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潼关酱菜创始于清朝康熙年间(1665年)至今已有340多年的历史,在悠悠的历史长河中,逐步形成了自己独有的地方风味,尤其是铁杆“潼关酱笋”,配方独特,工艺传统,选料精细,腌成后色泽是红黄鲜润,晶莹透亮,而且味道酥脆香甜,素有“十里放香”的美誉。