古法工艺与时间的沉淀，值得深入了解。智能速览柘城酱菜历史可追溯至元朝，代表品牌“三园斋”已有八百年历史。“三园斋味合酱菜”腌制技艺于2011年被列入河南省级非遗名录。其风味融合南北，特点是酱香浓郁、口味柔和、低盐低脂。核心产品酥制培乳需经过长达120天的日晒夜露自然发酵。  
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03-05
源自今日头条: 美食地图君